Czasopismo | PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI | Rocznik 2020 - zeszyt 6

Potencjał wykorzystania ziarna jęczmienia

Potential use of barley grain

Danuta Leszczyńska

nr katalogowy: 129582

Streszczenie

Jęczmień ma duże znaczenie w całokształcie gospodarki zbożowej w Polsce. O wielkości plonu decyduje genetyczny potencjał plonowania odmiany, jakość gleby, klimat, rodzaj zastosowanej technologii produkcji. Jęczmień jest cennym komponentem mieszanek międzygatunkowych i międzyodmianowych, przyczynia się do zwiększenia bioróżnorodności biologicznej na polach. Walory dietetyczne i funkcjonalne nowych genotypów jęczmienia powinny przyczynić się do większego zainteresowania tym gatunkiem. Uprawa jęczmienia w siewie czystym lub mieszanym jest wskazana w integrowanej i ekologicznej produkcji.

Abstract

Barley is of great importance in the total grain economy in Poland. The size of the yield is determined by the genetic yield potential of a given variety, soil quality, climate, and type of production technology used. Barley is a valuable component of interspecies and intervarietal mixtures, contributing to an increase of biological biodiversity in the fields. Dietary and functional values of new barley genotypes should contribute to a higher interest in this species. The cultivation of barley in pure or mixed sowing is recommended in integrated and organic production.

Słowa kluczowe

Keywords

Bibliografia

[1] Behall K.M., D.J. Schofield, J.G. Hallfrisch, 2004. Diets containing barley significantly reduce lipids in mildly hypercholesterolemic men and women. Am J. Clin. Nutr. 80: 1185-1193.
[2] Błażewicz J., 2004. Właściwości brzeczek i koncentratów słodowych otrzymanych z użyciem skrobi ziemniaczanej, ziarna pszenżyta i jęczmienia jako zamienników słodu. Zeszyty Naukowe AR we Wrocławiu, 491, Rozprawy CCXVII, 1-94.
[3] Cattivelli L., F. Rizza, F. Badeck, e. Mazucotelli, A. Mastrangello, e. Francia, C. Mare, A. Tondelli, A. Stanca, 2008. Drought tolerance improvement in crop plants: An integrated view from breeding to genomics. Field Crops Research. 105 (1-2): 1-14.
[4] Gacek e. 2000. Wykorzystanie różnorodności genetycznej roślin w zwalczaniu chorób roślin uprawnych. Post. Nauk Rol. 5: 17-25.
[5] GąsiorowskiH.(red.)1997.Jęczmień–Chemia i Technologia. PWRiL, Poznań.
[6] Kawka A. 2010. Współczesne trendy w produkcji piekarskiej - wykorzystanie owsa i jęczmienia jako zbóż niechlebowych. Żywność, Nauka, Technologia, Jakość. 3: 25-43.
[7] Kozyra J., A. Nieróbca, K. Mizak, R. Pudełko, M. Borzęcka-Walker, A. Faber, A. Doroszewski, 2010. Zmiana klimatu - nowe wyzwania dla rolnictwa. Studia i Raporty IUNG-PIB, Puławy, z. 19, 133-144.
[8] Leszczyńska D., K. Noworolnik, 2017. uprawa międzyodmianowych mieszanek jęczmienia jarego w gospodarstwach ekologicznych. Instrukcja upowszechnieniowa. Puławy (229).
[9] Leszczyńska D., A. Sułek, P. Nieróbca, 2016. Ocena ekonomiczna technologii produkcji jęczmienia jarego o różnym poziomie intensywności. Roczniki Naukowe SERIA. 18(5): 131-135.
[10] Lista opisowa odmian COBORu 2018.
[11] Noworolnik K., D. Leszczyńska, 2016. Integrowana technologia uprawy mieszanin odmian jęczmienia jarego na cele paszowe i na kaszę. IUNG-PIB Puławy. Inst. wdrożeniowa, 236, ss.19.
[12] Praca zbiorowa pod red. J. Horoszkiewicz-Janka, M. Korbas, M. Mrówczyński, 2017. Autorzy: w tym Leszczyńska D. Metodyka integrowanej ochrony i produkcji jęczmienia ozimego i jarego dla doradców. IOR Poznań. ISBN: 978-83-64655-35-7.
[13] Rzedzicki Z., A. Wirkijowska, 2008. Charakterystyka składu chemicznego przetworów jęczmiennych ze szczególnym uwzględnieniem składu frakcyjnego błonnika pokarmowego. Żywność, Nauka, Technologia, Jakość. 1 (56): 52-64.

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI- e-publikacja (pdf) z zeszytu 2020-6 , nr katalogowy 129582 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI- e-zeszyt (pdf) 2020-6 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	40.00 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

240.00 zł

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - papierowa prenumerata roczna	288.00 zł brutto 266.67 zł netto 21.33 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

309.00 zł

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	384.00 zł brutto 355.55 zł netto 28.45 zł VAT (stawka VAT 8%)

384.00 zł

Zeszyt

2020-6

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma