Czasopismo | GOSPODARKA MIĘSNA | Rocznik 2022 - zeszyt 8

Wpływ opakowań na trwałość zapakowanych produktów

Influence of packaging on the durability of packed products

nr katalogowy: 139144

Streszczenie

Mięso i wyroby mięsne należą do bardzo wrażliwych produktów, a na jakość tych produktów mogą mieć wpływ różnego rodzaju błędy w jego przetwarzaniu, pakowaniu, dystrybucji lub w punkcie sprzedaży. Dlatego niezmiernie ważne jest zastosowanie odpowiedniego systemu pakowania oraz materiału opakowaniowego. Głównymi czynnikami warunkującymi zachowanie odpowiednio wysokiej jakości produktów mięsnych jest brak dostępu tlenu, hermetyczność, wilgotność, odpowiednia temperatura przechowywania (zależna od systemu pakowania) oraz narażenie na uszkodzenia mechaniczne. Dlatego też branża opakowań do żywności stanowi szeroką gamę różnorodnych produktów, a poprzez szybki rozwój technologii materiałowej bardzo szybko się zmienia.

Abstract

Meat and meat products are very sensitive products, and the quality of these products can be affected by various types of errors in processing, packaging, distribution or at the point of sale. Therefore, it is extremely important to use an appropriate packaging system and packaging material. The main factors determining the maintenance of adequately high-quality meat products are the lack of oxygen, air-tightness, humidity, appropriate storage temperature (depending on the packaging system) and exposure to mechanical damage. Therefore, the food packaging industry is a wide range of different products, and due to the rapid development of material technology, it is changing very quickly.

Słowa kluczowe

Keywords

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


GOSPODARKA MIĘSNA- e-publikacja (pdf) z zeszytu 2022-8 , nr katalogowy 139144 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	10.00 zł

Zeszyt


GOSPODARKA MIĘSNA- e-zeszyt (pdf) 2022-8 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	28.00 zł

Prenumerata

GOSPODARKA MIĘSNA - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

318.00 zł

GOSPODARKA MIĘSNA - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
GOSPODARKA MIĘSNA - papierowa prenumerata roczna	384.00 zł brutto 355.56 zł netto 28.44 zł VAT (stawka VAT 8%)
GOSPODARKA MIĘSNA - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

426.00 zł

GOSPODARKA MIĘSNA - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
GOSPODARKA MIĘSNA - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	480.00 zł brutto 444.44 zł netto 35.56 zł VAT (stawka VAT 8%)

480.00 zł

Zeszyt

2022-8

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma