Czasopismo | PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY | Rocznik 2019 - zeszyt 10

Sezonowość w karcie

Paweł Czerenko

nr katalogowy: 123627

Sezonowe produkty i przygotowane z nich potrawy niewątpliwie mogą wzbogacić ofertę lokalu i wyróżnić go spośród innych. Jak jednak wykorzystać ten atut w marketingu restauracji? Jak zorganizować dostawy takich produktów? Jakie potrawy wybrać? To konkretne pytania, które muszą sobie postawić menadżerowie.Sprawa wydaje się z pozoru oczywista. Produkty sezonowe to te, które dojrzewają w optymalnych warunkach klimatycznych dla swojego gatunku, dzięki temu nie potrzebują sztucznych "przyspieszaczy". To produkty, które są najbardziej naturalne i jednocześnie mają najlepsze walory smakowe; w dodatku w czasie sezonu są najtańsze. Sezonowość XXI wieku To jest właśnie największa zmiana w obecnym rozumieniu sezonowości. Dziś większość produktów, które dawniej pojawiały się tylko na krótko, w określonym czasie, jest dostępna przez cały rok. Gdy jednak porównamy je z tymi, które dojrzały w naturalnych warunkach i w odpowiednim dla[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


PRZEGLĄD TECHNICZNY. GAZETA INŻYNIERSKA- e-publikacja (pdf) z zeszytu 2023-10 , nr katalogowy 145504 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - e-zeszyt (pdf) 2019-10 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.00 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

162.00 zł

PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - papierowa prenumerata roczna	192.00 zł brutto 177.78 zł netto 14.22 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

213.00 zł

PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	300.00 zł brutto 277.78 zł netto 22.22 zł VAT (stawka VAT 8%)

300.00 zł

Zeszyt

2019-10

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma