Czasopismo | POLISH TECHNICAL REVIEW | Rocznik 2021 - zeszyt 2

PRODUCTION AND SUPPLY OF CEREAL GRAINS IN POLAND AND THEIR IMPORTANCE AND USE IN POLISH ECONOMY

PRODUKCJA ORAZ PODAŻ ZIARNA ZBÓŻ W POLSCE ORAZ JEGO ZNACZENIE I WYKORZYSTANIE

10.15199/180.2021.2.2

Marcin RÓŻEWICZ

nr katalogowy: 132386
10.15199/180.2021.2.2

Streszczenie

Cereals belong to the most important arable crops with 72% of arable land sown. This is due to the great importance of the grains obtained from them, which determines the food security of our country. Grain harvest is the basis for nourishing the country's population both directly through food use, as well as using it for animal feed. A new direction of grain management is the possibility of using surplus supply or grain that does not meet the quality requirements of food and feed processing for energy purposes.

Abstract

Zboża należą do najważniejszych roślin uprawnych, których powierzchnia zasiewów gruntów ornych wynosi 72%. Wynika to z dużego znaczenia pozyskiwanego z nich ziarna, które stanowi o bezpieczeństwie żywnościowym naszego kraju. Zbiory ziarna stanowia podstawę wyżywienia ludności kraju zarówno bezpośrednio poprzez spożywcze wykorzystanie, jak również przeznaczanie go na paszę dla zwierząt. Nowym kierunkiem zagospodarowania ziarna jest możliwość wykorzystania nadwyżek podażowych lub ziarna niespełniającego wymogów jakościowych przetwórstwa spożywczego i paszowego na cele energetyczne.

Słowa kluczowe

Keywords

Bibliografia

[1] Eurostat,2019.https://ec.europa.eu/eurostat/statisticsexplained/ index.php?title=File:Production_of_cereals_by_main_producing_ Member_States,_2019_(%25_share_of_EU27_totals)_AFF2020. png
[2] Jaśkiewicz B., Sułek A., 2017. Kierunki zmian produkcji zbóż w Polsce. Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu, 19(1), 66-73.
[3] Wójcik I., Doroszewski A., Wróblewska E., Koza P., 2019. Susza rolnicza w uprawie zbóż jarych w Polsce w latach 2006–2017. Woda-Środowisko-Obszary Wiejskie, 19, 77–95.
[4] Stanisławska J. Kurzawa I., 2016. Spożycie pieczywa i produktów zbożowych w gospodarstwach domowych według grup społoczno-ekonomicznych w Polsce. Studia i Prace WNEiZ US, 43, 391-402.
[4] Buksa K., Nowotna A., Gambuś H., 2012. Analiza towaroznawcza i skład chemiczny ziarna wybranych polskich odmian żyta pochodzących z trzech kolejnych lat uprawy. Acta Agrophysica, 19 (2), 265-276.
[5] Nordlund E, Heiniö RL, Viljaen K., 2013. Flavour and stability of rye grain fractions in relation to their chemical composition. Food Rev. Int., 54, 48-56.
[6] Gani A, Wani SM, Masoodi FA i in. (2012) Whole-grain cereal bioactive compounds and their health benefits: A review. J. Food. Proces. Technol. 3: 146-56.
[7] Björk I., Östman E., Kristensen M., 2012. Cereal grains for nutrition and health benefits: Overview of results from in-vitro Polish Technical Review No. 2/2021 23 animal and human studies in the health grain project. Trends Food Sci. Technol., 25, 87-100.
[8] Łysoń E., Biel W., 2016. Ocena składu chemicznego ziarna wybranych odmian żyta z uprawy ekologicznej i konwencjonalnej. Żywn. Nauka Technol. Jakość, 23(3), 91 – 101.
[9] Szawara-Nowak G., 2013. Bioaktywne składniki pieczywa. Towarozn. Probl. Jakości, 3, 103–115.
[10] Litwinek D., Gambuś H., Sabat R., 2015 Porównanie jakości i wartości odżywczej mąki żytniej, pszennej i orkiszowej z pełnego przemiału. Technologiczne kształtowanie jakości żywności. Red. KM Wójciak, ZJ Dolatowski. Wyd. Nauk. PTTŻ, Kraków, 171-180.
[11] Tomoło J., Dziki D., Różyło R., 2013.Zmiany tekstury pieczywa żytniego podczas przechowywania. Czas. Naukowo- Kulturalne, 2, 143-154.
[12] Pietruszka M., Szopa J., 2014. Agricultural Distillates from Polish Varieties of Rye. Czech J. Food Sci., 32(4), 406–411.
[13] Wang S., Thomas K.C., Ingledew W.M., 1997. Sosulski Rye and triticale as feedstock for fuel ethanol Cereal Chem., 74, 621-625.
[14] Stanisz M., Sapińska E., Pielech-Przybylska K., 2009. Charakterystyka zanieczyszczeń występujących w spirytusach surowych. Zeszyty Naukowe Chemia Spożywcza i Biotechnologia, 1058, 105–121.
[15] Harasym J., Pieciuń T., 2010. Nietypowe słody piwowarskie– przegląd. Nauki Inżynierskie i Technologie, 92, 77-91.
[16] GUS 2020. Rolnictwo w 2019 roku. https://stat.gov.pl/obszarytematyczne/ rolnictwo-lesnictwo/
[17] Urban R., 2006 Stan głównych działów gospodarki żywnościowej po wejściu Polski do Unii Europejskiej Sektor zbożowy, mięsny i napojów. Instytutu Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej – Państwowy Instytutu Badawczy, 25, 57-66.
[18] Burczyk H., 2011. Przydatność zbóż na potrzeby produkcji energii odnawialnej – w świetle wyników doświadczeń. Problemy Inżynierii Rolniczej, 3, 43-51.
[19] Piechota T., Sawińska Z., Kowalski M., 2017. Plonowanie i zdrowotność wybranych odmian żyta ozimego uprawianego przeznaczeniem na biogaz. Fragm. Agron. 34(2), 67–74.
[20] Bielski S., Jankowski K., Budzyński W., 2014. The energy efficiency of oil seed crops production and their biomass conversion into liquid fuels. Przem. Chem., 93(12) 2270–2273.
[21] Głowacka A., Zych M., Żołnierczuk J., 2016. Środowiskowe i ekonomiczne skutki wykorzystania ziarna owsa na cele energetyczne. Inżynieria Ekologiczna. Vol. 49: 117–123
[22] Piasecka I., Knozowski P., Ropińska P., 2017. Badanie i ocena możliwości wykorzystania na cele energetyczne rozdrobnionych ziaren zbóż wiechlinowatych. Acta Scientiarum Polonorum. Technica Agraria, 16 (1-2), 47–57.
[23] Popczyk J., 2011. Energetyka alternatywna. Wyd. Dolnośl. WSPT, Polkowice.

Zeszyt


POLISH TECHNICAL REVIEW- e-zeszyt (pdf) 2021-2 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	0.00 zł

Open Access

Zeszyt

2021-2

Twój Koszyk

Zeszyt

Open Access

Zeszyt

Czasopisma