Czasopismo | PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY | Rocznik 2013 - zeszyt 10

Nie przegapić postępu - Rozmowa z Januszem Profusem, maestro czekolady

nr katalogowy: 79483

Rynek cukierniczy bardzo się zmienia i nie wszyscy rzemieślnicy nadążają za trendami. Co - jako obserwator branży na świecie, ale i jako kreator wielu trendów - podpowiedziałbyś swoim kolegom? Rzeczywiście zmieniają się mody i zmieniają się gusta konsumentów. Z jednej strony ciągle dążymy do czegoś nowego, szukamy nowych smaków, ciekawych rozwiązań, dekoracji i opakowań, a z drugiej - tęsknimy do smaków dzieciństwa. Cała sztuka polega na tym, by znaleźć swoje miejsce na rynku i umiejętnie pogodzić te dwa wspomniane dążenia. Ale jak? Po pierwsze cukiernik nie może zapominać, że cały czas musi się rozwijać, szkolić, podglądać to, co się zmienia i reagować. Nigdy nie jest tak, że coś, co robiliśmy 20 lat temu, musi się dziś dobrze sprzedawać. Dlatego trzeba być otwartym na to, co mówią klienci. Bo to nie my wiemy najlepiej, co oni powinni jeść. Ludzie obecnie dużo podróżują, jedzą różne smakołyki i chętnie szukają potem pewnych smaków u nas. Tak więc słuchajmy ich i dajmy im to, czego oczekują. Po drugie - pokazujmy, że jesteśmy wyjątkowi, akcent[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 37591 "Polska gospodarka żywnośc..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - e-zeszyt (pdf) 2008-7-8 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

300.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna	348.00 zł brutto 322.22 zł netto 25.78 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

369.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	450.00 zł brutto 416.67 zł netto 33.33 zł VAT (stawka VAT 8%)

450.00 zł

Zeszyt

2013-10

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma