Czasopismo | PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY | Rocznik 2021 - zeszyt 4

Układy hydrauliczne w maszynach piekarniczych

Hydraulic Systems in Bakery Machines

10.15199/65.2021.4.6

Krzysztof Towarnicki

nr katalogowy: 131438
10.15199/65.2021.4.6

Streszczenie

W artykule opisano układy hydrauliczne najczęściej występujące w maszynach piekarniczych, wśród których wyróżnia się układy napędowe, transportowe oraz smarujące. Przedstawiono wybrane schematy hydrauliczne układów napędowych oraz przykłady maszyn, w których są stosowane. Opisano również układy transportowe i smarujące. Podstawowym elementem układu hydraulicznego jest pompa. Jej głównym zadaniem, w przypadku pomp wyporowych przeznaczonych do układów napędowych, jest transportowanie cieczy oraz generowanie ciśnienia. Znaczący rozwój układów hydraulicznych wynika z rozpowszechnienia układów elektronicznych do sterowania elementami układu hydraulicznego. Ze względu na rozszerzającą się automatyzację procesów technologicznych w przemyśle piekarniczym zwiększa się wykorzystanie układów hydraulicznych w urządzeniach piekarniczych. Wynika to z zalet układu hydraulicznego, czyli szerokiego zakresu sterowania prędkością ruchu (liniowego lub obrotowego) i mocą odbiorników.

Abstract

The following article describes the most common hydraulic systems in bakery machines. There are drive, transport and lubrication systems. Examples of hydraulic diagrams of drive systems were presented along with examples of machines in which they are used. The transport and lubrication systems are presented in a similar way. The basic element of the hydraulic system is the pump. Its main task is to transport liquids and generate pressure in positive displacement pumps designed for propulsion systems. The significant development of hydraulic systems results from the proliferation of electronic systems for controlling elements of the hydraulic system. Due to the increasing automation of technological processes in the bakery industry, one should expect an increasing share of hydraulic systems in the construction of bakery machines. This is due to the advantages of the hydraulic system, i.e. a wide range of speeds (linear or rotational) and power control of the receivers.

Słowa kluczowe

Keywords

Bibliografia

[1] Dokumentacja techniczno-ruchowa Dzielarka automatyczna do bułek typ – 40011 produkowanej przez IBIS.
[2] Katalog części zamiennych do dzielarki KM produkowanej przez firmę FORTUNA.
[3] Kollek W., P. Osiński, M. Stosiak, A. Wilczyński, P. Cichon. 2014. „Problems relating to highpressure gear micropumps”. Archives of Civil and Mechanical Engineering (14) : 88-95.
[4] Kollek W. 1996. Pompy zębate, konstrukcja i eksploatacja. Wrocław: Zakład Narodowy im. Ossolińskich.
[5] Kollek W., J. Maćkiewicz. 1999. Teoria i obliczanie pomp zębatych, Kadłuby i układy napięte wstępnie. Wrocław: Zakład Narodowy im. Ossolińskich.
[6] Osiecki A, 1998. Hydrostatyczny napęd maszyn. Warszawa: Wydawnictwa Naukowo-Techniczne.
[7] Osiński P. 2013. Wysokociśnieniowe i niskopulsacyjne pompy zębate o zazębieniu zewnętrznym. Wrocław: Oficyna Wydawnicza Politechniki Wrocławskiej.
[8] Poprawski W. 2014. „Biodegradowalne smary w zastosowaniu do węzłów łożyskowych elementów wykonawczych maszyn roboczych”. Inżynieria Maszyn 19 (2) : 88-95.
[9] Rogoś E., A. Urbański. 2009. „Biodegradowalny olej hydrauliczny o podwyższonych właściwościach smarnych”. Tribologia (2) : 201-212.
[10] Sacha D. 2013.„Nowe metody oceny właściwości olejów hydraulicznych i turbinowych wprowadzone w specyfikacjach produktowych według PN-EN ISO”. NAFTA-GAZ (3) : 263-270.
[11] Stryczek J., M. Banaś, J. Krawczyk, L. Marciniak, P.S. Stryczek. 2017. „The fluid power elements and systems made of plastics’plastics”. Procedia Engineering (176) : 600-609.
[12] Stryczek S. 2003. Napęd hydrostatyczny, tom I, elementy. Warszawa: Wydawnictwa Naukowo-Techniczne.
[13] Techniczna instrukcja obsługi dzielarki DR-ROBOT produkowanej przez Daub Bakery Machinery B.V.
[14] Towarnicki K. 2019. „Przegląd układów hydraulicznych w dzielarkach do bułek oraz krajalnicach do chleba”. W. Nauki Techniczne i Inżynieryjne. Cz. 2,172-180. Poznań: Młodzi Naukowcy.
[15] Towarnicki K. 2019.„Mimośrodowa pompa łopatkowa do transportowania cieczy spożywczych”. Napędy i Sterowanie 21 (10) : 64-67.
[16] Towarnicki K., 2019.„Pompy wyporowe stosowane w przemyśle spożywczym”. W Nauka, badania i doniesienia naukowe 2019: nauki techniczne i ścisłe, część I, 290-301. Świebodzice: Idea Knowledge Future. http://www.konferencja-eureka.pl/assets/docs/ nauki-techniczne-i-scisle-2019-cz-1.pdf.

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY- e-publikacja (pdf) z zeszytu 2021-4 , nr katalogowy 131438 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY- e-zeszyt (pdf) 2021-4 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	30.00 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

330.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

474.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	498.00 zł brutto 461.11 zł netto 36.89 zł VAT (stawka VAT 8%)

498.00 zł

Zeszyt

2021-4

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma