Czasopismo | PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY | Rocznik 2020 - zeszyt 4

Rola oceny cyklu życia produktów w analizie wpływu sektora rolno-spożywczego na środowisko

The Role of Product Life Cycle Assessment in Analysing The Impact of The Agri-Food Sector on The Environment Situation and Future

10.15199/65.2020.4.4

nr katalogowy: 126049
10.15199/65.2020.4.4

Streszczenie

Zrównoważony rozwój to koncepcja, której celem jest poszukiwanie rozwiązań problemów społecznych, gospodarczych i środowiskowych o skali globalnej wynikających z działalności człowieka. Rozwój przemysłu rolno-spożywczego, ze względu na jego złożoność i skalę, w znacznym stopniu oddziałuje na środowisko, dlatego bardzo ważne jest wdrażanie strategii zmniejszających to oddziaływanie. Wskaźniki stosowane do określania wpływu działalności człowieka na środowisko, w tym przemysłu rolno-spożywczego, są nazywane śladami środowiskowymi – do ich obliczania stosuje się ocenę cyklu życia produktów. W tej metodzie wyróżnia się cztery fazy: określenie celu i zakresu, analizę zbioru wejść i wyjść, ocenę wpływu cyklu życia oraz interpretację. Otrzymywane wyniki obarczone są dużymi błędami, dlatego konieczne są dalsze badania mające na celu opracowanie nowych lub ulepszenie istniejących metod wyznaczania śladów środowiskowych

Abstract

Słowa kluczowe

Keywords

Bibliografia

[1] Ascher S., W. Li, S. You. 2020. "Life cycle assessment and net present worth analysis of a community- -based food waste treatment system". Bioresource Technology 305 : 123076.
[2] Coteur I., F. Marchand, L. Debruyne, L. Lauwers. 2019. "Structuring the myriad of sustainability assessments in agri-food systems: A case in Flanders". Journal of Cleaner Production 209 : 472-480.
[3] Cucurachi S., L. Scherer, J. Guinée, A. Tukker. 2019. "Life Cycle Assessment of Food Systems". One Earth 1 (3) : 292-297.
[4] Del Borghi A., L. Moreschi, M. Gallo. 2021. "Life cycle assessment in the food industry". In The Interaction of Food Industry and Environment, 63-118. Cambridge: Academic Press.
[5] Dias A.C., L. Arroja. 2012. "Comparison of methodologies for estimating the carbon footprint - case study of office paper". Journal of Cleaner Production 24 : 30-35.
[6] Ghamkhar R., C. Hartleb, F. Wu, A. Hicks. 2020. "Life cycle assessment of a cold weather aquaponic food production system". Journal of Cleaner Production 244 : 118767.
[7] Gu Y., H. Wang, Z.P. Robinson, X. Wang, J. Wu, X. Li, F. Li. 2018. "Environmental footprint assessment of green campus from a food-water-energy nexus perspective". Energy Procedia, 152 : 240-246.
[8] Gworek B., K. Krygier. 2019. "Zastosowanie analizy cyklu życia (LCA) do obliczania śladu środowiskowego - działania UE a przemysł spożywczy". Przemysł Spożywczy 73 : 18-20.
[9] Hauschild M.Z., R.K. Rosenbaum, S.I. Olsen. 2018. Life cycle assessment. Cham: Springer.
[10] Jóhannesson S.E., J. Heinonen, B. Davíðsdóttir. 2020. "Data accuracy in Ecological Footprint’s carbon footprint". Ecological Indicators 111 : 105983.
[11] Kwatra S., A. Kumar, P. Sharma. 2020. "A critical review of studies related to construction and computation of Sustainable Development Indices". Ecological Indicators 112 : 106061.
[12] Lin D., L. Hanscom, A. Murthy, A. Galli, M. Evans, E. Neill, M. Wackernagel. 2018. "Ecological footprint accounting for countries: updates and results of the national footprint accounts, 2012-2018". Resources 7 (3) : 58.
[13] Mancini M.S., A. Galli, V. Niccolucci, D. Lin, S. Bastianoni, M. Wackernagel, N. Marchettini. 2016. "Ecologicalfootprint: refining the carbonfootprintcalculation". Ecological Indicators 61 : 390-403.
[14] Miranda J., P. Ponce, A. Molina, P. Wright. 2019. "Sensing, smart and sustainable technologies for Agri- -Food 4.0". Computers in Industry 108 : 21-36.
[15] Negra C., R. Remans, S. Attwood, S. Jones, F. Werneck, A. Smith. 2020. "Sustainable agri-food investments require multi-sector co-development of decision tools". Ecological Indicators 110 : 105851.
[16] Nijdam D., T. Rood, H. Westhoek. 2012. "The price of protein: Review of land use and carbon footprints from life cycle assessments of animal food products and their substitutes". Food Policy 37 (6) : 760-770.
[17] Peter C., A. Fiore, U. Hagemann, C. Nendel, C. Xiloyannis. 2016. "Improving the accounting of field emissions in the carbon footprint of agricultural products: a comparison of default IPCC methods with readily available medium-effort modeling approaches". The International Journal of Life Cycle Assessment 21 (6) : 791-805.
[18] Ponsioen T.C., H.M.G. Van Der Werf. 2017. "Five propositions to harmonize environmental footprints of food and beverages". Journal of Cleaner Production 153 : 457-464.
[19] UN General Assembly 2015: Transforming our world : the 2030 Agenda for Sustainable Development. A/RES/70/1.
[20] Xu X., Y. Lan. 2016. "A comparative study on carbon footprints between plant-and animal-based foods in China". Journal of Cleaner Production 112 : 2581-2592.

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 126049 "Rola oceny cyklu życia pr..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - e-zeszyt (pdf) 2020-4 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

330.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

474.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	498.00 zł brutto 461.11 zł netto 36.89 zł VAT (stawka VAT 8%)

498.00 zł

Zeszyt

2020-4

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma