Czasopismo | PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY | Rocznik 2022 - zeszyt 3

Gospodarowanie zasobami energii i możliwości ograniczenia energochłonności w zakładach spożywczych

Management Of Energy Resources and The Possibility of Reducing the Energy Consumption of Production in Food Plants

10.15199/65.2022.3.2

nr katalogowy: 136885
10.15199/65.2022.3.2

Streszczenie

W pracy poddano ocenie specyfikę i uwarunkowania dotyczące właściwego gospodarowania zasobami energii w procesach przetwórstwa spożywczego. Omówiono elementy i konieczność dokładnego opomiarowania energii oraz monitorowania energochłonności procesów. Zestawiono i dokonano analizy czynników mających wpływ na poziom ogólnego zużycia nośników energii w zakładach przemysłu spożywczego. Wskazano kierunki i możliwości ograniczania energochłonności produkcji poprzez między innymi stosowanie kompensacji mocy biernej indukcyjnej. Omówiono audyt energetyczny jako metodę zmniejszenia zużycia energii.

Abstract

The work assesses the specificity and conditions of proper management of energy resources in food processing. The elements and the necessity of accurate metering and monitoring energy consumption of processes are discussed. Factors influencing loverall consumption of various energy carriers in food industry plants were compiled and analyzed. The directions and possibilities of limiting the energy consumption of production through, inter alia, the use of inductive reactive power compensation were indicated. An energy audit is discussed as a method of reducing energy consumption.

Słowa kluczowe

Keywords

Bibliografia

[1] Charun H. 2004. Podstawy gospodarki energetycznej. Koszalin : Politechnika Koszalińska.
[2] Dróżdż B., J. Wojdalski, J. Sawicki, G. Gujski. 2006. „Czynniki technologiczne wpływające na zużycie wody w zakładzie przetwórstwa drobiarskiego”. Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego, Warszawa. Wyższa Szkoła Menedżerska 1: 51-54.
[3] Dyrektywa 2006/32/We Parlamentu europejskiego i rady z dnia 5 kwietnia 2006 r. w sprawie efektywności końcowego wykorzystania energii i usług energetycznych oraz uchylająca dyrektywę rady 93/76/eWG.
[4] Jekayinfa S.O. 2007.„energetic analysis of Poultry Processing operations”. Leonardo Journal of Sciences 10: 77-92.
[5] Pelletier N. 2013.„Environmental performance in the US broiler poultry sector: Life cycle energy use and greenhouse gas, ozone depleting, acidifying and eutrophying emissions”. Agricultural Systems 98 (2) : 67-73. DoI: 10.1016/j.agsy.2008.03.007.
[6] Ramirez c.a., m. Patel, K. Blok. 2006. „How much energy to process one pound of meat? a comparison of energy use and specific energy consumption in the meat industry of four European countries”.Energy31(12): 2047- 2063. DoI: 10.1016/j.energy.2005.08.007.
[7] Wojdalski J., a. Domagała, a. Kaleta, P. Janus. 1998. Energia i jej użytkowanie w przemyśle rolno-spożywczym. Warszawa : Wydawnictwo SGGW.
[8] Wojdalski J., B. Dróżdż. 2006.„Podstawy analizy energochłonności produkcji zakładów przemysłu rolno-spożywczego”. MOTROL, Motoryzacja i Energetyka Rolnictwa 8a : 294-304.
[9] Wojdalski J., B. Dróżdż, a. Powęzka. 2009. „Effectiveness of energy and water consumption in a poultry processing plant”. TEKA Commission of Motorization and Power Industry in Agriculture. Polish Academy of Sciences Branch in Lublin (TEKA Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa. Polska Akademia Nauk oddział w Lublinie) 9 : 395-402.
[10] Ministerstwo Gospodarki.: Krajowy Plan Działań dotyczący efektywności energetycznej. Warszawa, czerwiec 2007.

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY- e-publikacja (pdf) z zeszytu 2022-3 , nr katalogowy 136885 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY- e-zeszyt (pdf) 2022-3 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	30.00 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

330.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

474.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	498.00 zł brutto 461.11 zł netto 36.89 zł VAT (stawka VAT 8%)

498.00 zł

Zeszyt

2022-3

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma