Czasopismo | PRZEMYSŁ CHEMICZNY | Rocznik 2020 - zeszyt 2

Wpływ geometrii homogenizatora ultradźwiękowego na dezintegrację drożdży piekarniczych

Effect of ultrasonic homogenizer geometry on the disintegration of bakery yeast

10.15199/62.2020.2.4

nr katalogowy: 124839
10.15199/62.2020.2.4

Streszczenie

Badano wpływ parametrów geometrycznych komory roboczej homogenizatora ultradźwiękowego na przebieg procesu dezintegracji drożdży piekarniczych (Saccharomyces cerevisiae) w zawiesinie wodnej o stężeniu 0,05-0,06 g/cm3. Zastosowano kulistą oraz cylindryczną komorę roboczą dezintegratora. Stopień dezintegracji wyznaczono metodą pośrednią. Wykazano, że liniowe równanie różniczkowe I rzędu bardzo dobrze opisuje kinetykę procesu uwalniania związków wewnątrzkomórkowych. Największą szybkość dezintegracji komórek uzyskano w przypadku końcówki generatora ultradźwięków umieszczonej w środkowej płaszczyźnie komory cylindrycznej. Sferyczny kształt komory dezintegratora pozwalał na lepsze wykorzystanie energii dźwiękowej do rozrywania komórek niż kształt cylindryczny. Dysypacja energii rozchodzących się fal dźwiękowych była argumentem do poszukiwania tzw. maksimum globalnego optymalizacji statycznej wielkości komory roboczej homogenizatora.

Abstract

Saccharomyces cerevisiae baker's yeast cells were disintegrated in suspensions (0.05-0.06 g/cm3) by using disintegrators with spherical and cylindrical working chambers. A linear 1st order differential equation described very well the kinetics of the release of intracellular compds. The highest rate of cell disintegration was obtained when the ultrasound generator was placed in the central plane of the cylindrical chamber. The spherical shape of the disintegrator chamber allowed better use of sound energy for cell disruption than the cylindrical one.

Bibliografia

[1] M. Robak, E. Walczak, Biotechnologia 2009, 87, nr 4, 54.
[2] B. Muszyńska, M. Malec, K. Sułkowska-Ziaja, Post. Fitoterapii 2013, nr 1, 54.
[3] C.S. Higano, P.F. Schellhammer, E.J. Small, P.A. Burch, J. Nemunaitis, L. Yuh, N. Provost, M.W. Frohlich, Cancer 2009, 115, 3670.
[4] Y. Chisti, M. Moo-Young, Enzyme Microbiol. Biotechnol. 1986, 8, 194.
[5] R. Hatti-Kaul, B. Mattiasson, Isolation and purification of proteins, Marcel Deker Inc., New York 2003, 22.
[6] E. Zielewicz, Zesz. Nauk. Politechniki Śląskiej 2007, z. 58.
[7] S. Paszkiewicz, A. Szymczyk, Z. Spitalsky, J. Mosnacek, Chemik 2012, 66, nr 1, 21.
[8] A. Obraniak, Przem. Chem. 2017, 96, nr 1, 241.
[9] K. Ławińska, R. Modrzewski, W. Serweta, Gosp. Surowcami Mineral. 2018, 34, nr 1, 83.
[10] M. Śledź, P. Nowak, D. Witrowa-Rajchert, Zesz. Probl. Post. Nauk Roln. 2014, 579, 91.
[11] M. Dadan, K. Rybak, M. Nowacka, A. Wiktor, D. Witrowa-Rajchert, Zesz. Probl. Post. Nauk Roln. 2017, 589, 15.
[12] W. Styka, P. Benko, Inż. Ochr. Środ. 2014, 17, nr 2, 165.
[13] M. Wąs, B. Fryźlewicz-Kozak, Techn. Trans. 2012, 6, 455.
[14] B. Grabowska, Arch. Foundary Eng. 2010, 10, 57.
[15] K. Miłowska, Post. Higieny Med. Dośw. 2007, 61, 338.
[16] A. Kapturowska, I. Stolarzewicz, I. Chmielewska, E. Białecka- -Florjańczyk, Żywn. Nauka Technol. Jakość 2011, 77, nr 4, 160.
[17] M. Solecki,
[w:] Mass transfer. Advanced aspects (red. H. Nakajima), InTech, Rijeka 2011, 595.
[18] M. Solecki,
[w:] Mass transfer. Advances in sustainable energy and environment oriented numerical modeling (red. H. Nakajima), InTech, Rijeka 2013, 3.
[19] A.P.J. Middelberg, B.K. O’Neill, I.D.L. Bogle, M.A. Snoswell, Biotechnol. Bioeng. 1991, 38, 363.
[20] A. Heim, M. Solecki, Powder Technol. 1999, 105, 390.
[21] A. Heim, U. Kamionowska, M. Solecki, J. Food Eng. 2007, 83, 121.
[22] D. Herbert, P.J. Phipps, R.E. Strange, Meth. Microbiol. 1971, 5, 209.
[23] A. Kacprowicz, A. Trawińska, M. Urbaniak, M. Solecki, Przem. Chem. 2017, 96, nr 12, 2514

Zeszyt


PRZEMYSŁ CHEMICZNY - e-zeszyt (pdf) 2020-2 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	55.00 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

762.00 zł

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	1002.00 zł brutto 927.78 zł netto 74.22 zł VAT (stawka VAT 8%)

1002.00 zł

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - papierowa prenumerata roczna	960.00 zł brutto 888.89 zł netto 71.11 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

1002.00 zł

Open Access

Zeszyt

2020-2

Twój Koszyk

Zeszyt

Prenumerata

Open Access

Zeszyt

Czasopisma