Czasopismo | CHŁODNICTWO | Rocznik 2024 - zeszyt 6

Nowoczesne rozwiązania dla sklepów i gastronomii

Marek Tomaka

nr katalogowy: 151960

Lada chłodnicza, to podstawowe wyposażenia każdego sklepu spożywczego, gastronomii oraz innych punktów, gdzie niezbędne jest przechowywanie produktów spożywczych w odpowiednich warunkach. Główne ich funkcje, to ekspozycja oraz utrzymanie świeżości i bezpieczeństwa przechowywanych towarów, takich jak mięso, ryby, nabiał, warzywa, owoce czy ciasta. Dzięki nim produkty są nie tylko widoczne dla klientów, ale także zabezpieczone przed szybkim psuciem. RODZAJE LAD CHŁODNICZYCH Jednym z rodzajów jest lada chłodnicza witrynowa, która umożliwia jednoczesne przechowywanie i prezentację produktów spożywczych. Tego typu urządzenia stosuje się w sklepach spożywczych, cukierniach, piekarniach czy restauracjach. Cechują się przeszklonymi frontami, półkami lub płaskimi powierzchniami oraz często zintegrowanym oświetleniem LED. Kolejnym rodzajem jest lada chłodnicza sklepowa, przeznaczona głównie do sklepów spożywczych. Te urządzenia oferują głębokie przestrzenie na przechowywanie produktów takich jak mięso, nabiał czy ryby, a także występują w wersjach otwartych samoobsługowych lub zamkniętych z obsługą przez personel. Temperatury są dostosowane do specyfiki przechowywanych towarów. Specjalnym typem są lady cukiernicze, zaprojektowane do przechowywania ciast, tortów i deserów. Charakteryzują się wąskim zakresem temperatur (zazwyczaj 4–8°C) i zwiększoną wilgotnością, co zapobiega wysychaniu produktów. Dodatkowo wyróżniają się estetycznym designem, często z oświetleniem LED oraz szklanymi elementami. Również nietypową konstrukcję mają lady przeznaczone do przechowywania świeżych ryb i owoców morza. Są przede wszystkim wyposażone są w systemy odprowadzania wody z lodu oraz konstrukcje z materiałów odpornych na korozję, takich jak stal nierdzewna. Mogą być otwarte lub posiadać pokrywy. W gastronomii używa się lad chłodniczych gastronomicznych, które są szczególnie praktyczne dzięki wbudowanym powierzchniom roboczym oraz pojemnikom na składniki[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


CHŁODNICTWO- e-publikacja (pdf) z zeszytu 2024-6 , nr katalogowy 151960 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	10.00 zł

Zeszyt


CHŁODNICTWO- e-zeszyt (pdf) 2024-6 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	62.00 zł

Prenumerata

CHŁODNICTWO - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

252.00 zł

CHŁODNICTWO - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
CHŁODNICTWO - papierowa prenumerata roczna	360.00 zł brutto 333.33 zł netto 26.67 zł VAT (stawka VAT 8%)
CHŁODNICTWO - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

381.00 zł

CHŁODNICTWO - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
CHŁODNICTWO - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)

432.00 zł

Zeszyt

2024-6

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma