Czasopismo | PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY | Rocznik 2024 - zeszyt 12

Badania bezpieczeństwa opakowań do żywności

Testing the safety of food packaging

10.15199/65.2024.12.5

nr katalogowy: 151919
10.15199/65.2024.12.5

Streszczenie

Opakowania stanowią integralną część produktów żywnościowych. Gwarantują ich jakość i trwałość zabezpieczając przed wpływem czynników zewnętrznych. Ze względu na intensywny rozwój technologii i materiałów opakowaniowych, niezbędna jest identyfikacja substancji chemicznych stwarzających zagrożenie dla zdrowia ludzi, stosowanych przy ich produkcji. Zaliczane są do nich substancje IAS dodawane celowo w procesie produkcyjnym, jak i NIAS, które mogą powstać w sposób niezamierzony. Z uwagi na brak szczegółowych uregulowań prawnych w UE, ocena bezpieczeństwa opakowań jest procesem złożonym. W publikacji przedstawiono aspekty oceny opakowań związane z badaniem substancji migrujących do żywności. Scharakteryzowano mechanizmy migracji i opisano proces badawczy prowadzony z zastosowaniem symulantów żywności. Wskazano również na potrzebę dalszego rozwoju metod oceny bezpieczeństwa opakowań, w tym ze względu na wykorzystanie do ich produkcji surowców pochodzących z recyklingu.

Abstract

Packaging is an integral part of food products, ensuring their quality and durability by protecting them from external conditions. Due to the rapid development of packaging materials and technologies, it is essential to identify chemical substances added during their manufacture that pose risks to human health. These include Intentionally Added Substances (IAS) used during the manufacturing process and Non- Intentionally Added Substances (NIAS). Due to the lack of detailed legal regulations in the EU, assessing the packaging safety is a complex process. Aspects of packaging assessment related to testing the substances migrating into food are precented. Migration mechanisms are characterized and testing process using the food simulants is described. The need for further development of assessing methods for packaging safety is also highlighted, particularly concerning the packaging their manufacture using recycled raw materials.

Słowa kluczowe

Keywords

Bibliografia

[1] Afolabi A., O.T. Johnson, A.S. Abdulkareem. 2012. The effect of raw materials and production conditions on glass quality. Proceedings of the World Congress on Engineering 3 : 1-3.
[2] Alamri M.S., A.A.Q. Akram, A.M. Abdellatif, H. Shahzad, A.I. Mohamed, S. Ghalia, A.A. Hesham, S.Q. Ali. 2021. Food packaging’s materials: A food safety perspective. Saudi J Biol Sci. 28(8) : 4490-4499. https:// doi.org/10.1016/j.sjbs.2021.04.047.
[3] Budzyńska-Bartoń R., B. Grynkiewicz-Bylina, L. Trzaskalik, M. Gawlik-Jędrysiak. 2022. Badania migracji specyficznej substancji toksycznych z tworzyw sztucznych przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Laboratorium Inżynierii Materiałowej i Środowiska, Instytut KOMAG, (praca niepublikowana).
[4] Confederation of European Paper Industries (CEPI). 2019. Food contact guidenes for the compliance of paper & board materials and articles. https://www.cepi.org/wp-content/uploads/2020/05/Food- Contact-Guidelines_2019.pdf
[5] Council of Europe. Committee of Ministers. 2020. Resolution CM/Res(2020)9 on the safety and quality of materials and articles for contact with food. https://rm.coe.int/09000016809fe04a.
[6] E uropean Commission. 2018. Communication from the Commission to the European Parliament, the Council, the European Economic and Social Committee and the Committee of the Regions. A european strategy for plastics in a circular economy. COM(2018) 28 final. https://eur-lex.europa.eu/resource. html?uri=cellar:2df5d1d2-fac7-11e7-b8f5-01aa75ed71a1.0001.02/DOC_1&format=PDF.
[7] E uropean Committee for Food Contact Materials and Articles (CD-P-MCA). 2021. Paper and board used in food contact materials and articles. 1st Edition. European Directorate for the Quality of Medicines & HealthCare (EDQM). Council of Europe. https://freepub.edqm.eu/publications/
[8] E uropean Committee for Food Contact Materials and Articles (CD-P-MCA). 2024. Metals and alloys used in food contact materials and articles. A technical guide for manufacturers and regulators. 2nd Edition. European Directorate for the Quality of Medicines & HealthCare (EDQM). Council of Europe. https:// freepub.edqm.eu/publications/
[9] G eueke B. 2018. Dossier – non-intentionally added substances (NIAS). 2nd edition. Food Packaging Forum. doi:10.5281/zenodo.1265331.
[10] G upta R.K., S. Pipliya, S. Karunanithi, G.N.U. Eswaran, S. Kumar, S. Mandliya, P.P. Srivastav, T. Suthar, A.M. Shaikh, E. Harsányi, B. Kovács. 2024. Migration of chemical compounds from packaging materials into packaged foods: interaction, mechanism, assessment and regulations. Foods 13(19) : 3125. https:// doi.org/10.3390/foods13193125.
[11] https://wiedza.pkn.pl/
[12] Kato L.S., C.A. Conte-Junior. 2021. Safety of plastic food packaging: The challenges about non-intentionally added substances (NIAS) discovery, identification and risk assessment. Polymers. 13 : 2077. https:// doi.org/10.3390/polym13132077.
[13] Koster S., M.H. Bani-Estivals, M. Bonuomo, E. Bradley, M.C. Chagnon, M.L. Garcia, F. Godts, T. Gude, R. Helling, P. Paseiro-Losada, G. Pieper, M. Rennen, T. Simat, L. Spack. 2015. Guidance on best practices on the risk assessment of non-intentionally added substances (NIAS) in food contact materials and articles. ILSI Europe Report Series. International Life Sciences Institute. https://ilsi.org/europe/ wp-content/uploads/sites/3/2016/04/2015-NIAS_version-January-2016.pdf
[14] Koster S., A.R. Boobis, R. Cubberley, H.M. Hollnagel, E. Richling, T. Wildemann, G. Würtzen, C.L. Galli. 2011. Application of the TTC concept to unknown substances found in analysis of foods. Food and Chemical Toxicology. 49(8) : 1643-1660. https://doi.org/10.1016/j.fct.2011.03.049.
[15] Lestido-Cardama A., R. Sendón, J. Bustos, M.T. Nieto, P. Paseiro-Losada, A. Rodríguez-Bernaldo de Quirós. 2022. Food and beverage can coatings: A review on chemical analysis, migration, and risk assessment. Compr Rev Food Sci Food Saf. 21 : 3558–3611. DOI: 10.1111/1541-4337.12976.
[16] M arsh K., B. Bugusu. 2007. Food packaging-roles, materials, and environmental issues. Journal of Food Science, 72 : R39-R55. https://doi.org/10.1111/j.1750-3841.2007.00301.x
[17] M ohapatra N., J.K. Sharma. 2022. FSSAI guidelines for use of recycled plastics in food contact material – procedures on submission of a dossier for safety evaluation by the EFSA. Packaging 360. https:// packaging360.in/casestudies/fssai-guidelines-for-use-of-recycled-plastics-in-food-contact-materialprocedures- on-submission-of-a-dossier-for-safety-evaluation-by-the-efsa/
[18] M uzeza C., V. Ngole-Jeme, T.A.M. Msagati. 2023. The mechanisms of plastic food-packaging monomers’ migration into food matrix and the implications on human health. Foods. 12(18) : 3364. doi:10.3390/ foods12183364.
[19] Nerin C., P. Alfaro, M. Aznar, C. Domeño. 2013. The challenge of identifying non-intentionally added substances from food packaging materials: A review. Anal Chim Acta. 775 : 14-24. https://doi.org/10.1016/ j.aca.2013.02.028.
[20] Nerín C., S. Bourdoux, B. Faust, T. Gude, C. Lesueur, T. Simat, A. Stoermer, Els Van Hoek., P. Oldring. 2022. Guidance in selecting analytical techniques for identification and quantificationof non-intentionally added substances (NIAS) in food contact materials (FCMS). Food Additives & Contaminants. Part A, 39(3) : 620-643. https://doi.org/10.1080/19440049.2021.2012599.
[21] Peters R.J.B., I. Groeneveld, P.L. Sanchez, W. Gebbink, A. Gersen, M. de Nijs, S.P.J. van Leeuwen. 2019. Review of analytical approaches for the identification of non intentionally added substances in paper and board food contact materials. Trends Food Sci. Technol. 85 : 44-54. https://doi.org/10.1016/ j.tifs.2018.12.010.
[22] R ozporządzenie Komisji (UE) nr 10/2011 z dnia 14 stycznia 2011 r. w sprawie materiałów i wyrobów z tworzyw sztucznych przeznaczonych do kontaktu z żywnością, Dz.U. L 12 z 15.1.2011, str. 1-89 wraz z późniejszymi zmianami.
[23] R ozporządzenie Komisji (UE) 2022/1616 z dnia 15 września 2022 r. w sprawie materiałów i wyrobów z tworzyw sztucznych pochodzących z recyklingu przeznaczonych do kontaktu z żywnością oraz uchylające rozporządzenie (WE) nr 282/2008, Dz.U. L 243 z 20.9.2022, p. 3-46 z późniejszymi zmianami.
[24] R ozporządzenie Komisji (WE) nr 2023/2006 z dnia 22 grudnia 2006 r. w sprawie dobrej praktyki produkcyjnej w odniesieniu do materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością, Dz.U. L 384 z 29.12.2006 z późniejszymi zmianami.
[25] R ozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1272/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie klasyfikacji, oznakowania i pakowania substancji i mieszanin, zmieniające i uchylające dyrektywy 67/548/EWG i 1999/45/WE oraz zmieniające rozporządzenie (WE) nr 1907/2006, Dz.U. L 353, 31/12/2008, str. 1-1355 z późniejszymi zmianami.
[26] R ozporządzenie (WE) nr 1907/2006 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 18 grudnia 2006 r. w sprawie rejestracji, oceny, udzielania zezwoleń i stosowanych ograniczeń w zakresie chemikaliów (REACH), utworzenia Europejskiej Agencji Chemikaliów, zmieniające dyrektywę 1999/45/WE oraz uchylające rozporządzenie Rady (EWG) nr 793/93 i rozporządzenie Komisji (WE) nr 1488/94, jak również dyrektywę Rady 76/769/EWG i dyrektywy Komisji 91/155/EWG, 93/67/EWG, 93/105/WE i 2000/21/WE, Dz.U. L 396, 30/12/2006, str. 1-794 z późniejszymi zmianami.
[27] R ozporządzenie (WE) nr 1935/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 27 października 2004 r. w sprawie materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością oraz uchylające dyrektywy 80/590/EWG i 89/109/EWG, Dz.U. L 338 z 13/11/2004,z późniejszymi zmianami.
[28] Samanta P.R., Manisha, R. Grupta, S. Chauhan, P.K. Nautiyal. 2021. Defining – evaluating impurities, IAS, NIAS, and NLS through different analytical approach of food contact materials: past experience and future challenges Part 1. https://www.inkworldmagazine.com/issues/2021-10-01/view_features/ defining---evaluating-impurities-ias-nias-and-nls/
[29] Samanta P.R., Manisha, R. Grupta, S. Chauhan, P.K. Nautiyal. 2022. Defining – evaluating impurities, IAS, NIAS, and NLS through different analytical approach of food contact materials: past experience and future challenges Part 2. https://www.inkworldmagazine.com/issues/2022-04-01/view_features/ defining-evaluating-impurities-ias-nias-and-nls

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY- e-publikacja (pdf) z zeszytu 2024-12 , nr katalogowy 151919 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY- e-zeszyt (pdf) 2024-12 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	38.00 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

330.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

474.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	498.00 zł brutto 461.11 zł netto 36.89 zł VAT (stawka VAT 8%)

498.00 zł

Zeszyt

2024-12

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma