Czasopismo | GOSPODARKA MIĘSNA | Rocznik 2024 - zeszyt 8

Maszyny i urządzenia do podziału oraz rozdrabniania twardych elementów tusz zwierzęcych

Machines and devices for dividing and crushing hard elements of animal carcasses

nr katalogowy: 149961

Streszczenie

Treść opracowania obejmuje problematykę związaną z oceną maszyn i urządzeń wykorzystywanych do podziału i rozdrabniania twardych odpadów poubojowych z tusz zwierzęcych. Omówiono budowę i zasady działania wybranych grup maszyn do wstępnego rozdrabniania produktów twardych. Opisano pracę i uwarunkowania technologiczno-techniczne noży i nożyc pneumatycznych do odcinania i dzielenia rogów oraz pęcin. Omówiono budowę i zasadę działania gilotyn do wzdłużnego rozpoławiania łbów zwierzęcych, maszyn do usuwania zębów i chrząstek nosowych, maszyn do krajania i oddzielania skóry oraz maszyny do cięcia i porcjowania zmrożonych bloków mięsnych.

Abstract

The content of the study covers issues related to the assessment of machines and devices used for dividing and grinding hard slaughter waste from animal carcasses. The structure and principles of operation of selected groups of machines for the preliminary grinding of hard products were discussed. The operation and technological conditions of knives and pneumatic scissors for cutting and dividing horns and fetlocks are described. The structure and principle of operation of guillotines for longitudinally splitting animal heads, machines for removing teeth and nasal cartilages, machines for cutting and separating skin, and machines for cutting and portioning frozen meat blocks were discussed.

Słowa kluczowe

Keywords

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


GOSPODARKA MIĘSNA- e-publikacja (pdf) z zeszytu 2024-8 , nr katalogowy 149961 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	10.00 zł

Zeszyt


GOSPODARKA MIĘSNA- e-zeszyt (pdf) 2024-8 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	36.00 zł

Prenumerata

GOSPODARKA MIĘSNA - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

318.00 zł

GOSPODARKA MIĘSNA - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
GOSPODARKA MIĘSNA - papierowa prenumerata roczna	384.00 zł brutto 355.56 zł netto 28.44 zł VAT (stawka VAT 8%)
GOSPODARKA MIĘSNA - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

426.00 zł

GOSPODARKA MIĘSNA - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
GOSPODARKA MIĘSNA - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	480.00 zł brutto 444.44 zł netto 35.56 zł VAT (stawka VAT 8%)

480.00 zł

Zeszyt

2024-8

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma