Czasopismo | PRZEMYSŁ CHEMICZNY | Rocznik 2020 - zeszyt 10

Zawartość białka i składników mineralnych w ziarnie pszenicy klasyfikowanym na sitach

Protein and mineral contents in wheat grain obtained by sieve classification

10.15199/62.2020.10.9

nr katalogowy: 128493
10.15199/62.2020.10.9

Streszczenie

Przedstawiono wyniki analizy zawartości białka i składników mineralnych (P, K, Ca, Mg, Cu, Fe, Zn i Mn) w ziarnie pszenicy różnych frakcji rozmiarowych. Klasyfikacja ziarna pszenicy z zastosowaniem sit pozwoliła na wyodrębnienie strumieni ziarnowych o różnej zawartości Mn, Zn, P, Fe i białka w obrębie jednej odmiany przy dużej rozpiętości rozmiarów ziarna (>3,25 i 2,2–2,5 mm). Sortowanie ziarna nieznacznie wpłynęło na zmianę zawartości Ca i P i nie miało wpływu na zawartość K i Mg we frakcjonowanym ziarnie pszenicy. Największą zawartość białka wykazywało ziarno zatrzymywane na sicie 3,25 mm. Najmniejsze ziarniaki pszenicy Bamberka (frakcja 2,2–2,5 mm) były najbardziej zasobne w Cu, Fe i Zn.

Abstract

Wheat grain variety Bamberka and SHM 200 line differring in the content of microelements (Cu, Fe, Zn, Mn) and macroelements (P, K, Mg, Ca) were divided into 5 and 4 size fractions, resp. The largest grain showed the highest pro- tein content. The classification of wheat grain by sieving allowed to distinguish grain streams with different contents of Mn, Zn, P, Fe and protein within one variety for a large grain size range above 3.25 and 2.2–2.5 mm.

Bibliografia

[1] A. Skarżyńska, Ł. Pietrych, Zesz. Nauk. SGGW 2018, nr 1, 224.
[2] T. Curtis, N.G. Halford, Ann. Appl. Biol. 2014, 164, 354.
[3] R.M. Welch, R.D. Graham, J. Exp. Bot. 2004, 55, nr 396, 353.
[4] S. Žilić, M. Barać, M. Pešić, D. Dodig, D. Ignjatović-Micić, Int. J. Mol. Sci. 2011, 12, nr 9, 5878.
[5] T. Knapowski, W. Kozera, B. Murawska, E. Wszelaczyńska, J. Pobereżny, W. Mozolewski, A.J. Keutgen, Inż. Ap. Chem. 2015, 54, nr 5, 255.
[6] S. Stępniewska, Acta Agroph. 2015, 22, nr 1, 103.
[7] A. Stępień, K. Wojtkowiak, Chil. J. Agric. Res. 2016, 76, nr 2, 220.
[8] M. Warechowska, A. Stępień, K. Wojtkowiak, A. Nawrocka, Pol. J. Natur. Sci. 2019, 34, nr 2, 199.
[9] A. Hussain, H. Larsson, R. Kuktaite, E. Johansson, Int. J. Env. Res. Pub. Health 2010, 7, 3442.
[10] E. Kolankowska, D.J. Choszcz, J. Majkowska-Gadomska, S. Konopka, A.J. Lipiński, P. Markowski, K. Jadwisieńczak, Przem. Chem. 2018, 97, nr 5, 728.
[11] S. Moreira-Ascarrunz, H. Larsson, M. Prieto-Linde, E. Johansson, Foods 2016, 5, nr 4, 89.
[12] E. Johansson, A. Hussain, R. Kuktaite, S.C. Andersson, M.E. Olsson, J. Environ. Res. Public Health 2014, 11, 3870.
[13] H. Bouis, R. Welch, Crop Sci. 2010, 50, 20.
[14] M.K. Khan, A. Pandey, M.S. Akkaya, S. Gezgin, M. Hamurcu, E.E. Hakki, J. Elementol. 2017, 22, nr 3, 937.
[15] M. Surma, T. Adamski, K. Krystkowiak, A. Kuczyńska, K. Mikołajczak, P. Ogrodowicz, Biul. IHAR 2012, 264, 5.
[16] T. Baasandorj, J.B. Ohm, F. Manthey, S. Simsek, Cereal Chem. 2015, 92, 81.
[17] Z. Kaliniewicz, Z. Żuk, Z. Krzysiak, Sustainability 2018, 10, 1003.
[18] R. Weber, D. Zalewski, J. Kaczmarek, Biul. IHAR 2009, 253, 59.
[19] M. Warechowska, J. Warechowski, A. Stępień, K. Wojtkowiak, Pol. J. Natur. Sci. 2016, 31, 433.
[20] I. Konopka, Ł. Fornal, M. Dziuba, S. Czaplicki, D. Nałęcz, J. Sci. Food Agr. 2007, 87, 2198.
[21] PN-91/A-74010, Ziarno zbóż i przetwory zbożowe. Oznaczanie wilgot- ności.
[22] PN EN ISO 520:2011, Ziarno zbóż i nasiona roślin strączkowych. Oznaczanie masy 1000 ziarn.
[23] A. Ostrowska, S. Gawliński, Z. Szczubiałka, Metody analizy i oceny właściwości gleb i roślin, Wyd. IOŚ, Warszawa 1991.
[24] A. Najewski, A Popek, A. Skrupek, J. Szarzyńska, Wyniki porejestro- wych doświadczeń odmianowych. Zboża ozime, COBORU, Słupia Wielka 2017.
[25] R. Spychaj, Z. Gil, J. Bojarczuk, Fragm. Agron. 2013, 30, nr 3, 159.
[26] P.R. Shewry, C. Underwood, Y. Wan, A. Lovegrove, D. Bhandari, G. Toole, E.N.C. Mills, K. Denyer, R.A.C. Mitchell, J. Cereal Sci. 2009, 50, 106.
[27] A. Kabata-Pendias, Trace elements in soils and plants, CRC Press Health, 2011.
[28] L. Rachoń, G. Szumiło, M. Brodowska, A. Woźniak, J. Elementol. 2015, 20, nr 3, 705.
[29] Z.H. Liu, H.Y. Wang, X.E. Wang, G.P. Zhang, P.D. Chen, D.J. Liu, J. Cereal Sci. 2007, 45, 319.
[30] L. Ozturk, M.A. Yazici, C. Yucel, A. Torun, C. Cekic, A. Bagci, H. Ozkan, H.J. Braun, Z. Sayers, I. Cakmak, Physiol. Plant. 2006, 128, 144.
[31] G.K. McDonald, Y. Genc, R.D. Graham, Plant Soil 2008, 306, nr 49, 319.
[32] Z. Peleg, I. Cakmak, L. Ozturk, A. Yazici, Y. Jun, H. Budak, A.B. Korol, T. Fahima, Y. Saranga, Theor. Appl. Genet. 2009, 119 nr 2, 353.
[33] R. Shi, H. Li, Y. Tong, R. Jing, F. Zhang, C. Zou, Plant Soil 2008, 306, 95.
[34] A. Pandey, M.K. Khan, E.E. Hakki, G. Thomas, M. Hamurcu, S. Gezgin, O. Gizlenci, M.S Akkaya, SpringerPlus 2016, 5, 1912.
[35] A. Morgounov, H.F. Gomez-Becerra, A. Abugalieva, M. Dzhunusova, M. Yessimbekova, H. Muminjanov, Y. Zelenskiy, L. Ozturk, I. Cakmak, Euphytica 2007, 155, 193.
[36] H.F. Gomez-Becerra, H. Erdem, A. Yazici, Y. Tutus, B. Torun, L. Ozturk, I. Cakmak, J. Cereal. Sci. 2010, 52, 342.

Zeszyt


PRZEMYSŁ CHEMICZNY- e-zeszyt (pdf) 2020-10 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	55.00 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

762.00 zł

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	1002.00 zł brutto 927.78 zł netto 74.22 zł VAT (stawka VAT 8%)

1002.00 zł

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - papierowa prenumerata roczna	960.00 zł brutto 888.89 zł netto 71.11 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

1002.00 zł

Open Access

Zeszyt

2020-10

Twój Koszyk

Zeszyt

Prenumerata

Open Access

Zeszyt

Czasopisma