Czasopismo | PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI | Rocznik 2023 - zeszyt 5

Ślad węglowy – istotny parametr zrównoważonego rozwoju w branży zbożowo-młynarskiej

Carbon footprint – essential sustainability parameter for the grain and milling industry

nr katalogowy: 145406

Streszczenie

W artykule przedstawiono znaczenie analiz śladu węglowego dla przemysłu rolno-spożywczego jako ważny krok w kierunku zrównoważonej produkcji żywności i ochrony środowiska. Analiza śladu węglowego umożliwia przedsiębiorstwom monitorowanie i redukcję emisji gazów cieplarnianych (GHG) związanych z produkcją żywności. Dzięki temu można dążyć do bardziej zrównoważonej produkcji rolno-spożywczej, co ma kluczowe znaczenie w kontekście globalnych wyzwań związanych ze zmianami klimatu. Omówiono dyrektywę CSRD, która nakłada na firmy obowiązek raportowania informacji dotyczących zrównoważonego rozwoju, w tym śladu węglowego. To oznacza, że firmy będą musiały dostarczać dokładne dane na temat swojego wpływu na środowisko, co zwiększa przejrzystość i odpowiedzialność przedsiębiorstw. Podkreślono znaczenie publikowania i porównywanie wyników śladu węglowego między różnymi firmami w branży. Pozwala to na identyfikację liderów w dziedzinie zrównoważonej produkcji i stymuluje konkurencję w kierunku obniżania emisji gazów cieplarnianych z przemysłu rolno-spożywczego.

Abstract

The importance of carbon footprint analyses for the agri-food industry as an important step toward sustainable food production and environmental protection was presented in this paper. Carbon footprint analysis enables companies to monitor and reduce greenhouse gas emissions (GHG) associated with food production. This allows them to move toward more sustainable agri-food production, which is crucial in the context of the global challenges of climate change. The CSRD, which requires companies to report sustainability information, including their carbon footprint, was discussed. This means that companies will have to provide accurate data on their environmental impact, which increases transparency and accountability for companies. Comparing carbon footprint results between different companies in the industry identifies leaders in sustainable production and stimulates competition to reduce emissions. The importance of publishing and comparing carbon footprint results between different companies in the industry was highlighted. This allows for the identification of leaders in sustainable production and stimulates competition toward reducing greenhouse gas emissions from the agri-food industry

Słowa kluczowe

Keywords

Bibliografia

[1] Dyrektywa Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) z dnia 14 grudnia 2022 r. (Dz. U. 2022 r. poz. 2464) w sprawie zmiany rozporządzenia (UE) nr 537/2014, dyrektywy 2004/109/ WE, dyrektywy 2006/43/WE oraz dyrektywy 2013/34/UE w odniesieniu do sprawozdawczości przedsiębiorstw w zakresie zrównoważonego rozwoju.
[2] Główny Urząd Statystyczny. Produkcja i handel zagraniczny produktami rolnymi w 2019 r. Warszawa, 2020.
[3] ISO 14064 – Gazy cieplarniane – Część 1: Specyfikacja i wytyczne kwantyfikowania oraz raportowania emisji pochłaniania gazów cieplarnianych.
[4] Komunikat Komisji do Parlamentu Europejskiego, Rady Europejskiej, Rady, Komitetu Ekonomiczno-Społecznego i Komitetu Regionów „Europejski Zielony Ład” (11.12.2019) https://eur-lex.europa.eu/legal-content/PL/ TXT/?uri=CELEX%3A52019DC0640
[5] Krajowy plan na rzecz energii i klimatu na lata 2021-2030 https://www.gov.pl/ web/klimat/krajowy-plan-na-rzecz-energii-i-klimatu
[6] Luo D., G. Xu, J. Luo, X. Cui, S. Shang, H. Qian. 2022. Integrated Carbon Footprint and Economic Performance of Five Types of Dominant Cropping Systems in China’s Semiarid Zone. Sustainability, 14, 5844. https://doi.org/ 10.3390/su14105844
[7] Plan Strategiczny dla Wspólnej Polityki Rolnej (PSWPR 2023-2027-projekt) https://www.gov.pl/web/rolnictwo/planstrategiczny-dla-wspolnej-polityki-rolnejna-lata-2023-27
[8] Sala S., V. Castellani. 2019. The consumer footprint: Monitoring sustainable development goal 12 with process-based life cycle assessment. Journal of Cleaner Production, 240, 118050.
[9] Strategia „od pola do stołu” na rzecz sprawiedliwego, zdrowego i przyjaznego dla środowiska systemu żywnościowego (F2F) https://www.gov.pl/web/wprpo2020/strategia-od-pola-do-stolu
[10] Strategia zrównoważonego rozwoju wsi, rolnictwa i rybactwa 2030 (SZRWRiR 2030) https://www.gov.pl/web/rolnictwo/ strategia-zrownowazonego-rozwoju-wsirolnictwa-i-rybactwa-2030
[11] Strategia na Rzecz Odpowiedzialnego Rozwoju do roku 2020 (z perspektywą do 2030 r.) https://www.gov.pl/web/ia/strategia-narzecz-odpowiedzialnego-rozwoju-doroku-2020-z-perspektywa-do-2030-r--sor
[12] Wróbel-Jędrzejewska M., E. Polak. 2022. Determination of carbon footprint in the processing of frozen vegetables using an online energy measurement system. Journal of Food Engineering, 322, 110974.
[13] Wróbel-Jędrzejewska M., E. Polak. 2023. Carbon Footprint Analysis of Ice Cream Production. Sustainability, 15, 6887.
[14] Wróbel-Jędrzejewska M., P. Kuleta, U. Stęplewska, Ł. Przybysz, E. Polak. 2016. Carbon Footprint of Fruit Paste Technology. Polish Journal of Environmental Studies, 25, 1.
[15] Wróbel-Jędrzejewska M., J. Markowska, A. Bieńczak, P. Woźniak, Ł. Ignasiak, E. Polak, K. Kozłowicz, R. Różyło. 2021. Carbon Footprint in Vegeburger Production Technology Using a Prototype Forming and Breading Device. Sustainability, 13 (16), 9093.
[16] Wróbel-Jędrzejewska M., E. Włodarczyk, E. Polak. 2022. Wpływ produkcji owoców mrożonych na zmiany klimatu. Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny, 3, 30-35.

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI- e-publikacja (pdf) z zeszytu 2023-5 , nr katalogowy 145406 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI- e-zeszyt (pdf) 2023-5 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	46.00 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

240.00 zł

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - papierowa prenumerata roczna	288.00 zł brutto 266.67 zł netto 21.33 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

309.00 zł

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	384.00 zł brutto 355.55 zł netto 28.45 zł VAT (stawka VAT 8%)

384.00 zł

Zeszyt

2023-5

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma