Czasopismo | GOSPODARKA MIĘSNA | Rocznik 2017 - zeszyt 9

Obrót mięsem zwierząt łownych - Punkty Skupu Dziczyzny

nr katalogowy: 109657

Współczesny polski konsument coraz częściej poszukuje mięsa oraz produktów odzwierzęcych pochodzących od tzw. szczęśliwych zwierząt, mimo to dziczyzna nie jest popularna. Przeciętny mieszkaniec naszego kraju spożywa rocznie zaledwie 0,08 kg dziczyzny [2].Nieduży popyt na ten rodzaj mięsa wynika z jego wysokiej ceny ostatecznej, która uwarunkowana jest m.in. cenami skupu, marżami pośredników oraz kosztami przetworzenia. Te właśnie czynniki sprawiają, że dziczyzna postrzegana jest jako towar ekskluzywny.Większość pozyskanych przez myśliwych tusz dzików, saren, eleni oraz danieli, koła łowieckie przekazują do specjalistycznych firm zajmujących się obrotem mięsem zwierząt łownych - Punktów Skupu Dziczyzny (PSD). Według Głównej Inspekcji Weterynaryjnej w Polsce w 2016 roku zarejestrowane było 1447 Punktów Skupu Dziczyzny [1]. Ilość oraz wartość skupu dziczyzny w Polsce Rynek dziczyzny, ze względu na ustalone okresy polowań na poszczególne gatunki oraz płeć i wiek zwierząt charakteryzuje się sezonowością. Oprócz tego jest on uwarunkowany liczną grupą czynników, do których należą m.in. sytuacja na rynkach europejskich, wahania kursu euro, okresowość dostępności surowca oraz jego cena [3]. Około 3/4 z pozyskanych przez myśliwych tusz, koła łowieckie przekazują do specjalistycznych firm zajmujących się obrotem mięsem zwierząt łownych, głównie saren, jeleni oraz dzików [4]. Według danych Głównego Urzędu Statystycznego, Leśnictwo 2016, w Polsce w 2015 roku do Punktów Skupu Dziczyzny (PSD) dostarczono 12 615 ton dziczyzny (dzik, jeleń, sarna), której wartość wynosiła 97 593,6 tys. zł (tab. 1) [5]. W latach 2012-2015 największy udział wśród dziczyzny dostarczanej do punktów skupu stanowiły tusze jelenia, u których wykazano tendencję wzrostową skupu od 4097 ton w 2012 r. do[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


ATEST - OCHRONA PRACY- e-publikacja (pdf) z zeszytu 2024-4 , nr katalogowy 148088 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	10.00 zł

Zeszyt


GOSPODARKA MIĘSNA - e-zeszyt (pdf) 2017-9 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	26.50 zł

Prenumerata

ATEST - OCHRONA PRACY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Promocja
Nowość

312.00 zł

ATEST - OCHRONA PRACY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
ATEST - OCHRONA PRACY - papierowa prenumerata roczna	384.00 zł brutto 355.56 zł netto 28.44 zł VAT (stawka VAT 8%)
ATEST - OCHRONA PRACY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

426.00 zł

ATEST - OCHRONA PRACY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
ATEST - OCHRONA PRACY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	480.00 zł brutto 444.44 zł netto 35.56 zł VAT (stawka VAT 8%)

480.00 zł

Zeszyt

2017-9

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma