Czasopismo | PRZEGLĄD ELEKTROTECHNICZNY | Rocznik 2023 - zeszyt 12

Modeling of the technological process of walnut drying in a convective dryer

Modelowanie procesu technologicznego suszenia orzechów włoskich w suszarce konwekcyjnej

10.15199/48.2023.12.17

nr katalogowy: 146716
10.15199/48.2023.12.17

Streszczenie

The article presents the results of simulation in the Simcenter STAR-CCM+ software package of the work process of the developed convective dryer for walnuts, which is made in the form of a mixer with a vertical screw working body with a bottom injection of a warm air flow. A visualization of the process of redistribution (mixing) of walnut fruits in the area of the drying chamber under the action of the screw working body and the distribution of air flow speed and temperature in the area of the drying chamber was obtained.

Abstract

W artykule przedstawiono wyniki symulacji w pakiecie oprogramowania Simcenter STAR-CCM+ procesu pracy opracowanej suszarki konwekcyjnej do orzechów włoskich, która wykonana jest w postaci mieszalnika z pionowym korpusem roboczym ślimakowym z dolnym wtryskiem ciepłego powietrza przepływ. Uzyskano wizualizację procesu redystrybucji (mieszania) owoców orzecha włoskiego w obszarze komory suszącej pod wpływem działania korpusu ślimakowego oraz rozkładu prędkości i temperatury przepływu powietrza w obszarze komory suszącej.

Słowa kluczowe

Keywords

Bibliografia

[1] Wongso I. Drying and quality characteristics of almonds and walnuts with different drying conditions. Thesis master of science in biological systems engineering. University of California. Davis. 2021. 112 p.
[2] Khir R., Pan Z., Atungulu G. G., Thompson J. F., Shao D. Size and Moisture Distribution Characteristics of Walnuts and Their Components. Food Bioprocess Technol. 2013. 6, 771–782. DOI: 10.1007/s11947-011-0717-1.
[3] Chen C., Zhang W., Venkitasamy C., Khir R., McHugh T., Pan Z. Walnut structure and its influence on the hydration and drying characteristics. Drying Technology. 2019. 38:8. P. 975- 986. DOI: 10.1080/07373937.2019.1605610
[4] Khir R., Atungulu G. G., Pan Z., Thompson J. F., Zheng X., Moisture-Dependent Color Characteristics of Walnuts. International Journal of Food Properties. 2014. 17. P. 877–890. DOI: 10.1080/10942912.2012.675610
[5] Chen C. Characteristics and mechanisms of walnut drying under hot air and infrared heating. Dissertation doctor of philosophy in biological systems engineering. University of California. Davis. 2020. 282 p.
[6] Paziuk V.M., Petrova Zh.O., Tokarchuk O.A., Yaropud V.M. Research of rational modes of drying rape seed. INMATEH - Agricultural Engineering. 2019. Vol. 58, № 2. P. 303-310.
[7] Wang W., Jung J., McGorrin R. J., Traber M. G., Leonard G. C., Zhao Y. Investigation of drying conditions on bioactive compounds, lipid oxidation, and enzyme activity of Oregon hazelnuts (Corylus avellana L.). LWT Food Sci Technol. 2018. 90:526–534. DOI: 10.1016/j.lwt.2018.01.002.
[8] Paziuk V.M., Liubin M.V., Yaropud V.M., Tokarchuk O.A., Tokarchuk D.M. Research on the rational regimes of wheat seeds drying. INMATEH - Agricultural Engineering. 2018. Vol. 56, № 3. P. 39–48.
[9] Janowicz M., Lenart A. (2018) The impact of high pressure and drying processing on internal scructure and quality of fruit. Eur Food Res Technol 244:1329–1340. DOI: 10.1007/s00217-018- 3047-y.
[10] Fu M., Qu Q., Yang X., Zhang X. (2016) Effect of intermittent oven drying on lipid oxidation, fatty acids composition and antioxidant activities of walnut. LWT Food Sci Technol 65: 1126–1132. DOI: 10.1016/.2015.10.002
[11] Rabadan A., Alvarez-Orti M., Pardo J. E., Alvarruiz A. (2018) Storage stability and composition changes of three cold– pressed nut oils under refrigeration and room temperature conditions. Food Chem 259:31–35. DOI: 10.1016/j.foodchem.2018.03.098.
[12] Ghirardello D., Contessa C., Valentini N., Zeppa G., Rolle R., Gerbi V., Botta R. (2013) Effect of storage condition on chemical and physical characteristics of hazelnut (Corylus avellana L.). Postharvest Biol Technol 81: 37–43.DOI: 10.1016/.2013.02.014
[13] Turan A, I˙slam A (2018) Effect of drying methods on some chemical characteristics of hazelnuts (Corylus avellana L.) during storage. University Journal of the Institute of Science and Technology. Vol. 8, Issue 3: 11-1-9 DOI: 10.21597/jist.458541
[14] Kaletnik G.M., Yaropud V.M. Simulation of the heat and mass transfer process of the indirect-evaporative type heat exchanger. Technology, energy, transport of agricultural industry, 116 (2022), nr. 1, 4-15. https://doi.org/10.37128/2520- 6168-2022-1-1
[15] Kaletnik G.M., Yaropud V.M. Physico-mathematical model of the ventilation system for injecting clean air in livestock premises. Technology, energy, transport of agricultural industry, 114 (2021), nr. 3, 4-15. https://doi.org/10.37128/2520- 6168-2021-3-1
[16] Yaropud V., Honcharuk I., Datsiuk D., Aliiev E. The model for random packaging of small-seeded crops’ seeds in the reservoir of selection seeders sowing unit. Agraarteadus, Journal of Agricultural Science, 2022, XXXIII (1): 199–208. DOI: 10.15159/jas.22.08
[17] Yaropud V. Analytical study of the automatic ventilation system for the intake of polluted air from the pigsty. Scientific horizons, 24 (2021), nr. 3. 19-27. https://doi.org/10.48077/scihor.24(3).2021.19-27
[18] Shevchenko I. Aliiev E. Improving theefficiency ofthe process ofcontinuous flowmixing of bulkcomponents. Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. 2020. 6/1 (108). P. 6-13. DOI: 10.15587/1729-4061.2020.216409
[19] Aliiev E., Pavlenko S., Golub G., Bielka O. Research of mechanized process of organic waste composting. Agraarteadus, Journal of Agricultural Science, 2022, XXXIII (1): 21–32. DOI: 10.15159/jas.22.04
[20] Yaropud V., Kupchuk I., Burlaka S., Poberezhets J., Babyn I. Experimental studies of design-and-technological parameters of heat exchanger. Przeglad Elektrotechniczny. 2022. Vol. 98, № 10. P. 57-60 https://doi.org/10.15199/48.2022.10.10
[21] Gunko I., Hraniak V., Yaropud V., Kupchuk I., Rutkevych V. Optical sensor of harmful air impurity concentration. Przegląd Elektrotechniczny, 97 (2021), nr. 7, 76-79. https://doi.org/10.15199/48.2021.07.15
[22] Wallin S. (2000) Engineering turbulence modeling for CFD with a focus on explicit algebraic Reynoldce stress models. Doctoral thesis. Norsteds truckeri, Stockholm, Sweden. 124 p.

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


PRZEGLĄD ELEKTROTECHNICZNY- e-publikacja (pdf) z zeszytu 2023-12 , nr katalogowy 146716 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD ELEKTROTECHNICZNY- e-zeszyt (pdf) 2023-12 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	70.00 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD ELEKTROTECHNICZNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

762.00 zł

PRZEGLĄD ELEKTROTECHNICZNY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD ELEKTROTECHNICZNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	1002.00 zł brutto 927.78 zł netto 74.22 zł VAT (stawka VAT 8%)

1002.00 zł

PRZEGLĄD ELEKTROTECHNICZNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD ELEKTROTECHNICZNY - papierowa prenumerata roczna	960.00 zł brutto 888.89 zł netto 71.11 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD ELEKTROTECHNICZNY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

1002.00 zł

Zeszyt

2023-12

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma