Czasopismo | PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY | Rocznik 2024 - zeszyt 10

Bezpieczeństwo żywności w erze globalizacji: wyzwania łańcucha dostaw

Agnieszka WRYK

nr katalogowy: 150979

Ryzyko bezpieczeństwa żywności w łańcuchu dostaw wynika z wielu czynników, które mogą wpływać na jakość, dostępność i bezpieczeństwo produktów spożywczych. Współczesne łańcuchy dostaw są niezwykle złożone, często obejmują wielu pośredników, a także międzynarodowe przepływy surowców i produktów. Taka struktura zwiększa prawdopodobieństwo wystąpienia zakłóceń na różnych etapach – od produkcji surowców, przez ich przetwarzanie, po dystrybucję do konsumentów. Zakłócenia klimatyczne, takie jak susze, powodzie i inne ekstremalne zjawiska pogodowe, stanowią istotne zagrożenie wpływając na produkcję rolną, a tym samym na dostępność żywności. Z kolei niepokoje społeczne i polityczne mogą prowadzić do przerw w dostawach, co negatywnie wpływa na ciągłość łańcucha dostaw, powodując opóźnienia i niedobory produktów. Innym istotnym ryzykiem są niedobory surowców, wynikające zarówno z degradacji środowiska, jak i problemów związanych z zarządzaniem zasobami. Niedobory te często prowadzą do wzrostu cen i spadku jakości produktów dostępnych na rynku. Ponadto, w złożonych łańcuchach dostaw, gdzie trudno o pełną kontrolę nad każdym etapem, istnieje ryzyko fałszowania żywności, które może zagrażać zdrowiu konsumentów. Problemy logistyczne, takie jak przerwy w transporcie, awarie systemów chłodniczych czy niewłaściwe warunki przechowywania, również mogą prowadzić do utraty jakości produktów lub ich zanieczyszczenia. Aby skutecznie minimalizować te zagrożenia, konieczne jest inwestowanie w technologie monitorowania łańcucha dostaw, wprowadzanie ścisłej kontroli jakości oraz współpraca pomiędzy wszystkimi uczestnikami procesu dostarczania żywności. Globalne ocieplenie To jedno z najpoważniejszych wyzwań współczesnego świata, które wpływa na wiele aspektów życia, w tym na migrację ludności oraz bezpieczeństwo żywnościowe. Wzrost temperatur, zmiany w opadach deszczu, podnoszenie się poziomu mórz i częstsze występowanie ekstremalnych zjawisk pogod[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY- e-publikacja (pdf) z zeszytu 2024-10 , nr katalogowy 150979 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY- e-zeszyt (pdf) 2024-10 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	38.00 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

330.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

474.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	498.00 zł brutto 461.11 zł netto 36.89 zł VAT (stawka VAT 8%)

498.00 zł

Zeszyt

2024-10

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma