Czasopismo | PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY | Rocznik 2023 - zeszyt 4

System opomiarowania jako narzędzie do wyznaczania śladu węglowego produkcji na przykładzie mrożonej cebuli

Measurement system as a tool for determining the carbon footprint of production using frozen onions as an example

10.15199/64.2023.4.4

nr katalogowy: 144733
10.15199/64.2023.4.4

Streszczenie

W artykule przedstawiono wyniki badań dotyczące wyznaczenia rzeczywistego śladu węglowego (CF) produkcji mrożonych warzyw na podstawie opracowanego systemu opomiarowania zużycia energii elektrycznej w zakładzie przemysłowym. Po przeanalizowaniu wpływu zakładu produkcyjnego na emisje gazów cieplarnianych określono emisje pośrednie i bezpośrednie związane z produkcją mrożonych warzyw. Na podstawie analiz technologii wytwarzania w zakładzie zaproponowano metodologię wyznaczania śladu węglowego produktów rolno-spożywczych. Przyjęto założenia i opracowano system opomiarowania linii produkcyjnych wraz z rejestracją danych produkcyjnych i transportowych. Utworzono bazę danych rejestrującą pobór energii elektrycznej wraz z rejestracją danych produkcyjnych i uzyskano możliwość obliczania śladu węglowego cząstkowego i całkowitego. Dodatkowo opracowano system wizualizacji danych, czyli system raportowania. Uniwersalność systemu opomiarowania zakładu produkcyjnego wynika z możliwości wprowadzenia pewnych modyfikacji do niego i dostosowania go do innych linii technologicznych w przemyśle rolno-spożywczym w celu wyznaczania rzeczywistego CF oraz podejmowania działań w kierunku jego efektywnego obniżania. Zaletą zaprojektowanego systemu pomiarowego jest możliwość zdalnego dostępu do mierzonych parametrów.

Abstract

The results of a study on determining the actual carbon footprint (CF) of frozen vegetable production based on the developed metering system for electricity consumption at an industrial plant were presented. After analyzing the impact of the production plant on greenhouse gas emissions, the indirect and direct emissions associated with frozen vegetables production were determined. Based on analysis of the plant’s manufacturing technology, a methodology for determining the agri-food products carbon footprint was proposed. Assumptions were made and a production line measurement system was developed, along with the recording of production and transportation data. A database recording electricity consumption along with production data recording was established and the ability to calculate the partial and total carbon footprint was obtained. In addition, a data visualization and reporting system were developed. The versatility of the production plant metering system is due to the possibility of making some modifications to it and adapting it to other process lines in the agro-food industry in order to determine the actual CF and take measures to reduce it effectively. The advantage of the designed measurement system is the possibility of remote access to the measured parameters

Słowa kluczowe

Keywords

Bibliografia

[1] Abdella G. M., Kucukvar M., Onat N. C., Al-Yafay H. M., Bulak M. E. 2020. “Sustainability assessment and modeling based on supervised machine learning techniques: The case for food consumption”, Journal of Cleaner Production, 251, 119661.
[2] Borsato E., Tarolli P., Marinello F. 2018. “Sustainable patterns of main agricultural products combining different footprint parameters”. J. Clean. Prod., 179, 357-367.
[3] Bugała Anna. 2019. „Polski handel zagraniczny mrożonymi owocami i warzywami w sezonie 2018/19”, Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny, 63, 10, 20-22. DOI: 10.15199/64.2019.10.2.
[4] Cerutti A. K., Contu S., Ardente F., Donno D., Beccaro G. L. 2016. “Carbon footprint in green public procurement: Policy evaluation from a case study in the food sector”, Food Policy, 58, 82-93.
[5] Corradini G., Pierobon F., Zanetti, M. 2019. „Product environmental footprint of a cross-laminated timber system: a case study in Italy”. Int. J. Life Cycle Assess, 24, 975–988.
[6] Kuempel C. D., Frazier M., Nash K. L., Jacobsen N. S., Williams D. R., Blanchard J. L., Cottrell R. S., McIntyre P. B., Moran D., Bouwman L., Froehlich H. E., Gephart J. A., Metian M., Többen J., Halpern B. S. 2020. “Integrating Life Cycle and Impact Assessments to Map Food’s Cumulative Environmental Footprint”, One Earth, 3, 65-78.
[7] Pandey D., Agrawal M., Bohra J.S., Adhya T.K., Bhattacharyya P. 2014. “Recalcitrant and labile carbon pools in a sub-humid tropical soil under different tillage combinations: A case study of rice–wheat system”, Soil and Tillage Research 143, 116-122.
[8] Reynolds C., Goucher L., Quested T., Bromley S., Gillick S., Wells V. K., Evans D., L. Koh, Carlsson Kanyama A., Katzeff C., Svenfelt Å., Jackson P. 2019. “Review: Consumption-stage food waste reduction interventions – What works and how to design better interventions”, Food Policy, 83, 7-27.
[9] Röös, E. 2013. ”Analysing the carbon footprint of food. Diss. Uppsala: Sveriges lantbruksuniv.”, Acta Universitatis Agriculturae Sueciae, 56, 1652-6880.

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY- e-publikacja (pdf) z zeszytu 2023-4 , nr katalogowy 144733 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY- e-zeszyt (pdf) 2023-4 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	53.00 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

300.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna	348.00 zł brutto 322.22 zł netto 25.78 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

369.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	450.00 zł brutto 416.67 zł netto 33.33 zł VAT (stawka VAT 8%)

450.00 zł

Zeszyt

2023-4

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma