Czasopismo | PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY | Rocznik 2021 - zeszyt 10

Kaak. Przyszłość produkcji piekarskiej

nr katalogowy: 133655

Powszechnym dla branży piekarskiej trendem w Europie jest spadek konsumpcji szeroko pojętych produktów piekarskich. Proces ten trwa od kilkunastu, o ile nie od kilkudziesięciu lat. Spadki te, na przestrzeni dekady, sięgają nawet kilkudziesięciu procent w kategoriach produktów chlebowych. Spowodowane jest to wieloma czynnikami, związanymi bezpośrednio ze wzrostem zamożności społeczeństwa oraz dynamicznie rosnącym rynkiem atrakcyjnych alternatyw. Innym aspektem jest profilaktyka związana z chorobami cywilizacyjnymi (otyłość, nadciśnienie, wysoki poziom cholesterolu), gdzie chleb postrzegany jest bardzo pejoratywnie i rugowany z codziennej diety na rzecz innych produktów, zazwyczaj o mniejszym udziale węglowodanów. Powyższe powoduje, że z podstawowego produktu żywnościowego, w wielu przypadkach chleb przekształcił się w dodatek do codziennej diety.[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY- e-publikacja (pdf) z zeszytu 2021-10 , nr katalogowy 133655 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY- e-zeszyt (pdf) 2021-10 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	23.00 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

264.00 zł

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - papierowa prenumerata roczna	336.00 zł brutto 311.11 zł netto 24.89 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

378.00 zł

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)

432.00 zł

Zeszyt

2021-10

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma