Czasopismo | PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY | Rocznik 2024 - zeszyt 2

Własny cydr. Drożdże szlachetne czy dzikie? Czy można obejść się bez siarki?

Jacek Paprocki

nr katalogowy: 147196

Produkcja własnego cydru to naprawdę nic trudnego. Potrzeba niewiele starań i środków by popularne jabłka przemienić w oryginalny, orzeźwiający napój, w którym smak i aromat surowca jest tylko jednym z wielu smaków i zapachów składających się na nasze doznania w trakcie picia. Wiele przyjemności dostarczyć może także samo obserwowanie tego procesu. Zanim jednak przystąpimy do dzieła, musimy zgromadzić nieco sprzętów, narzędzi, a także materiałów pomocniczych. Miesiąc temu podałem wykaz prawie wszystkich niezbędnych rzeczy. Zostały jeszcze drobiazgi. Mieszadło Mieszadło (łyżka, szpatuła, warząchew) trochę dłuższe niż wysokość pojemnika fermentacyjnego, które posłuży nam do mieszania zawartości – w przypadku gdy zdecydujemy się na pojemnik 30 litrowy musi mieć ono długość ponad 50 cm. Niby drobiazg, a brak powoduje spore problemy. Wężyk Wężyk z tworzywa o średnicy wewnętrznej około 8 mm, z atestem do żywności, do ściągania cydru znad osadu. W sklepach można kupić na sztuki lub na metry – radzę kupić odcinek 2 metrowy, który w razie potrzeby można przyciąć. Powinien być elastyczny, ale nie nazbyt miękki, bo będzie się załamywał. Maksymalnie przejrzysty, aby móc wyłapać moment, kiedy w płynie pojawią się ewentualne cząstki osadu. Niezłym pomysłem są wężyki zaopatrzone w rurkę szklaną lub z tworzywa z otworem wlotowym na wysokości kilku centymetrów od trzonu, co zapobiega wciąganiu osadu (pod warunkiem, że warstwa osadu jest niższa). Jeżeli nie chcemy zaciągać wina ustami, możemy skorzystać z jednego z zestawów z pompką. Są też zestawy z pompką na baterię – ich zaletą jest to, że pojemnik ferm[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY- e-publikacja (pdf) z zeszytu 2024-2 , nr katalogowy 147196 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY- e-zeszyt (pdf) 2024-2 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	32.00 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

264.00 zł

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - papierowa prenumerata roczna	336.00 zł brutto 311.11 zł netto 24.89 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

378.00 zł

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)

432.00 zł

Zeszyt

2024-2

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma