Czasopismo | PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY | Rocznik 2022 - zeszyt 11-12

Źródło zdrowia

Source Of Health

Dorota Czerwińska

nr katalogowy: 140912

Streszczenie

Kapusta kiszona charakteryzuje się wieloma walorami zdrowotnymi, przede wszystkim dostarcza probiotyków, które chronią ludzi przed wystąpieniem różnych schorzeń. W artykule omówiono wartość odżywczą kiszonej kapusty i jej właściwości lecznicze. Kapusta kiszona należy do najpopularniejszych w Polsce przetworów warzywnych. Walory smakowo-zapachowe czynią z kiszonej kapusty doskonały składnik różnych potraw. Na wigilijnym stole wśród licznych potraw muszą się pojawić dania sporządzone w wykorzystaniem kapusty kiszonej. W artykule scharakteryzowano popularne potrawy wigilijne przygotowane z dodatkiem kapusty kiszonej. Są to pierogi, uszka, paszteciki, krokiety, kapusta z grzybami lub kapusta z grochem. Kapusta, zazwyczaj duszona, jest dodawana jako farsz do pierogów, nadzienie do uszek i pasztecików bądź do krokietów. Kapusta kiszona wchodzi również w skład wielu regionalnych dań wigilijnych. Ilość potraw wigilijnych sporządzonych z jej dodatkiem jest bardzo duża.

Abstract

Sauerkraut is characterized by many health benefits, primarily provides probiotics that protect people against various diseases. The nutritional value of sauerkraut and its healing properties are discussed. Sauerkraut is one of the most popular vegetable preserves in Poland. Taste and aroma qualities make sauerkraut an excellent ingredient for various dishes. Dishes prepared with the use of sauerkraut must appear on the Christmas Eve table, among the numerous dishes. Popular Christmas Eve dishes prepared with the addition of sauerkraut are characterized in the article. These are dumplings, „uszka", patties, croquettes, cabbage with mushrooms or cabbage with peas. Cabbage, usually stewed, is added as a stuffing for dumplings, filling for „uszka" and patties or croquettes. Sauerkraut is also a part of many regional Christmas Eve dishes. The number of Christmas Eve dishes prepared with the addition of sauerkraut is very large.

Słowa kluczowe

Keywords

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY- e-publikacja (pdf) z zeszytu 2022-11-12 , nr katalogowy 140912 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY- e-zeszyt (pdf) 2022-11-12 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	58.00 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

162.00 zł

PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - papierowa prenumerata roczna	192.00 zł brutto 177.78 zł netto 14.22 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

213.00 zł

PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	300.00 zł brutto 277.78 zł netto 22.22 zł VAT (stawka VAT 8%)

300.00 zł

Zeszyt

2022-11-12

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma