Czasopismo | PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY | Rocznik 2022 - zeszyt 9

Witaminowy twist

A Vitamin Twist

Dorota Czerwińska

nr katalogowy: 139516

Streszczenie

Produkcja przetworów warzywnych jest sposobem utrwalenia warzyw oraz zwiększenia ich dostępności przez cały rok. W efekcie przetwarzania warzywa uzyskują charakterystyczne walory smakowo-zapachowe. Stosowanie przetworów warzywnych umożliwia szybkie przygotowywanie smacznych i zdrowych potraw. W artykule scharakteryzowano najpopularniejsze przetwory warzywne, czyli mrożonki, konserwy, susze, koncentraty, przeciery, pasty, sosy, a także kiszonki, marynaty i soki. Przetwory warzywne mają wszechstronne zastosowanie kulinarne. Można je spożywać na surowo lub jako dodatek do różnych potraw. Stosowanie przetworów warzywnych zwiększa częstotliwość spożywania warzyw i ułatwia realizację zaleceń odnośnie spożycia tych produktów.

Abstract

The production of vegetable preserves is a way of preserving vegetables and increasing their availability throughout the year. As a result of processing, vegetables acquire characteristic taste and aroma qualities. The use of vegetable preserves makes it possible to quickly prepare tasty and healthy dishes. In the article are characterized the most popular vegetable preparations, i.e. frozen food, canned food, dried fruit, concentrates, purees, pastes, sauces as well as silage, pickles and juices. Vegetable preserves have a versatile culinary use. They can be consumed raw or as an addition to various dishes. The use of vegetables preserves increases the frequency of consumption of vegetables and facilitates the implementation of recommendations regarding the consumption of these products.

Słowa kluczowe

Keywords

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY- e-publikacja (pdf) z zeszytu 2022-9 , nr katalogowy 139516 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY- e-zeszyt (pdf) 2022-9 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	29.00 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

162.00 zł

PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - papierowa prenumerata roczna	192.00 zł brutto 177.78 zł netto 14.22 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

213.00 zł

PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	300.00 zł brutto 277.78 zł netto 22.22 zł VAT (stawka VAT 8%)

300.00 zł

Zeszyt

2022-9

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma