Czasopismo | GOSPODARKA MIĘSNA | Rocznik 2023 - zeszyt 11

FOLIE KOLAGENOWE

Calogen foils

nr katalogowy: 145946

Streszczenie

Funkcją opakowań do żywności jest głównie ochrona produktu przed niekorzystnym działaniem czynników zewnętrznych i wewnętrznych. Opakowanie powinno chronić żywność przed działaniem wilgoci i światła oraz wykazywać korzystne właściwości barierowe w stosunku do substancji organicznych takich jak lipidy. Opakowanie powinno być także selektywne lub odporne na migrację gazów oraz innych lotnych związków do i na zewnątrz opakowania. Wśród materiałów stosowanych jako powłoki, są folie kolagenowe. Produkowane są one z włókien kolagenowych pochodzących z dwoin bydlęcych w procesie oddzielania skóry właściwej od tzw. licowej. Po dalszej obróbce są stosowane często jako osłonki jadalne do wędlin.

Abstract

The function of food packaging is mainly to protect the product against the adverse effects of external and internal factors. The packaging should protect food against moisture and light and should have favorable barrier properties towards organic substances such as lipids. The packaging should also be selective or resistant to the migration of gases and other volatile compounds into and out of the packaging. Among the materials used as coatings are collagen foils. They are produced from collagen fibers derived from bovine splits in the process of separating the dermis from the so-called facing. After further processing, they are often used as edible casings for cold cuts

Słowa kluczowe

Keywords

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


GOSPODARKA MIĘSNA- e-publikacja (pdf) z zeszytu 2023-11 , nr katalogowy 145946 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	10.00 zł

Zeszyt


GOSPODARKA MIĘSNA- e-zeszyt (pdf) 2023-11 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	29.00 zł

Prenumerata

GOSPODARKA MIĘSNA - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

318.00 zł

GOSPODARKA MIĘSNA - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
GOSPODARKA MIĘSNA - papierowa prenumerata roczna	384.00 zł brutto 355.56 zł netto 28.44 zł VAT (stawka VAT 8%)
GOSPODARKA MIĘSNA - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

426.00 zł

GOSPODARKA MIĘSNA - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
GOSPODARKA MIĘSNA - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	480.00 zł brutto 444.44 zł netto 35.56 zł VAT (stawka VAT 8%)

480.00 zł

Zeszyt

2023-11

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma