Czasopismo | AURA | Rocznik 2020 - zeszyt 7-8

Folie biopolimerowe na bazie furcelleranu – innowacyjne rozwiązanie w przemyśle spożywczym

Biopolymer films based on furcellaran – innovative solution in the food industry

10.15199/2.2020.7–8.1

Ewelina JAMRÓZ

nr katalogowy: 127267
10.15199/2.2020.7–8.1

Streszczenie

Ze względu na pogłębiający się problem zalegających odpadów, konieczne jest znalezienie alternatywy dla tworzyw sztucznych. Folie biopolimerowe na bazie białek oraz polisacharydów stanowią ciekawy zamiennik dla plastiku. Jednakże są jeszcze problemy, które należy zniwelować, aby folie biopolimerowe mogły całkowicie zastąpić materiały z tworzyw sztucznych. Obecnie prowadzone są badania nad poprawą parametrów użytkowych, tj. wytrzymałości mechanicznej, przepuszczalności wobec gazów czy barierowość wobec wody.

Abstract

Due to the growing problem of residual waste, it is necessary to find an alternative to plastics. Biopolymer films based on proteins and polysaccharides are an interesting replacement for ‘plastics’. However, there are still many problems that need to be solved so that biopolymer films can completely replace plastic materials. Currently, research is underway to improve performance parameters such as mechanical strength, gas permeability or water barrier.

Słowa kluczowe

Keywords

Bibliografia

[1] Laos K., G. Brownsey, and S. Ring, Interactions between furcellaran and the globular proteins bovine serum albumin and ß-lactoglobulin. Carbohydrate Polymers, 2007. 67(1): p. 116-123.
[2] Jamróz E., et al., Albumin–furcellaran complexes as cores for nanoencapsulation. Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects, 2014. 441: p. 880-884
[3] Medina-Jaramillo C., et al., Active and smart biodegradable packaging based on starch and natural extracts. Carbohydrate Polymers, 2017. 176: p. 187-194.
[4] Jamróz E., et al., Intelligent and active furcellaran-gelatin films containing green or pu-erh tea extracts: Characterization, antioxidant and antimicrobial potential. International Journal of Biological Macromolecules, 2019. 122: p. 745-757.
[5] Kulawik P., et al., The effect of furcellaran-gelatin edible coatings with green and pu-erh tea extracts on the microbiological, physicochemical and sensory changes of salmon sushi stored at 4 °C. Food Control, 2019. 100: p. 83-91.
[6] Pluta-Kubica A., et al., Active edible furcellaran/ whey protein films with yerba mate and white tea extracts: Preparation, characterization and its application to fresh soft rennet-curd cheese. International Journal of Biological Macromolecules, 2019.
[7] Jamróz E., L. Juszczak, and M. Kucharek, Investigation of the physical properties, antioxidant and antimicrobial activity of ternary potato starch-furcellaran- gelatin films incorporated with lavender essential oil. International Journal of Biological Macromolecules, 2018. 114: p. 1094-1101.
[8] Jamróz E., L. Juszczak, and M. Kucharek, Development of starch-furcellaran-gelatin films containing tea tree essential oil. Journal of Applied Polymer Science, 2018. 135(42): p. 46754.
[9] Jamróz E., P. Kulawik, and P. Kopel, The Effect of Nanofillers on the Functional Properties of Biopolymer- based Films: A Review. Polymers (Basel), 2019. 11(4).
[10] Kraśniewska K., S. Galus, and M. Gniewosz, Biopolymers- Based Materials Containing Silver Nanoparticles as Active Packaging for Food Applications- -A Review. International journal of molecular sciences, 2020. 21(3): p. 698.
[11] Jamróz E., et al., Furcellaran nanocomposite films: The effect of nanofillers on the structural, thermal, mechanical and antimicrobial properties of biopolymer films. Carbohydrate Polymers, 2020: p. 116244.
[12] Jamróz E., et al., Nanocomposite Furcellaran Films—the Influence of Nanofillers on Functional Properties of Furcellaran Films and Effect on Linseed Oil Preservation. Polymers, 2019. 11(12): p. 2046.
[13] Jamróz E., et al., Development and characterisation of furcellaran-gelatin films containing SeNPs and AgNPs that have antimicrobial activity. Food Hydrocolloids, 2018. 83: p. 9-16.
[14] Jamróz E., et al., Development of furcellaran-gelatin films with Se-AgNPs as an active packaging system for extension of mini kiwi shelf life. Food Packaging and Shelf Life, 2019. 21: p. 100339.
[15] Fang Z., et al., Active and intelligent packaging in meat industry. Trends in Food Science & Technology, 2017. 61: p. 60-71.
[16] Jamróz E., et al., The verification of intelligent properties of furcellaran films with plant extracts on the stored fresh Atlantic mackerel during storage at 2 °C. Food Hydrocolloids, 2019. 97: p. 105211.
[17] Jancikova, S., et al., Furcellaran/gelatin hydrolysate/ rosemary extract composite films as active and intelligent packaging materials. International Journal of Biological Macromolecules, 2019. 131: p. 19-28.
[18] Tkaczewska J., et al., Furcellaran-Coated Microcapsules as Carriers of Cyprinus carpio Skin-Derived Antioxidant Hydrolysate: An In Vitro and In Vivo Study. Nutrients, 2019. 11(10).
[19] Milosavljevic V., et al., Encapsulation of Doxorubicin in Furcellaran/Chitosan Nanocapsules by Layer-by- -Layer Technique for Selectively Controlled Drug Delivery. Biomacromolecules, 2019.

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


AURA- e-publikacja (pdf) z zeszytu 2020-7-8 , nr katalogowy 127267 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	10.00 zł

Zeszyt


AURA- e-zeszyt (pdf) 2020-7-8 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	25.00 zł

Prenumerata

AURA OCHRONA ŚRODOWISKA - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

312.00 zł

AURA OCHRONA ŚRODOWISKA - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
AURA OCHRONA ŚRODOWISKA - papierowa prenumerata roczna	384.00 zł brutto 355.56 zł netto 28.44 zł VAT (stawka VAT 8%)
AURA OCHRONA ŚRODOWISKA - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

426.00 zł

AURA OCHRONA ŚRODOWISKA - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
AURA OCHRONA ŚRODOWISKA - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	480.00 zł brutto 444.44 zł netto 35.56 zł VAT (stawka VAT 8%)

480.00 zł

Zeszyt

2020-7-8

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma