Czasopismo | PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY | Rocznik 2024 - zeszyt 5

Porter bałtycki – piwowarski skarb Polski

Marcin Chmielarz

nr katalogowy: 151232

J est kilka stylów piwa, którymi polskie piwowarstwo może się pochwalić na świecie. Rdzennie polskie grodziskie, gdańskie jopejskie, czy będące głównie niszową ciekawostką świdnickie, krakowskie białe czy schops. Jest jeden styl, co do pochodzenia którego toczą się dyskusje, jednak nikt nie ma wątpliwości, że to w Polsce warzy się najlepsze, najciekawsze przykłady. To porter bałtycki. Porter eksportowy i krajowy Żeby nieco lepiej zrozumieć fenomen porteru na ziemiach polskich trzeba się cofnąć do drugiej połowy XVIII wieku. To czasy świetności angielskiego porteru. Browary go warzące były największymi, najnowocześniejszymi i najbogatszymi browarami na świecie, a sam porter był eksportowany na wszystkie kontynenty. Stanowił symbol luksusu i piwnej nowoczesności, gościł na stołach szlachty i arystokracji. To ciemne i mocne piwo znalazło uznanie na rosyjskim dworze carskim, z czego później narodził się styl russian imperial stout. W tym czasie polskie browary warzyły przeważnie piwa lekkie i niezbyt dobrej jakości. Były zdatne do spożycia, ale najlepiej jak najszybciej od uwarzenia, bo potrafiły szybko kwaśnieć. W zestawieniu z nimi porter jawił się jako arcydzieło sztuki piwowarskiej, warzony przy użyciu najnowocześniejszych rozwiązań i osiągnięć. Piwo o takiej renomie i idącej za tym cenie bardzo szybko sta[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY- e-publikacja (pdf) z zeszytu 2024-5 , nr katalogowy 151232 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY- e-zeszyt (pdf) 2024-5 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	62.00 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

300.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna	348.00 zł brutto 322.22 zł netto 25.78 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

369.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	450.00 zł brutto 416.67 zł netto 33.33 zł VAT (stawka VAT 8%)

450.00 zł

Zeszyt

2024-5

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma