Czasopismo | PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI | Rocznik 2020 - zeszyt 4

Ocena jakości surowca i produktu w zakładzie młynarskim (cz. 1)

Jadwiga Rothkaehl

nr katalogowy: 127380

Zakład młynarski przetwarza ziarno pszenicy lub żyta na dwa podstawowe produkty: mąkę (odpowiednio: pszenną lub żytnią) oraz otręby (pszenne lub żytnie). Bez względu na zdolność przemiałową zakładu młynarskiego jego sukces ekonomiczny jest w dużym stopniu uzależniony od prawidłowo zorganizowanej i prowadzonej na bieżąco kontroli jakości surowca ziarnowego, międzyproduktów (tj. mąki pasażowej odbieranej z poszczególnych pasaży przemiałowych) oraz produktów końcowych, czyli mąki określonego typu i otrąb. Zakres kontroli jakości uzależniony jest od wielu czynników, wśród których jako najważniejsze należy wymienić: – przemielane jest ziarno pszenicy i żyta, czy też tylko pszenicy albo tylko żyta; – zdolność przemiałowa – im większa, tym system kontroli jakości musi być bardziej rozbudowany; – pojemność magazynu zbożowego – pozwala na składowanie zapasu produkcyjnego ziarna na kilka dni czy też na znacznie dłuższy okres. Czy obiekt ma wyposażenie techniczne umożliwiające suszenie ziarna zbóż i jego aktywne wietrzenie; – czy zarówno mąka, jak i otręby, powinny być wydawane z obiektu „na bieżąco” sukcesywnie po wyprodukowaniu, czy też istnieje odpowiednio duży magazyn produktów gotowych; – czy obiekt ma oprócz młyna tylko magazyn przymłyński, czy też jest to firma „zbożowo-młynarska” z magazynem zbożowym z wyposażeniem technicznym umożliwiającym suszenie ziarna zbóż i jego aktywne wietrzenie, w której oprócz działalności młynarskiej prowadzona jest także działalność w zakresie handlu ziarnem zbóż, usługowego przechowywania ziarna zbóż i innych towarów masowych, np. nasion roślin oleistych lub bobowatych, śrut zbożowych lub innych, a także przetwórstwa ziarna zbóż – także innych niż pszenica i żyto – na produkty żywnościowe inne niż mąka, tj. płatki zbożowe i kasze różnego rodzaju, a także wytwarzania produktów paszowych innych niż otręby zbożowe;[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI- e-publikacja (pdf) z zeszytu 2020-4 , nr katalogowy 127380 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI- e-zeszyt (pdf) 2020-4 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	40.00 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

240.00 zł

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - papierowa prenumerata roczna	288.00 zł brutto 266.67 zł netto 21.33 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

309.00 zł

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	384.00 zł brutto 355.55 zł netto 28.45 zł VAT (stawka VAT 8%)

384.00 zł

Zeszyt

2020-4

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma