Czasopismo | PRZEMYSŁ CHEMICZNY | Rocznik 2022 - zeszyt 8

Mikotoksyny – ograniczanie ich występowania i wybrane metody dekontaminacji

Mycotoxins – limiting their occurrence and selected decontamination methods

10.15199/62.2022.8.8

Izabela Podgórska-Kryszczuk

nr katalogowy: 138873
10.15199/62.2022.8.8

Streszczenie

Przedstawiono przegląd literaturowy dotyczący sposobów skutecznego ograniczania występowania i kontroli mikotoksyn w żywności i paszach. Omówiono główne strategie działania obejmujące prewencję i dekontaminację żywności zanieczyszczonej mikotoksynami za pomocą metod fizycznych, chemicznych i biologicznych.

Abstract

A review, with 26 refs., of effective methods for reducing and controlling contamination of food and feed with mycotoxins. The main strategies for reducing the occurrence of mycotoxins in food, such as preventive action and decontamination of mycotoxin-contamined food by phys., chem. and biolog. methods, were discussed.

Słowa kluczowe

Keywords

Bibliografia

[1] R. Daou, K. Joubrane, R.G. Maroun, L.R. Khabbaz, A. Ismail, A. El Khoury, AIMS Agric. Food 2021, 6, 416.
[2] M. Piotrowska, Postępy Mikrobiol. 2012, 51, nr 2, 109.
[3] I. Rodrigues, K.A. Naehrer, Toxins 2012, 4, nr 9, 663.
[4] W.X. Peng, J.L.M. Marchal, A.F.B. van der Poel, Anim. Feed Sci. Technol. 2018, 237, 129.
[5] M. Korbas, J. Horoszkiewicz-Janka, Prog. Plant Prot. 2007, 47, 141.
[6] B. Kabak, A. Dobson, Crit. Rev. Food Sci. Nutr. 2006, 46, 593.
[7] G. Conte, M. Fontanelli, F. Galli, L. Cotrozzi, L. Pagni, E. Pellegrini, Toxins 2020, 12, nr 8, 486.
[8] J. Varga, B. Tóth, Acta Vet. Hung. 2005, 53, 189.
[9] B. Grenier, A.P. Loureiro-Bracarense, J.F. Leslie, I.P. Oswald,
[w:] Mycotoxin reduction in grain chains (red. J. F. Leslie, A. F. Logrieco), Wiley, 2014.
[10] M. Liu, L. Zhao, G. Gong, L. Zhang, L. Shi, J. Dai, Y. Han, Y. Wu, M. Khalil, L. Sun, J. Anim. Sci. Biotechnol. 2022, 13, nr 1, 19.
[11] K.A. Scudamore, R.C. Guy, B. Kelleher, S.J. MacDonald, Food Addit. Contam. 2008, 25, 331.
[12] S.K. Pankaj, H. Shi, K.M. Keenera, Trends Food Sci. Technol. 2018, 71, 73.
[13] N.H. Aziz, L.A.A. Moussa, F.M. Far, J. Food Saf. 2004, 24, nr 2, 109.
[14] N. Bulut, B. Atmaca, G.A. Evrendilek, S. Uzuner, J. Food Saf. 2020, 40, 6.
[15] N.Pallarés, F.J.Barba, H.Berrada, J.Tolosa, E.Ferrer, Appl. Sci. 2020, 10, nr 19, 6989.
[16] N.D. Krout-Greenberg,, B. Puschner, M.G. Davidson, E.J. DePeters. J. Dairy Sci. 2013, 96, nr 4, 2705.
[17] M. Bretz, M. Beyer, B. Cramer, A. Knecht, H.U. Humpf, J. Agric. Food Chem. 2006, 54, nr 17, 6445.
[18] B. Wróbel, Woda-Środowisko-Obszary Wiejskie 2014, 14, nr 3 (47), 159.
[19] M.D.Haque, Y.Wang, Z.Shen, X.Li, M.K.Saleemi, C.He, Microb. Pathog. 2020, 142, 104095.
[20] P.Horky, S.Skalickova, D.Baholet, J.Skladanka, Nanomaterials 2018, 8, nr 9, 727.
[21] Y.Wu, J.H.Cheng, D.W.Sun, Trends Food Sci. Technol. 2021,109,647.
[22] K.Śliżewska, Przem. Chem. 2020, 99, nr 3, 425.
[23] L. Wang, T. Yue, Y. Yuan, Z. Wang, M. Ye, R. Cai, Food Control 2015, 50, 104.
[24] M.R. Armando, C.A. Dogi, V. Poloni, C.A. Rosa, A.M. Dalcero, L.R. Cavaglieri, Int. J. Food Microbiol. 2013, 161, nr 3, 182.
[25] S.P. McCormick, N.P.J. Price, C.P. Kurtzman, Appl. Environ. Microbiol. 2012, 78, 8694.
[26] A.Halász, R.Lásztity, T.Abonyi, A.Bata, Food Rev.I nt. 2009, 25, 284.

Zeszyt


PRZEMYSŁ CHEMICZNY- e-zeszyt (pdf) 2022-8 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	58.00 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

762.00 zł

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	1002.00 zł brutto 927.78 zł netto 74.22 zł VAT (stawka VAT 8%)

1002.00 zł

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - papierowa prenumerata roczna	960.00 zł brutto 888.89 zł netto 71.11 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

1002.00 zł

Open Access

Zeszyt

2022-8

Twój Koszyk

Zeszyt

Prenumerata

Open Access

Zeszyt

Czasopisma