Czasopismo | PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY | Rocznik 2019 - zeszyt 11

Wyróżnić się z tłumu - czyli o jakości handlowej piwa

Maciej Chołdrych

nr katalogowy: 123998

Jakoś handlowa piwa to określenie niezwykle pojemne, i co tu dużo mówić, dość enigmatyczne. O ile do momentu opuszczenia piwa przez browar możemy zmierzyć wszelkie parametry i trzymać jakość piwa w garści, o tyle na rynku, chcąc nie chcąc, częściowo tracimy kontrolę nad tym, co dzieje się z naszym piwem, a grono osób, które biorą udział w nadzorowaniu jakości naszego piwa, niebezpiecznie się rozszerza. Jeszcze kilka lat temu za wyznaczniki jakości handlowej piwa uważano stabilność profilu sensorycznego, stan butelek oraz etykiet, a także wiek piwa na sklepowych półkach. Parametry te są rzecz jasna niezwykle istotne i nadal pozostają w czołówce czynników, które decydują o odbiorze piwa przez konsumentów. Jednak ostatnie lata przyniosły wiele zmian w postrzeganiu całej kategorii i, co za tym idzie, rozwój sposobów na przewagę konkurencyjną. W efekcie, pojęcie jakości handlowej poszerzyło się o cały obszar działań marketingowych, dotyczących zarówno pozycjonowania poszczególnych marek piwa, jak i budowania rytuałów konsumpcji, które stały się integralną częścią każdej szanującej się marki. Co i kto zatem decyduje o postrzeganiu naszego piwa na prężenie rozwijającym się rynku? Odpowiedź jest oczywiście bardzo złożona. Tu, inaczej niż w przypadku pomiarów fizykochemicznych, nie możemy być niczego pewni. Piwo opuszczając browar wpada w wir zależności, zachowań człowieka i często przypadkowych sytuacji. Im więcej jednak wysiłku włożymy w to, aby kontrolować ten proces, tym lepiej nasz złoty, bursztynowy, miedziany, brązowy lub czarny jak smoła trunek poradzi sobie w warunkach bojowych. lekceważyć. Maciej Chołdrych Każdy miłośnik piwa wie, że nasz ulubiony trunek składa się z niezliczonych czynników dających odczucia i bodźce decydujące o tym, czy długi łyk kończymy westchnieniem zadowolenia czy mlaśnięciem rozczarowania. Browary prześcigają się w hasłach reklamujących ich wyroby: Piwo o głębokim smaku…, ma niepowtarzalny[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 123998 "Wyróżnić się z tłumu - cz..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - e-zeszyt (pdf) 2019-11 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

300.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna	348.00 zł brutto 322.22 zł netto 25.78 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

369.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	450.00 zł brutto 416.67 zł netto 33.33 zł VAT (stawka VAT 8%)

450.00 zł

Zeszyt

2019-11

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma