Czasopismo | PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY | Rocznik 2021 - zeszyt 11

Innowacje w pakowaniu żywności w gospodarce zrównoważonej

Innovation in Food packaging in a sustainable economy

10.15199/65.2021.11.6

nr katalogowy: 134743
10.15199/65.2021.11.6

Streszczenie

W projektowaniu opakowań do żywności coraz częściej obserwowana jest integracja aspektów środowiskowych i gospodarki w obiegu zamkniętym. Odpowiedzią na wyznaczone cele zrównoważonego rozwoju jest stworzenie tzw. zrównoważonego opakowania, czyli produktu bezpiecznego przez cały cykl życia, wytwarzanego i poddawanego recyklingowi lub biodegradacji w sposób korzystny dla środowiska naturalnego. Jednocześnie opakowanie powinno wspomagać zrównoważoną gospodarkę żywnością. Ten cel pozwalają osiągnąć nowoczesne systemy pakowania w tym opakowania aktywne oraz inteligentne. W dalszym ciągu istnieje jednak potrzeba oceny oddziaływania na środowisko różnych materiałów/systemów opakowaniowych, aby ułatwić podjęcie decyzji o bardziej przyjaznym dla środowiska pakowaniu żywności.

Abstract

In the design of food packaging, the integration of environmental aspects and circular economy has been increasingly observed. The answer to the goals of sustainable development is the creation of the so-called sustainable packaging, i.e. a product that is safe throughout its life cycle, manufactured and recycled or biodegradable in a way that is beneficial for the natural environment. At the same time, packaging should support sustainable food economy. This goal is achieved by modern packaging systems, including active and intelligent packaging. However, there is still a need to assess the environmental impact of different packaging materials/systems to facilitate the decision on more environmentally friendly food packaging.

Słowa kluczowe

Keywords

Bibliografia

[1] Aarnio T., A. Hämäläinen. 2008. „Challenges in packaging waste management in the fast food industry”. Resources, Conservation and Recycling 52 : 612-621. DOI: org/10.1016/j.resconrec.2007.08.002.
[2] Aday M.S., U. Yener. 2015. „Assessing consumers’ adoption of active and intelligent packaging. British Food Journal 117 : 157-177. DOI: 10.1108/BFJ-07-2013-0191.
[3] Angellier-Coussy H., V. Guillard, C. Guillaume, N. Gontard. 2013. „Role of packaging in the smorgasbord of action for sustainable food consumption”. Agro Food Industry 23 : 15-9.
[4] Anjum A., M. Zuber, K.M. Zia, A. Noreen, M.N. Anjum, S. Tabasum. 2016. „Microbial production of polyhydroxyalkanoates (PHAs) and its copolymers: a review of recent advancements”. International Journal of Biological Macromolecules 89 : 161-74. DOI: 10.1016/j.ijbiomac.2016.04.069.
[5] Ashok A., M. Mathew, C.R. Rejeesh. 2016. „Innovative value chain development of modified starch for a sustainable environment: a review”. International Journal of Polymer Science and Engineering 2 (1) : 20-32.
[6] Belay Z.A., O.J. Caleb, U. Linus. 2016. „Modelling approaches for designing and evaluating the performance of modified atmosphere packaging (MAP) systems for fresh produce: a review”. Food Packaging and Shelf Life 10 : 1-15. DOI: 10.1016/j.fpsl.2016.08.001.
[7] Dainelli D., N. Gontard, D. Spyropoulos, E. Zondervan-van den Beuken, P. Tobback. 2008. „Active and intelligent food packaging: legal aspects and safety concerns”. Trends in Food Science and Technology 19 : S103-112. DOI: 10.1016/j.tifs.2008.09.011.
[8] Emadian S.M., T.T. Onay, B. Demirel. 2017. „Biodegradation of bioplastics in natural environments”. Waste Management 59 : 526-536. DOI: 10.1016/j.wasman.2016.10.006.
[9] Glavič P., R. Lukman. 2007. „Review of sustainability terms and their definitions”. Journal of Cleaner Production 15 : 1875-1885. DOI: 10.1016/j.jclepro.2006.12.006.
[10] Guillard V., S. Gaucel, C. Fornaciari, H. Angellier-Coussy, P. Buche, N. Gontard. 2018. „The Next generation of sustainable food packaging to preserve our environment in a circular economycontext frontiers in nutrition”. Frontiers in Nutrition 5 : 121. DOI: 10.3389/fnut.2018.00121.
[11] Hertel T., J. Steinbuks, U. Baldos. 2013. „Competition for land in the global bioeconomy”. Agricultural Economics 44 : 129-138. DOI: org/10.1111/agec.12057.
[12] Jaśkiewicz A., G. Budryn, A. Nowak, M. Efenberger-Szmechtyk. 2020. „Novel biodegradable starch film for food packaging with antimicrobial chicory root extract and phytic acid as a cross-linking agent”. Foods 9 (11) : 1696. DOI: 10.3390/foods9111696
[13] Lang D.J., C.R. Binder, R.W. Scholz, A. Wiek, B. Stäubli, C. Stieber. 2007. „Sustainability Potential Analysis (SPA) of landfills – a systemic approach: initial application towards a legal landfill assessment”. Journal of Cleaner Production 15 : 1654-1661. DOI: 10.1016/j.jclepro.2006.08.009.
[14] Licciardello F. 2015. „Packaging, blessing in disguise. Review on its diverse contribution to food sustainability”. Trends in Food Science and Technology 65 : 32-39. DOI: 10.1016/j.tifs.2017.05.003.
[15] Manyes L., F.B. Luciano, J. Mañes, G. Meca. 2025. „In vitro antifungal activity of allyl isothiocyanate (AITC) against Aspergillus parasiticus and Penicillium expansum and evaluation of the AITC estimated daily intake”. Food Chemistry and Toxicology 83 : 293-299. DOI: 10.1016/j.fct.2015.06.011.
[16] Martins A.A., T.M. Mata, A.V. Costa, S.K. Sikdar 2007. „Framework for sustainability metrics”. Industrial and Engineering Chemistry Research 46 : 2962-2973. DOI: 10.1021/ie060692l.
[17] Otoni C.G., P.J.P. Espitia, R.J. Avena-Bustillos, T.H. McHugh. 2016. „Trends in antimicrobial food packaging systems: Emitting sachets and absorbent pads”. Food Research International 83 : 60-73. DOI: 10.1016/j.foodres.2016.02.018.
[18] Realini C.E., B. Marcos. 2014. „Active and intelligent packaging systems for a modern society. Meat Science 98 : 404-419. DOI: 10.1016/j.meatsci.2014.06.031.
[19] Tuomisto H.L., P.F. Scheelbeek, Z. Chalabi, R. Green, R.D. Smith, A. Haines, A.D. Dangour. 2017. „Effects of environmental change on population nutrition and health: a comprehensive framework with a focus on fruits and vegetables”. Wellcome Open Research 2 : 21. DOI: 10.12688/wellcomeopenres.11190.1.
[20] Verghese B.K., H. Lewis, S. Lockrey, H. Williams. 2015. „Packaging’s role in minimizing food loss and waste across the supply chain”. Packaging Technology Science 28 : 603-620. DOI: 10.1002/pts.
[21] Vermeulen S.J., B.M. Campbell, J.S.I. Ingram. 2012. „Climate change and food systems”. Annual Review of Environment and Resources 37 : 195-222. DOI: 10.1146/annurev-environ-020411-130608.
[22] Waage S.A. 2007. „Re-considering product design: a practical «road-map» for integration of sustainability issues”. Journal of Cleaner Production 15 : 638-649. DOI: 10.1016/j.jclepro.2005.11.026.

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY- e-publikacja (pdf) z zeszytu 2021-11 , nr katalogowy 134743 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY- e-zeszyt (pdf) 2021-11 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	30.00 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

330.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

474.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	498.00 zł brutto 461.11 zł netto 36.89 zł VAT (stawka VAT 8%)

498.00 zł

Zeszyt

2021-11

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma