Czasopismo | PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY | Rocznik 2020 - zeszyt 9

„Kas nedirba, tas nevalgo”

Witt Wilczyński

nr katalogowy: 128012

Litwa to wciąż nie do końca poznany kraj, który rozpościera się „tuż za miedzą”. To wciąż żywe tradycje i legendy z czasów przedchrześcijańskich. Ale żeby poznać w pełni ten kraj, należy skierować swój wzrok na... talerz. Wszak jedno z litewskich przysłów mówi, jak w tytule: „Kto dobrze je, ten dobrze pracuje”. Litwa to nizinne, bagienne lasy z błędnymi ognikami, otaczającymi wyludnioną wieś Dwarciszki. To nieczynna od lat i jedyna w UE Ignalińska Elektrownia Jądrowa typu czarnobylskiego. To kultowy, plenerowy festiwal muzyki alternatywnej Menuo Juodaragis. I nie tylko... Jednak niezależnie od tego, gdzie pojedziemy na Litwę, warto poszukać tam restauracji z lokalną klientelą. Wtedy będziemy mieć pewność, że zjemy smacznie i zgodnie z tradycją. Kuchnia naszych północno-wschodnich sąsiadów obfituje w dania sporządzane na bazie zbóż, warzyw, mleka, owoców leśnych i miodu. Dosmaczane są m.in. gałką muszkatołową, pieprzem, kolendrą, kminkiem i czosnkiem. Jest to związane z geografią i historią tych ziem. Wśród mieszkańców Litwy przeważała ludność rolnicza, która miała na względzie przede wszystkim kaloryczność potraw, a nie ich wyszukanie; choć oczywiście należy pamiętać, że suto zastawione stoły pańskie różniły się zawartością od chłopskich. Najbardziej popularne warzywa, goszczące na talerzach Litwinów, to: ziemniaki, fasola, kapusta, rzepa, kalarepa. Nie brakuje w tutejszej kuchni wpływów polskich, białoruskich, ukraińskich, żydowskich, rosyjskich, tatarskich i niemieckich. Po potopie szwedzkim i wielkich stratach areałów uprawnych to właśnie przywieziony z Ameryki i rozpowszechniony później w Europie ziemniak w dużej mierze uratował tutejszą ludność przed głodem. Stara tradycja jednak n[...]

Bibliografia

[1] https://nalitwie.com
[2] https://bonavita.pl/kuchnia-litewska-charakterystyka-tradycje-przepisy
[3] https://gotujmy.pl/przepisy-kuchnia-litewska.html
[4] https://www.dalekoniedaleko.pl/specjaly-kuchni-litewskiej/
[5] https://nianio.com.pl/kuchnia-litewska-czyli-smak-dawnych-rubiezy-rze- czypospolitej/
[6] http://przewodnik-wilno.lt/dziedzictwo-kulinarne/przepisy-tradycyjnej-kuchni-litewskiej
[7] https://kilkaslowopiwie.com/2019/05/25/konkurs-aludariu-taure-zwiedzanie-genys-brewing-piwny-weekend-w-kownie/

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY- e-publikacja (pdf) z zeszytu 2020-9 , nr katalogowy 128012 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY- e-zeszyt (pdf) 2020-9 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	27.00 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

162.00 zł

PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - papierowa prenumerata roczna	192.00 zł brutto 177.78 zł netto 14.22 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

213.00 zł

PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	300.00 zł brutto 277.78 zł netto 22.22 zł VAT (stawka VAT 8%)

300.00 zł

Zeszyt

2020-9

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma