Czasopismo | PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI | Rocznik 2021 - zeszyt 1

Możliwość uprawy sorga w Polsce i kierunki wykorzystania jego ziarna

Possibility of cultivating sorghum in Poland and directions of using its grains

Marcin Różewicz

nr katalogowy: 130210

Streszczenie

Sorgo jest na świecie piątym zbożem pod względem skali produkcji. Pozycja ta związana jest z dużą tolerancją tej rośliny na niedobory wody, przy jednocześnie dość dobrym plonowaniu. Dlatego też główne rejony uprawy sorga skoncentrowane są w Afryce i Azji. W Polsce, ze względu na wystarczającą podaż ziarna konsumpcyjnego i paszowego głównych zbóż (pszenicy, pszenżyta, żyta, owsa oraz jęczmienia), brak było zainteresowania ze strony plantatorów uprawą sorga. Roślina ta ma również wysokie wymagania termiczne w okresie wschodów i wymaga długiego okresu wegetacyjnego, stąd też nieliczne wytwory spożywcze z sorga pochodziły z importowanego ziarna. Pomimo że roślina ta wciąż ma mały areał uprawy, widoczne są próby podejmowane przez plantatorów uprawy sorga w Polsce [20]. Ziarno tego zboża wykorzystane może zostać zarówno w żywieniu ludzi, jak również ma zastosowanie w produkcji pasz oraz może być wykorzystane energetycznie w procesie produkcji bioetanolu.

Abstract

Sorghum is the fifth largest grain in the world in terms of production scale. This position is related to the high tolerance of this plant to water shortages, and at the same time quite good yield. Therefore, the main cultivation areas of sorghum are concentrated in Africa and Asia. In Poland, due to the sufficient supply of consumption and feed grains for the main cereals (wheat, triticale, rye, oats and barley), there was no interest on the part of growers in the cultivation of sorghum. This plant also has high thermal requirements during the emergence period and requires a long growing season, hence the few food products made of sorghum were from imported grains. Despite the fact that this plant still has a small acreage of cultivation, there are visible attempts of growers to cultivate sorghum in Poland. The grains of this cereal can be used both in human nutrition, in the production of fodder, as well as can be used energetically in the production of bioethanol.

Słowa kluczowe

Keywords

Bibliografia

[1] Awika J. M., L.W. Rooney, 2004. Sorghum phytochemicals and their potencial impact on human health. Phytochemistry, 65(9): 1199-1221.
[2] Badigannavar A., G. Girish, V. Ramachandran, T.R. Ganapathi, 2016. Genotypic variation for seed protein and mineral content among post-rainy season-grown sorghum genotypes. The Crop Journal, 4(1): 61-67.
[3] Baholet D., K. Mrvova, P. horky, L. Pavlata, 2018. Comparison of nutrient composition of sorghum varieties depending on different soil types. https://pdfs.semanticscholar.org/61a5/3a2fb7e6582b3f5940d- 29f4e0c48f43e4c11.pdf.
[4] Bryden W.L., X. Li, G. Ravindran, L.I. hew, V. Ravindran, 2009. Ileal Amino Acid Digestibility Values of feedstuffs in Poultry. RIRDC Canberra.
[5] Chmielewska J., E. Dziuba, B. Foszczyńska, J. Sowiński, 2014. Ziarno sorgo jako surowiec do produkcji bioetanolu. Przemysł Chemiczny 8(93): 1390-1392.
[6] Czerwińska D., 2010. Walory żywieniowe i możliwości wykorzystania sorgo w żywieniu człowieka. Przegląd Zbożowo-Młynarski, 11(54): 13-14.
[7] Dicko M. h., h. Gruppen, A.S. Traoré, A.G. Voragen, W.J. Van Berkel, 2006. Sorghum grain as human food in Africa: relevance of content of starch and amylase activities. African Journal of Biotechnology, 5(5): 384-395.
[8] Food and Agricultural Organization (fAO) 1995. Sorghum and millet in human nutrition. FAO food Nutr Ser, Rome; 27.
[9] Harasym J., T. Pieciuń, 2010. Nietypowe słody piwowarskie – przegląd. Nauki Inżynierskie i Technologie, 92: 77-91.
[10] Kołodziejczyk P., J. Michniewicz, 2018. Ziarno zbóż i produkty zbożowe jako źródła błonnika pokarmowego. Żywność Nauka Technologia Jakość, 25(3): 5-22.
[11] Li A., S. Jia, A. Yobi, Z. Ge, S.J. Sato, C. Zhang, R. Angelovici, T.E. Clemente, D.R. Holding, 2018. Editing of an alpha-kafirin gene family increases, digestibility and protein quality in sorghum. Plant physiology, 177(4): 1425-1438.
[12] Massafaro M., A. Thompson, M. Tuinstra, B. Dilkes, C.F. Weil, 2016. Mapping the increased protein digestibility trait in the high-lysine sorghum mutant P721Q. Crop Science, 56(5): 2647-2651.
[13] Moreau R.A., A.F. Harron, M.J. Powell, J.L. Hoyt, 2016. A comparison of the levels of oil, carotenoids, and lipolytic enzyme activities in modern lines and hybrids of grain sorghum. Journal of the American Oil Chemists’ Society, 93(4): 569-573.
[14] Patekar S., D. Moreand, S. hashmi, 2017. Studies on physico-chemical properties and minerals content from different sorghum genotypes. Journal of Pharmacognosy and Phytochemistry, 6(5): 600-604.
[15] Peerzada A.M., H.H. Ali, B.S. Chauhan, 2017. Weed management in sorghum
[Sorghum bicolor (L.) Moench] using crop competition: A review. Crop Protection, 95: 74-80.
[16] Salinas I., A. Pro, Y. Salinas, E. Sosa, C.M. Becerril, M. Cuca, M. Cervantes, J. Gallegos, 2006 Compositional variation amongst sorghum hybrids: Effect of kafirin concentration on metabolizable energy. Journal of Cereal Science, 44: 342-346.
[17] Selle P.h., D.J. Cadogan, X. Li, W.L. Bryden, 2010. Implications of sorghum in broiler chicken nutrition. Animal Feed Science and Technology, 156(3-4):57-74.
[18] Sobolewska M., A. Jaroszewska, M. Bury, 2018. Wpływ nawożenia azotem na właściwości amylograficzne mąki z sorgo. Przegląd Zbożowo-Młynarski, 6 (62): 32-33.
[19] Sowiński J., L. Kuta, 2015. Analiza ekonomiczna uprawy sorgo ziarnowego w zależności od technologii zbioru. Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego. Ekonomika i Organizacja Gospodarki Żywnościowej, 110: 191-203.
[20] Sus J. 2020. Sorgo ziarnowe w Polsce. Fauna & Flora, 4(255): 21-22.
[21] Wójcik I., A. Doroszewski, E. Wróblewska, P. Koza, 2019. Susza rolnicza w uprawie zbóż jarych w Polsce w latach 2006-2017. Woda-Środowisko-Obszary Wiejskie, 19: 77-95.
[22] Zawadzki K., 2011. Badania nad przemiałem sorgo i możliwością wykorzystania uzyskanej mąki w produkcji pieczywa bezglutenowgo. Przegląd Zbożowo-Młynarski, 1(55):11.
[23] Zawadzki K., 2013. Mąka z sorgo coraz popularniejszym składnikiem produktów bezglutenowych. Przegląd Zbożowo-Młynarski, 10(57):18.
[24] Zawadzki K. 2015. Sorgo – zboże o szerokich możliwościach wykorzystania. Przegląd Zbożowo-Młynarski, 7(59):19.

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI- e-publikacja (pdf) z zeszytu 2021-1 , nr katalogowy 130210 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI- e-zeszyt (pdf) 2021-1 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	42.00 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

240.00 zł

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - papierowa prenumerata roczna	288.00 zł brutto 266.67 zł netto 21.33 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

309.00 zł

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	384.00 zł brutto 355.55 zł netto 28.45 zł VAT (stawka VAT 8%)

384.00 zł

Zeszyt

2021-1

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma