Czasopismo | PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY | Rocznik 2009 - zeszyt 1

Chleba ci u nas dostatek

Dorota Czerwińska

nr katalogowy: 40670

Pieczywo od zarania dziejów stanowi jeden z najważniejszych elementów diety człowieka. Jest powszechnie znane i spożywane kilka razy dziennie, w różnych postaciach. Pomimo tej powszechności, zachował się w nas podświadomy szacunek dla chleba. Jedzą go wszyscy, niezależnie od statusu społecznego. Jednak nie da się pominąć faktu, że chleby są różne.Mąkę do wypieku pieczywa (tzw. chlebową) wytwarza się z pszenicy lub z żyta. Otrzymuje się ją przez rozdrobnienie ziarna i oddzielenie warstw zewnętrznych. Mąka mące nierówna Usunięta w czasie przemiału część ziarna, to otręby. Wysokość przemiału mąki wskazuje, jak duża zewnętrzna część ziarna została odrzucona przy mieleniu. Określa to ilość mąki otrzymanej z mielonego ziarna, wyrażoną w % (gdy ze 100 kg zboża otrzymano 65 kg [...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


PRZEGLĄD TECHNICZNY. GAZETA INŻYNIERSKA- e-publikacja (pdf) z zeszytu 2022-7 , nr katalogowy 138482 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - e-zeszyt (pdf) 2009-1 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.00 zł
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - e-zeszyt (pdf) 2009-10 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.00 zł
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - e-zeszyt (pdf) 2009-11 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.00 zł
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - e-zeszyt (pdf) 2009-12 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.00 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

162.00 zł

PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - papierowa prenumerata roczna	192.00 zł brutto 177.78 zł netto 14.22 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

213.00 zł

PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	300.00 zł brutto 277.78 zł netto 22.22 zł VAT (stawka VAT 8%)

300.00 zł

Zeszyt

2009-1

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma