Czasopismo | PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY | Rocznik 2021 - zeszyt 8

Innowacyjne opakowania celulozowe do żywności

Innovative Cellulose Food Packaging

10.15199/65.2021.8.10

nr katalogowy: 133102
10.15199/65.2021.8.10

Streszczenie

Materiały celulozowe są często wykorzystywane do pakowania żywności. Jedną z powszechnie stosowanych metod modyfikacji ich właściwości jest powierzchniowe pokrywanie powłokami funkcjonalnymi. Dzięki powlekaniu papier oraz tektura uzyskują nowe właściwości zależne od zastosowanej powłoki oraz wymagań dla konkretnych produktów zabezpieczonych opakowaniem. Zastosowanie powłok funkcjonalnych umożliwia zabezpieczenie żywności przed rozwojem niekorzystnych przemian zachodzących w zapakowanej żywności. Wprowadzenie do składu powłoki substancji aktywnych wpływa na utrzymanie świeżości i jakości przechowywanych produktów spożywczych oraz utrzymanie ich bezpieczeństwa zdrowotnego.

Abstract

Cellulose materials are very often used in food packaging. The functional surface coatings are one of the commonly used methods of modifying their properties. Thanks to the coating, paper and cardboard gain new properties depending on the type of coating used and the requirements for specific products protected by the packaging. The use of functional coatings enables food protection against the development of unfavorable changes occurring in the packed food. The introduction of active substances into the composition of the coating helps to maintain freshness and high quality of stored food products and improve their health safety.

Słowa kluczowe

Keywords

Bibliografia

[1] ASTM F-1249-13 „Standard Test Method for Water Vapor Transmission Rate Through Plastic Film and Sheeting Using a Modulated Infrared”.
[2] Bal K., A. Kaszuba. 2017. „Mikotoksyny w żywności i opakowaniach do żywności. Część III. Aktywne opakowania o własnościach antydrobnoustrojowych”. Opakowanie 7 : 57-59. DOI 10.15199/42.2017.7.2.
[3] Emblem A., H. Emblem .2014. Technika opakowań, 245-248. Warszawa PWN.
[4] Martyn A., Z. Tagoński. 2010. „Antymikrobiologiczne opakowania żywności”. Żywność, Nauka, Technologia, Jakość 5 (72) : 33-44.
[5] Mizielińska M., U. Kowalska, A. Tarnowiecka-Kuca, P. Dzięcioł, K. Kozłowska, Bartkowiak. 2020. „The influance of mulltilayer «sandwich» package on the freshness of bread after 72 h storage”. Coating 10 (12) : 1175. DOI 10.3390/coatings10121175.
[6] Patent PL 214152 B1. 2013. Tektura o właściwościach biobójczych i sposób otrzymywania tektury o właściwościach biobójczych.
[7] Patent PL 215902 B1 2014. Sposób wytwarzania biodegradowalnego środka powłokowego przeznaczonego do modyfikacji powierzchni celulozowych.
[8] Patent PL 222398 B1. 2016. Powłoka nanoszona na tekturę, bezpieczna w kontakcie z żywnością.
[9] Patent PL 236334 B1. 2015. Powłoka do druku strumieniowego nakładana jedno- lub dwustronnie na papier.
[10] Patent PL 391044 A1. 2010. Powłoka biodegradowalna, zwłaszcza do wyrobów papierniczych i opakowań spożywczych.
[11] Projekt EcoPaperLoop 2012-2014, www.ecopaperloop.eu.
[12] Projekt HumidWrap 2018-2020, www.humidwrap.eu.
[13] Projekt SolaPack 2012-2014, www.cornet-solapack.eu.
[14] www.basf.com, 2020.
[15] www.byk.com, 2020.
[16] www.pio.org.pl, 2020.

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY- e-publikacja (pdf) z zeszytu 2021-8 , nr katalogowy 133102 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY- e-zeszyt (pdf) 2021-8 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	30.00 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

330.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

474.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	498.00 zł brutto 461.11 zł netto 36.89 zł VAT (stawka VAT 8%)

498.00 zł

Zeszyt

2021-8

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma