Czasopismo | PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY | Rocznik 2020 - zeszyt 9-10

Potencjalne właściwości prebiotyczne pektyn i oligosacharydów pektynowych

Potential prebiotic properties of pectins and pectin oligosaccharides

10.15199/64.2020.9–10.2

nr katalogowy: 128788
10.15199/64.2020.9–10.2

Streszczenie

W artykule zaprezentowano przegląd literatury z ostatnich lat na temat potencjalnych efektów prebiotycznych pektyn oraz ich pochodnych związków, jakimi są oligosacharydy pektynowe (POS). Pektyny i POS podobnie jak inne uznane prebiotyki, nie są trawione w górnym odcinku przewodu pokarmowego, a jedynie w dolnej jego części, gdzie są selektywnie fermentowane przez bakterie sacharolityczne. Podatność na fermentację jest ściśle powiązana z ich strukturą. Zasygnalizowano potrzebę dalszych badań w celu pełnego wyjaśnienia prebiotycznego mechanizmu ich działania.

Abstract

The article presents a review of the literature from recent years on the potential prebiotic effects of pectins and their derivative compounds which are pectin oligosaccharides (POS). Pectins and POS, like other recognized prebiotics, are not digested in the upper gastrointestinal tract but only in the lower part, where they are selectively fermented by saccharolytic bacteria. Susceptibility to fermentation is closely related to their structure. The need for further research has been indicated to fully explain the prebiotic mechanism of their action.

Słowa kluczowe

Keywords

Bibliografia

[1] Arora Amit, Soumya Singh. 2018. „Pectin, pectic oligosaccharides (POS) and its prebiotic potential”. Journal of Agricultural Engineering and Food Technology 5 (3) : 135–147.
[2] Chung Wing Sun Faith, Marjolein Meijerink, Birgitte Zeuner, Jesper Holck, Petra Louis, Anne S. Meyer, Jerry M. Wells, Harry J. Flint and Sylvia H. Duncan. 2017. „Prebiotic potential of pectin and pectic oligosaccharides to promote anti–inflammatory commensal bacteria in the human colon”. FEMS Microbiology Ecology, 93, (11) : 1–9. doi: 10.1093/femsec/fix127.
[3] Cui Jiefen, Yunhe Lian, Chengying Zhao, Hengjun Du, Yanhui Han, Wei Gao, Hang Xiao. 2019. „Dietary fibers from fruits and vegetables and their health benefits via modulation of gut microbiota”. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 18 (5) : 1514–1532. doi.org/10.1111/1541– 4337.12489.
[4] Davani–Davari Dorna, Manica Negahdaripour, Iman Karimzadeh, Mostafa Seifan, Milad Mohkam, Seyed Jalil Masoumi, Aydin Berenjian, Younes Ghasemi. 2019. „Prebiotics: definition, Types, Sources, Mechanisms and Clinical Applications”. Foods. 8 (3) : 92. doi: 10.3390/foods8030092.
[5] Espinoza Claudia Lara, Millan Elizabeth Carvajal, Quintana Rene Balandran, Franco Yolanda Lopez and Chu Augustin Rascon. 2018. „Pectin and pectin–based composite materials: beyond food texture”. Molecules 23 (4): 942. doi: 10.3390/molecules23040942.
[6] Ferreira Lazarte Alvaro. 2019. „In vitro digestibility and fermentability of selected prebiotics and functional carbohydrates with prebiotic potential”. Universidad Autónoma de Madrid. Praca doktorska. 1–387. doi: http://hdl. handle.net/10261/194172.
[7] Ferreira Lazarte Alvaro, Javier F. Moreno, Carolina Cueva, Irene Gil– Sánchez, Mar Villamiel. 2019. „Behaviour of citrus pectin during its gastrointestinal digestion and fermentation in a dynamic simulator (simgi®)”. Carbohydrate Polymers. 207 : 382–390. doi.org/10.1016/j.carb- pol.2018.11.088.
[8] Gibson R., Roberfroid M. 1995. „Dietary modulation of the human colonic microbiota: introducing the concept of prebiotics”. Journal Nutr. 125 (6) : 1401–1412. doi: 10.1093/jn/125.6.1401.
[9] Gibson Glen R., Robert Hutkins, Mary Ellen Sanders, Susan L. Prescott, Raylene A. Reimer, Seppo J. Salminen, Karen Scott, Catherine Stanton, Kelly S. Swanson, Patrice D. Cani, Kristin Verbeke & Gregor Reid. 2017. „The International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics (ISAPP) consensus statement on the definition and scope of prebiotics”. Nat. Rev. Gastroenterol. Hepatol. 14 : 491–502. doi:10.1038/nrgastro.2017.75.
[10] Gomez Belen, Beatriz Gullon, Remedios Yanez, Henk Schols, Jose L. Alonso. 2016. „Prebiotic potential of pectins and pectic oligosaccharides derived from lemon peel wastes and sugar beet pulp: A comparative evaluation”. Journal of Functional Foods. 20 : 108–116. doi.org/10.1016/j. jff.2015.10.029.
[11] Koutsos Athanasios, Maria Lima, Lorenza Conterno, Mattia Gasperotti, Martina Bianchi, Francesca Fava, Urska Vrhovsek, Julie A. Lovegrove and Kieran M. Tuohy. 2017. „Effects of commercial apple varieties on human gut microbiota composition and metabolic output using an in vitro colonic model”. Nutrients. 9 (6) : 533. https://doi.org/10.3390/nu9060533.
[12] Larsen Nadja, Carlota Bussolo de Souza, Łukasz Krych, Thiago Barbosa Cahu, Maria Wiese, Witold Kot, Karin Meyer Hansen, Andreas Blennow, Koen Venema, Lene Jespersen. 2019. „Potential of pectins to beneficially modulate the gut microbiota depends on their structural properties”. Frontiers in Microbiology 10 : 223. doi: 10.3389/fmicb.2019.00223.
[13] Lordan Cathy, Dinesh Thapa, R. Paul Ross and Paul D. Cotter. 2020. „Potential for enriching next–generation healthpromoting gut bacteria through prebiotics and other dietary components”. Gut Microbes. 11 (1) : 1–20. doi: 10.1080/19490976.2019.1613124.
[14] Míguez Beatriz, Belén Gómez, Patricia Gullón, Beatriz Gullón and José Luis Alonso. 2016. „Pectic oligosaccharides and other emerging prebiotics”. In V. Rao & L.G. Rao (Eds.), Probiotics and Prebiotics in Human Nutrition and Health. (Chapter 15). New York: IntechOpen 301–330. doi: 10.5772/62830.
[15] Moon Jin Seok, Hye Sun Choi, Wooha Joo, Seung Kee Cho, Ling Li, Jung– Hyung Kang, Tae–Jip Kim, Nam Soo Han. 2015. „In vitro digestion and fermentation properties of linear sugar-beet arabinan and its oligosaccha-rides”. Carbohydrate Polymers. 131 : 50–56. doi: https://doi.org/10.1016/j. carbpol.2015.05.022.
[16] Pińkowska Hanna, Adrianna Złocińska. 2014. „Pektyny – występowanie, budowa chemiczna i właściwości”. Wiadomości chemiczne. 68: 7–8.
[17] Prandi Barbara, Stefania Baldassarre, Neha Babbar, Elena Bancalari, Pieter Vandezande, David Hermans, Geert Bruggeman, Monica Gatti, Kathy Elst, Stefano Sforza. 2018. „Pectin oligosaccharides from sugar beet pulp: mo-lecular characterization and potential prebiotic activity”. Food & Function. 9 : 1557–1569. doi.org/10.1039/C7FO01182B.
[18] Shinohara Kenji, Yuji Ohashi, Koh Kawasumi, Atsushi Terada, Tomohiko Fujisawa. 2010. „Effect of apple intake on fecal microbiota and metabolites in humans”. Anaerobe 16 : 510–515. doi.org/10.1016/j.anaer-obe.2010.03.005.
[19] Wang Shumin, Yue Xiao, Fengwei Tian, Jianxin Zhao, Hao Zhang, Qixiao Zhai, Wei Chen. 2020. „Rational use of prebiotics for gut microbiota al-terations: Specific bacterial phylotypes and related mechanisms”. Journal of Functional Foods. 66 : 1–13. doi.org/10.1016/j.jff.2020.103838.
[20] Wilkowska Agnieszka, Adriana Nowak, Aneta Antczak-Chrobot, Ilona Motyl, Agata Czyżowska, Anna Paliwoda. 2019. „Structurally different pectic oli-gosaccharides produced from apple pomace and their biological activity in vitro”. Żywność. 8 (9) : 365. doi.org/10.3390/foods8090365.

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY- e-publikacja (pdf) z zeszytu 2020-9-10 , nr katalogowy 128788 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY- e-zeszyt (pdf) 2020-9-10 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	55.00 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

300.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna	348.00 zł brutto 322.22 zł netto 25.78 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

369.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	450.00 zł brutto 416.67 zł netto 33.33 zł VAT (stawka VAT 8%)

450.00 zł

Zeszyt

2020-9-10

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma