Czasopismo | CHŁODNICTWO | Rocznik 2021 - zeszyt 4

Transport chłodniczy żywności w Polsce

Refrigerated food transport in Poland

Agnieszka Palka

nr katalogowy: 133114

Streszczenie

W artykule omówione zostały najważniejsze informacje związane z transportem ładunków chłodzonych uzyskane w badaniach ankietowych przeprowadzonych wśród producentów i dystrybutorów żywności chłodzonej. Badania miały na celu przedstawienie przedsiębiorstw transportowych, sposobach transportu oraz środkach transportu stosowanych przy realizacji dostaw artykułów spożywczych. Badania przeprowadzono przy wykorzystaniu kwestionariusza ankietowego adresowanego do firm organizujących taki trans-port. Przedsiębiorstwa biorące udział w badaniu ankietowym, to małe i średnie firmy, które zajmują się przewozem głównie żywności chłodzonej na terenie Polski. Podstawowym środkiem do transportu artykułów chłodzonych jest chłodnia, a obowiązki kierowców różnią się w zależności od firmy. Szkolenia kierowców przeprowadzane są raz, dwa razy w roku, raz na kilka lat lub wcale. Najczęściej spotykane problemy w firmach transportowych to miejsca na załadunek, dostawy niezgodne z harmonogramem, a najczęściej spotykanym rodzajem uszkodzenia jest uszkodzenie mechaniczne towaru

Abstract

The article discusses the most important information related to the transport of refrigerated cargo. The survey has been carried out among producers and distributors of chilled foods. The aim of the research was to present transport companies, used ways of transport, as well as means of transport during the delivery of food products. The research was carried out using a questionnaire addressed to companies organizing such transport. The companies taking part in the survey are small and medium-sized, mainly deal with the transport of refrigerated food in Poland. The basic means for transporting refrigerated goods is a cold store, and drivers’ duties vary from company to company. Driver training is carried out once, twice a year or not at all. The most common problems in transport companies are places for loading, deliveries inconsistent with the schedule, and the most common type of damage is mechanical damage of the goods

Słowa kluczowe

Keywords

Bibliografia

[1] Deja A., Z. Matuszak, M. Stempień. 2017. „Wybrane przykłady uszkodzeń ładunków w transporcie samochodowym” Autobusy 12: 84–87.
[2] Górecka-Orzechowska J., A. Raczek. 2012. „Transport świeżych owoców i warzyw w kontrolowanej atmosferze”. Autobusy 5: 192–198.
[3] Janeba-Bartoszewicz E., N. Idaszewska, A. Rojewski. 2017. „Metodyka badań zmian zawartości karotenoidów występujących w produktach spożywczych podczas ich transportu i magazynowania”. Autobusy 12: 548–552.
[4] Korzeniowski A., R. Cierpiszewski. 2013. „Możliwości ograniczenia uszkodzeń ładunków w transporcie i przeładunkach w wybranych firmach spedycyjnych”. Logistyka 1: 34–36.
[5] Krzewińska A., K. Matysek. 2012. „Wymagania stawiane środkom transportu żywności”. Autobusy 5: 240–246.
[6] Markowska J., E. Polak. 2016. „Przerwanie łańcucha chłodniczego a jakość żywności”. Przemysł Spożywczy 70(9): 21–26.
[7] Matuszak Z., P. Milewski. 2016. „Uwagi o reklamacjach jakości usług realizowanych przez przedsiębiorstwo transportu artykułów spożywczych”. Autobusy 12: 182–1830.
[8] Stajniak M., S. Konecka, K. Szopik-Depczyńska. 2016. „Transport produktów spożywczych w temperaturze kontrolowanej”. Autobusy 11: 164–167.
[9] trivo.pl/definicja-msp-jak-ustalic/
[29.05.2018, 18:30].
[10] Umowa o międzynarodowych przewozach szybko psujących się artykułów żywnościowych i o specjalnych środkach transportu przeznaczonych do tych przewozów (ATP), przyjęta w Genewie dnia 1 września 1970 r., (Dz. U. z 1984 r. Nr 49, poz. 254).

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


CHŁODNICTWO- e-publikacja (pdf) z zeszytu 2021-4 , nr katalogowy 133114 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	10.00 zł

Zeszyt


CHŁODNICTWO- e-zeszyt (pdf) 2021-4 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	35.00 zł

Prenumerata

CHŁODNICTWO - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

252.00 zł

CHŁODNICTWO - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
CHŁODNICTWO - papierowa prenumerata roczna	360.00 zł brutto 333.33 zł netto 26.67 zł VAT (stawka VAT 8%)
CHŁODNICTWO - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

381.00 zł

CHŁODNICTWO - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
CHŁODNICTWO - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)

432.00 zł

Zeszyt

2021-4

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma