Czasopismo | PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI | Rocznik 2021 - zeszyt 1

Ocena jakości surowca i produktu w zakładzie młynarskim (cz. 3)

Jadwiga Rothkaehl

nr katalogowy: 130206

Poprzednią część cyklu zakończył krótki opis wykonania wstępnej kontroli jakości i badania cech organoleptycznych partii ziarna zbóż, wg normy PN-R-74013:2012 Ziarno zbóż – Wstępna kontrola jakości i badanie cech organoleptycznych. Obecnie w laboratoriach większości zakładów młynarskich w Polsce wstępna kontrola jakości partii ziarna nie jest wykonywana w sposób opisany w tej normie, gdyż laboratoria przymłyńskie są z reguły wyposażone w automatyczne sondy do pobierania próbek ziarna ze środków transportu. Wykonuje się natomiast ocenę stanu środka transportu oraz oglądu partii ziarna umieszczonej na tym środku transportu: w skrzyni ładunkowej ciężarówki lub przyczepy do ciągnika, w wagonie kolejowym lub na barce. Oczywiście w przypadkach, gdy konstrukcja środka transportu na to pozwala. W ramach oglądu partii ziarna ocenia się wizualnie, na podstawie wyglądu wierzchniej warstwy partii ziarna załadowanej na środek transportu: – ogólny stan i jednolitość partii ziarna, – czystość partii ziarna, – barwę ziarna i jej jednolitość w całej partii. Formułując powyższe oceny należy brać pod uwagę skutki występowania podczas transportu zjawiska samosortowania partii ziarna umieszczonej w przestrzeni ładunkowej, zwłaszcza gdy nie jest ona całkowicie wypełniona. W niektórych przypadkach – gdy próbki ziarna są pobierane próbnikami ręcznymi ze specjalnego pomostu, czyli gdy jest stosunkowo bliski kontakt osoby pobierającej próbki z powierzchnią partii ziarna umieszczonej na środku transportu – może być też dokonana wstępna ocena zapachu ziarna. Dzieje się tak raczej w przypadkach występowania obcego zapachu wskazującego na nieprawidłowy zapach partii ziarna, np. stęchły, kwaśny lub chemiczny.[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI- e-publikacja (pdf) z zeszytu 2021-1 , nr katalogowy 130206 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI- e-zeszyt (pdf) 2021-1 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	42.00 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

240.00 zł

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - papierowa prenumerata roczna	288.00 zł brutto 266.67 zł netto 21.33 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

309.00 zł

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	384.00 zł brutto 355.55 zł netto 28.45 zł VAT (stawka VAT 8%)

384.00 zł

Zeszyt

2021-1

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma