Czasopismo | GOSPODARKA MIĘSNA | Rocznik 2020 - zeszyt 6

Nowoczesne metody stosowane w uboju świń i bydła

nr katalogowy: 126892

Streszczenie

Jedną z dominujących części produkcji artykułów rolno-spożywczych jest przemysł mięsny. Jest to bardzo specyficzna branża, gdyż produkcja mięsa związana jest z przeprowadzaniem uboju zwierząt rzeźnych, co może wywoływać pewne negatywne skojarzenia. Pomimo, że tusza zwierzęcia dostarcza pełnowartościowego pokarmu, do spożywania którego człowiek jest anatomicznie i fizjologicznie przystosowany od początku swojego istnienia, to i tak tematyka związana z ubojem zwierząt często jest przedmiotem tabu i niezbyt chętnie poruszana poza branżą. Dość typowa jest również sytuacja, dzięki negatywnym kampaniom medialnym, że proces pozyskiwania mięsa jest przedstawiany jako coś drastycznego, krwawego, przysparzającego bólu i cierpienia. Nie jest to obecnie zgodne ze stanem faktycznym, gdyż w prawidłowo funkcjonującym zakładzie ubojowym dokłada się wszelkich możliwych starań, by zapewnić dobrostan zwierząt i zminimalizować dodatkowe cierpienie. Poza aspektem humanitarnym, zapewnienie dobrostanu zwierząt ma także fundamentalne znaczenie w uzyskaniu surowca o pożądanej i wysokiej jakości technologicznej, co następnie przekłada się na konkretny zysk finansowy i opłacalność produkcji. Ponadto dość szybko zdano sobie sprawę, już jako pierwotni łowcy-myśliwi, że właściwie unieruchomione zwierzę, oszołomione, tj. pozbawione świadomości, a następnie całkowicie wykrwawione, dostarcza surowca, który jest dłużej przydatny do spożycia

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


GOSPODARKA MIĘSNA- e-publikacja (pdf) z zeszytu 2020-6 , nr katalogowy 126892 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	10.00 zł

Zeszyt


GOSPODARKA MIĘSNA- e-zeszyt (pdf) 2020-6 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	26.50 zł

Prenumerata

GOSPODARKA MIĘSNA - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

318.00 zł

GOSPODARKA MIĘSNA - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
GOSPODARKA MIĘSNA - papierowa prenumerata roczna	384.00 zł brutto 355.56 zł netto 28.44 zł VAT (stawka VAT 8%)
GOSPODARKA MIĘSNA - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

426.00 zł

GOSPODARKA MIĘSNA - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
GOSPODARKA MIĘSNA - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	480.00 zł brutto 444.44 zł netto 35.56 zł VAT (stawka VAT 8%)

480.00 zł

Zeszyt

2020-6

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma