Czasopismo | PRZEMYSŁ CHEMICZNY | Rocznik 2013 - zeszyt 5

Stability of lipophilic vitamins and quality of the premixes during their storage. Stabilność witamin lipofilnych i jakość premiksów paszowych w czasie ich przechowywania

nr katalogowy: 76889

Six vitamins containing animal feed premixes were prepd. and studied for change their compn. and properties during storage for 12 months. A decrease in vitamin A acetate content was obsd., while the vitamin E acetate was more stable. Przedstawiono wyniki badań stabilności wybranych witamin lipofilnych (witaminy A i E) w premiksach będących materiałami paszowymi stosowanymi w żywieniu zwierząt. Podjęto próbę wskazania czynników potencjalnie wpływających na straty witamin w czasie przechowywania. Wskazano prawdopodobne przemiany, jakim ulegają badane witaminy, obniżając przy tym jakość premiksu. Od wielu lat przemysł paszowy poszukuje przyczyn zmniejszania zawartości witamin w czasie przechowywania premiksów. O ile wskazanie takich niekorzystnych czynników nie jest trudne, to o wiele więcej trudności sprawia znalezienie sposobu ograniczenia wpływu tych czynników na stabilność witamin oraz wyznaczenie mechanizmu reakcji, jakiej wówczas podlegają. Pasze, mieszanki paszowo-uzupełniające i premiksy poddawane są wielu procesom fizyczno-chemicznym mającym na celu podniesienie ich walorów odżywczych. Często dochodzi wówczas do rozkładu naturalnych składników, w tym witamin, a niekiedy do powstawania nowych, często szkodliwych związków chemicznych. Także podczas przechowywania premiksów rozkład witamin może być znaczny, dlatego równie istotna jest informacja zarówno o ilości, jak o trwałości dodanych witamin. Duże stężenia wapnia i magnezu wpływają istotnie na destrukcję witamin, głównie witaminy E i K, choliny i kwasu askorbinowego, a w mniejszym stopniu na straty witaminy B12 oraz witaminy A w formie octanu. Alkoholowe formy witamin są bardziej wrażliwe na rozkład niż ich estry (np. octan tokoferolu). Zwiększona wilgotność i zawartość nadtlenków lipidowych powstających (głównie z wielonienasyconych kwasów tłuszczowych) w obecności Cu i Zn lub [...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


GOSPODARKA MIĘSNA- e-publikacja (pdf) z zeszytu 2022-1 , nr katalogowy 135925 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ CHEMICZNY - e-zeszyt (pdf) 2013-5 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	55.00 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

762.00 zł

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	1002.00 zł brutto 927.78 zł netto 74.22 zł VAT (stawka VAT 8%)

1002.00 zł

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - papierowa prenumerata roczna	960.00 zł brutto 888.89 zł netto 71.11 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

1002.00 zł

Zeszyt

2013-5

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma