Czasopismo | PRZEMYSŁ CHEMICZNY | Rocznik 2021 - zeszyt 7

Wytwarzanie oleożeli na bazie olejów naturalnych

Preparation of oleogels based on natural oils

10.15199/62.2021.7.8

nr katalogowy: 132567
10.15199/62.2021.7.8

Streszczenie

Otrzymano oleożele w wyniku żelowania cieczy lipofilowych substancjami umożliwiającymi tworzenie struktury sieciowej. Przedstawiono sposób otrzymywania oleożeli na bazie olejów naturalnych, takich jak nierafinowany olej z pestek malin oraz nierafinowany olej z konopi siewnej, z wykorzystaniem koloidalnej krzemionki lub polimeru stanowiącego mieszaninę triacyloglicerolu kaprylowo-kaprynowego z poliuretanem-79 jako substancji żelującej.

Abstract

Unrefined raspberry seed and hemp seed oils were homogenized (10,000 rpm) with the addn. of colloidal silica or a mixt. of caprylic-capric triacylglycerol with polyurethane-79 used in concns. of 3, 4.5, 6 or 7.5% by mass, optionally with the addn. of 10–60 μm solid particles (mica, TiO2, Fe2O3). The process was carried out at the 80°C, in 2 variants, differing in the order of introducing the ingredients. The effective gel form was obtained for both oils obtained with the polymeric gelling agent or silica, used in amts. of 4.5 and 6 wt.%, resp. The solid particles were efficiently suspended in oleogels based on both silica and polymeric gelling agent. The viscosity of the gels obtained with the addn. of silica was significantly lower than that of the gels with the addn. of a polymeric agent. Oleogels based on hemp oil showed higher viscosity values.

Bibliografia

[1] K. Sowa-Kasprzak, J. Żwawiak, L. Zaprutko, Polimery 2018, 63, nr 3, 169.
[2] J. Lloyd, Colloid chemistry (red. J. Alexander), The Chemical Catalog Co., New York 1926.
[3] A. Vintiloiu, J.C. Leroux, J. Control. Release 2008, 125, 179.
[4] M.C. Martini, Kosmetologia i farmakologia skóry, PZWL, Warszawa 2007.
[5] A.J. Winfield, R.M.E. Richards, Pharmaceutical practice, Churchill Livingstone, Edinburgh 2004.
[6] M. Öğütcü, N. Arifoğlu, E. Yılmaz, J. Am. Oil Chem. Soc. 2015, 92, nr 4, 459.
[7] A. Jang, W. Bae, H.S. Hwang, H.G. Lee, S. Lee, Food Chem. 2015, 187, 525.
[8] A.R. Patel, K. Dewettinck, Eur. J. Lipid Sci. Technol. 2015, 117, nr 11, 1772.
[9] M.A. Rogers,
[w:] Edible nanostructures: a bottom-up approach (red. A.G. Marangoni, D. Pink), RSC, Cambridge 2015.
[10] B.D. Oomaha, S. Ladet, D.V. Godfrey, J. Liang, B. Girard, Food Chem. 2000, 69, 187.
[11] T. Chuan-he, T. Zi, W. Xian-Sheng, Y. Xiao-Quan, J. Agric. Food Chem. 2006, 54, 8945.
[12] S. Agnihotry, S. Ahmad, D. Gupta, S. Ahmad, Electrochim. Acta 2004, 49, nr 14, 2343.

Zeszyt


PRZEMYSŁ CHEMICZNY- e-zeszyt (pdf) 2021-7 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	58.00 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

762.00 zł

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	1002.00 zł brutto 927.78 zł netto 74.22 zł VAT (stawka VAT 8%)

1002.00 zł

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - papierowa prenumerata roczna	960.00 zł brutto 888.89 zł netto 71.11 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

1002.00 zł

Open Access

Zeszyt

2021-7

Twój Koszyk

Zeszyt

Prenumerata

Open Access

Zeszyt

Czasopisma