Czasopismo | PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY | Rocznik 2021 - zeszyt 10

Wpływ wdrożenia unijnej strategii „Od pola do stołu” na rozwój branży mleczarskiej w Polsce

Impact of the „Farm to Fork” Strategy on the Dairy Sector Development

10.15199/65.2021.10.1

Piotr Szajner

nr katalogowy: 134153
10.15199/65.2021.10.1

Streszczenie

Strategia „od pola do stołu” określi warunki funkcjonowania unijnego sektora rolno-spożywczego, w tym także branży mleczarskiej. Polska branża mleczarska jest relatywnie dobrze przygotowana do realizacji strategii, która będzie jednak dużym wyzwaniem, gdyż gospodarstwa rolne i przemysł mleczarskich będą zmuszone przeprowadzić głębokie procesy modernizacyjne. Strategia stwarza branży zarówno szanse, jak i zagrożenia rozwojowe. Szansą jest niewątpliwie restrukturyzacja branży w kierunku modelu gospodarki w obiegu zamkniętym, która będzie generowała korzyści społeczne i gospodarcze oraz będzie miała korzystny wpływ na środowisko naturalne. Realizacja strategii będzie wymagała głębokich procesów dostosowawczych i modernizacyjnych, których efektem może być wzrost kosztów produkcji i przetwórstwa mleka oraz cen produktów mlecznych. W konsekwencji może wystąpić pogorszenie przystępności cenowej produktów oraz konkurencyjności branży na rynkach wewnętrznym i zewnętrznym.

Abstract

the„Farm to Fork”strategy defines the conditions for the functioning of the EU agri-food sector, including the dairy industry. the Polish dairy sector is relatively well prepared to implement the strategy, which, however, will be a big challenge, as farms and the dairy industry would have to carry out a substantial modernization processes. The strategy creates opportunities for the sector as well as development threats. The opportunity is undoubtedly the restructuring of the sector towards a circular economy model, which will generate social and economic benefits and will have a positive impact on the environment. The implementation of the strategy will require an adjustment and modernization processes, which may result in an increase in the costs of milk production and processing as well as the prices of dairy products. As a consequence, the affordability of products and the sector’s competitiveness on the foreign markets may deteriorate.

Słowa kluczowe

Keywords

Bibliografia

[1] Bates B.C., Z.W. Kundzewicz, S. Wu, J.P. Palutikof. 2008. Clima Change and Water. IPCC Secretariat : Geneva.
[2] BSI. 2008. Guide to PAS 2050 How to assess the carbon footprint of goods and services, London, https://aggie-horticulture.tamu.edu/faculty/hall/publications/PAS2050_Guide.pdf. BSI. 2008. PAS 2050 – Specification for the assessment of the life cycle greenhouse gas emissions of goods and services, London.
[3] Czekała W. 2015. „Stan aktualny i tendencje rozwoju w gospodarce nawozami naturalnymi w Polsce”. Archiwum Gospodarki Odpadami i Ochrony Środowiska 17 (1) : 39-46.
[4] European Medicines Agency. 2019. „Sales of veterinary antimicrobial agents in 31 European countries in 2017. Trends from 2010 to 2017”. European Medicines Agency. (EMA/294674/2019).
[5] Gołasa P. 2018. „Emisja gazów cieplarnianych w polskim rolnictwie – poziom i źródła pochodzenia”. Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu 18 (3) : 71-75.
[6] Grochowska R. (red.). 2015. „Ocena strat ponoszonych na poszczególnych etapach łańcucha mleczarskiego w Polsce”. Studia i Monografie 162. Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej – Państwowy Instytut Badawczy : Warszawa.
[7] Gutry-Korycka M., A. Sadurski, Z.W. Kundzewicz, J. Pociask-Karteczka, L. Skrzypczyk. 2014. „Zasoby wodne a ich wykorzystanie”. Nauka 1 : 77-98.
[8] Komisja Europejska. 2020. Europejski Zielony Ład, Bruksela, https://ec.europa.eu/info/strategy/priorities-2019-2024/european-green-deal_pl.
[9] Komisja Europejska. 2020. Od pola do stołu, Bruksela, https://ec.europa.eu/info/strategy/priorities-2019-2024/european-green-deal/actions-being-taken-eu/farm-fork_pl.
[10] Łaba S. (red.). 2020. Straty i marnotrawstwo żywności w Polsce. Skala i przyczyny problemu. Wydawnictwo IOŚ-PIB : Warszawa.
[11] Mekonnen M.M., A.Y. Hoekstra. 2012. „A Global Assessment of the Water Footprint of Farm Animal Products”. Ecosystems 15 : 401-415. DOI:10.1007/s10021-011-9517-8.
[12] Ridoutt B.G., P. Sanguansri, M. Freer, G.S. Harper. 2012. „Water footprint of livestock: Comparison of six geographically defined beef production systems”. The International Journal of Life Cycle Assessment 17 (2) : 165-175. DOI:10.1007/s11367-011-0346-y.
[13] Szajner P., H. Warsewicz-Górska, A. Babuchowski. 2020. „Badanie dotyczące wpływu unijnej strategii «Od pola do stołu» na rozwój sektora mleczarskiego w Polsce”. Polska Izba Mleka, Białystok.
[14] Walczak J. 2018. „Przeciwdziałanie zmianom klimatu w produkcji zwierzęcej”. Instytut Zootechniki - Państwowy Instytut Badawczy : Kraków, http://izoo.krakow.pl/zalaczniki/aktualnosci/content/1101/pub_01.pdf.
[15] Żekało M. 2017. „Wybrane aspekty ekonomiczne produkcji mleka w gospodarstwach ekologicznych”. Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej – Państwowy Instytut Badawczy, https://www.ierigz.waw.pl/aktualnosci/seminaria-i-konferencje/21495,42,3,0,1511768103.html.

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY- e-publikacja (pdf) z zeszytu 2021-10 , nr katalogowy 134153 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY- e-zeszyt (pdf) 2021-10 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	30.00 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

330.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

474.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	498.00 zł brutto 461.11 zł netto 36.89 zł VAT (stawka VAT 8%)

498.00 zł

Zeszyt

2021-10

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma