Czasopismo | PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY | Rocznik 2022 - zeszyt 7

Analiza poglądów konsumentów na temat opakowań do żywności – badania wstępne

Analysis Of Consumer Views on The Food Packaging – Preliminary Research

10.15199/65.2022.7.7

nr katalogowy: 138578
10.15199/65.2022.7.7

Streszczenie

Celem pracy była analiza opinii konsumentów na temat bezpieczeństwa i funkcji opakowań do żywności. W badaniu ankietowym wzięło udział 231 respondentów. Prawie wszyscy dostrzegali wpływ opakowania na bezpieczeństwo zapakowanej żywności, a 3⁄4 ankietowanych twierdziło, iż to oddziaływanie może być szkodliwe. Wykazano, że niewiele osób, podejmując decyzje o zakupie, brało pod uwagę rodzaj opakowania. Najwięcej uwagi opakowaniom poświęcali emeryci i renciści. Za najbezpieczniejsze do kontaktu z żywnością zostały uznane przez kobiety wytwory papiernicze, a przez mężczyzn – szkło. Stwierdzono, że podobną popularnością cieszą się napoje pakowane w butelki ze szkła jak i z tworzywa sztucznego. W opinii respondentów najważniejsza była szczelność opakowań i czytelność etykiety oraz ich funkcje: ochrona i ekologiczna. Pomimo takich deklaracji większość nie zwracała uwagi na podatność opakowań do recyklingu. Można więc przypuszczać, że wygoda użytkowania i cena wciąż mają większe znaczenie niż bezpieczeństwo i ekologia.

Abstract

Food packaging has a significant impact on the quality and safety of the packaged food, and also, it performs other important functions, such as: informational, marketing and ecological. The aim of the study was to analyze consumer opinions on the safety and functions of food packaging. 231 respondents took part in the survey. Almost everyone noticed the impact of packaging on the safety of packaged food, and 3⁄4 of the respondents claimed that this effect may be harmful. However, only a few took into account the type of packaging when making their purchasing decisions. Retirees and pensioners paid the greatest attention to packaging. Women considered stationery to be the safest in contact with food, and men - glass. Beverages packed in glass and plastic bottles found to be equally popular. According to the respondents, the most important thing was the tightness of the packaging and legibility of the label as well as their protection and ecological functions. Despite such declarations, the majority didn’t pay attention to the recyclability of the packaging. It can therefore be assumed that the convenience of use and the price are still more important than safety and ecology.

Słowa kluczowe

Keywords

Bibliografia

[1] Alamri M., A. Qasem, M. Abdellatif, S. Hussain, M. Ibraheem, G. Shamlan, H. Alqah, A. Qasha. 2021. „Food packaging’s materials: A food safety perspective”. Saudi Journal of Biological Sciences 28 : 4490-4499. Doi: 10.1016/j.sjbs.2021.04.047.
[2] Bednarczyk M. 2020.„Wytyczne dotyczące podatności na recykling opakowań z papieru”. W Środowiskowe aspekty projektowania opakowań, 32-41. Krajowa Izba Gospodarcza.
[3] Bielińska E. 2004.„Migracja substancji szkodliwych z opakowania do żywności”. Agronomy Science 59 (1) : 11-19.
[4] Cieślikowska J., J. Caban. 2017.„Dobór opakowań w dystrybucji wybranych produktów mlecznych”. Autobusy: technika, eksploatacja, systemy transportowe 6 : 1360-1363.
[5] Hafiz A., A. Alghtani, B. Felemban, A. El-Aziz, D. Saber, E. Ahmed, M. Megahed, M. Fotouhi. 2021. „Multi-variable analysis for selection of natural fibers as fillers for a sustainable food packaging industry”. Materials Research Express 8: 1-16.
[6] https://foodfakty.pl/konsumenci-wybieraja-szklo-wzrost-zapotrzebowania-na-opakowania-szklane.
[dostęp: 06.04.2022].
[7] https://www.portalspozywczy.pl/technologie/wiadomosci/ponad-70-proc-konsumentow-woli-szklane-opakowania-zywnosci,51898.html.
[dostęp: 06.04.2022].
[8] Ingaldi M., S. Dziuba. 2017.„Postrzeganie bezpieczeństwa żywności przez polskich konsumentów”. Zeszyty Naukowe. Quality. Prodution. Improvement 2 (7) : 106-118. Doi:10.30657/qpi.2017.07.11.
[9] Kawecka A., A. Cholewa-Wójcik. 2017.„Jakość opakowania jako determinanta bezpieczeństwa żywności w kontekście wymagań społecznych konsumentów”. Żywność Nauka Technologia Jakość. 3 (112) : 138- 148. Doi: 10.15193/zntj/2017/112/205.
[10] Królczyk J., D. Matuszek, K. Bendorz. 2015.„Atrakcyjność i funkcjonalność opakowań a zachowania konsumentów”. Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego 2 : 72-77.
[11] Nechita P., M. Roman. 2020. „Review on polysaccharides used in coatings for Food packaging papers”. Coatings 10 (566) : 1-24.
[12] Pająk P., D. Kuczera, t. Fortuna. 2013.„Wpływ opakowania na jakość przechowywanego pieczywa bezglutenowego”. Acta Agrophysica 20 (4) : 633-649
[13] Praca zbiorowa. 2016. Opakowania i pakowanie żywności. Wybrane zagadnienia. (red. leszczyński K. i Żbikowska A.). Wyd. SGGW w Warszawie.
[14] Schmid P., F. Welle. 2020. „Chemical migration from Beverage packaging materials - A Review”. Beverages 6 (37) : 1-19.
[15] Stärker C., F.Welle. 2019.„Migration of Bisphenol A. from Can Coatings into Beverages at the end of Shelf life compared to Regulated test conditions”. Beverages 5 (1): 3-7. Doi: 10.3390/beverages5010003.
[16] Stępień J. 2017.„Paper packaging materials and food safety”. Science & Technology 48-52.
[17] Żbikowska A., A. Mendryk, S. Onacik-Gür, M. Brzeski, I. Szymańska. 2019.„Analiza opinii konsumentów na temat bezpieczeństwa opakowań do żywności. Badania wstępne”. Nauki Inżynierskie i Technologie 1 (32) : 58-69. Doi: 10.15611/nit.2019.1.03.

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY- e-publikacja (pdf) z zeszytu 2022-7 , nr katalogowy 138578 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY- e-zeszyt (pdf) 2022-7 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	30.00 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

330.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

474.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	498.00 zł brutto 461.11 zł netto 36.89 zł VAT (stawka VAT 8%)

498.00 zł

Zeszyt

2022-7

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma