Czasopismo | PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY | Rocznik 2024 - zeszyt 9

Przełom w przemyśle piwowarskim dzięki energooszczędnej technologii UVC

nr katalogowy: 150459

W obliczu rosnącej świadomości ekologicznej przemysł browarniczy zwraca się ku zrównoważonemu roz wojowi. Piwo produkowane w spo sób ekologiczny nie tylko odpowiada na oczekiwania świadomych kon sumentów, ale także zwiększa ich lojalność i daje przewagę konkuren cyjną na rynku. W tym kontekście zrównoważone praktyki stają się nie tylko odpowiedzialnym wyborem, ale również strategicznym ruchem biznesowym. wrzesień 2024 l tom 78 (chłodzenie) do natychmiastowego chłodzenia po nim. Wydaje się marnotrawstwem podgrzewać produkt, a potem natych miast go schładzać. O wiele bardziej efektywne energetycznie jest poddanie obróbce rozcieńczony strumień DP w temperatu rze otoczenia (UVC) i dodawanie go bezpośrednio do zbiornika fermentacyjnego po zebraniu części słodowej. Jakie są korzyści z zastąpienia? Próby produkcyjne przeprowadzone w międzynarodowej f irmie browarniczej wykazały korzyści pod względem jakości, kosztów i przepustowości. Czym jest raslyzacja™? Raslyzacja – technologia opracowana przez duńską firmę Lyras – to nietermiczne rozwiązanie wykorzystujące światło UVC (w przeciwieństwie do ciepła) o określonej długości fali do pasteryzacji płynnych produktów spożywczych i niespożyw czych. Produkt jest kierowany obok źródła światła w kontrolo wany turbulentny sposób. Światło, oświetlając równomiernie wszystkie części produktu, inaktywuje bakterie i inne mikroor ganizmy. Technologia raslyzacji działa przy użyciu specjalnie zaprojektowanych filtrów świetlnych do zwalczania bakterii i zarodników, nawet w produktach spożywczych i niespożyw czych wrażliwych na światło, takich jak produkty mleczne, wino i sok. Techn[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY- e-publikacja (pdf) z zeszytu 2024-9 , nr katalogowy 150459 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY- e-zeszyt (pdf) 2024-9 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	38.00 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

330.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

474.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	498.00 zł brutto 461.11 zł netto 36.89 zł VAT (stawka VAT 8%)

498.00 zł

Zeszyt

2024-9

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma