Czasopismo | PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY | Rocznik 2020 - zeszyt 3

Surowce dla przemysłu rybnego w UE – sytuacja aktualna i przyszłość

Raw Materials for The EU Fish Processing Industry – Current Situation and Future

10.15199/65.2020.3.3

Piotr J. Bykowski

nr katalogowy: 125596
10.15199/65.2020.3.3

Streszczenie

Przetwórstwo rybne jest ważnym elementem sektora produkcji żywności UE. W artykule dokonano przeglądu najważniejszych dla przetwórstwa ryb i owoców morza kategorii surowców, określając ich aktualną dostępność dla przemysłu. Ze względu na malejące dostawy najważniejszych dla przetwórstwa gatunków (dorsz, tuńczyk, łosoś, krewetki) ich ceny w ostatnich latach wzrosły, a efektem jest ograniczenie popytu na wytwarzane z nich produkty i mniej dynamiczny niż poprzednio rozwój przemysłu.

Abstract

The fish processing industry is a significant EU food production sector. The article reviews the most vital resources for the fish and seafood processing industry at the same time evaluating their current accessibility for the industry. Due to the decreasing supply of the vital for the industry species [cod, tuna, salmon, shrimp] their prices in the recent years have increased resulting in the lowered demand on the manufactured product which in turn leads to less dynamic development of industry than before.

Słowa kluczowe

Keywords

Bibliografia

[1] AIPCE-CEP. 2019. Finfish study 2019, Bruksela.
[2] Bykowski P.J. 2018. "Rynek ryb i owoców morza UE-28". Przemysł Spożywczy 72 (11) : 14-18.
[3] EUMOFA. 2019. The EU in the world - market supply, consumption, import- export, landings in the EU, aquaculture. Luksemburg.
[4] FAO, 2018. The State of World Fisheries and Aquaculture, Rome.
[5] FoodDrinkEurope. 2019. Data&Trends. EU Food&Drink Industry, Bruksela.
[6] Nikolian F. 2019. "The importance of fish processing industry on EU economy". Bruksela.
[7] Rynek ryb. Stan i perspektywy (30) 2019. Warszawa, IERiGŻ.
[8] Yung Hung C. 2019. "European consumers attitude and acceptance towards fish consumption". AIPCE-CEP, Bruksela.

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 125596 "Surowce dla przemysłu ryb..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - e-zeszyt (pdf) 2020-3 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

330.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

474.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	498.00 zł brutto 461.11 zł netto 36.89 zł VAT (stawka VAT 8%)

498.00 zł

Zeszyt

2020-3

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma