Czasopismo | GOSPODARKA MIĘSNA | Rocznik 2019 - zeszyt 12

Zastosowanie dodatku mieszanki ziołowej w żywieniu kurcząt brojlerów a jakość ich tuszek i mięsa

nr katalogowy: 123987

The use of the addition of herb mixture in the feeding of broiler chickens and the quality of their carcasses and meat Celem doświadczenia było określenie wpływu dodatku mieszanki ziołowej do diety kurcząt brojlerów na jakość tuszek i mięsa. Badaniem objęto 144 ptaki, podzielone na 2 grupy (po 72 osobniki w każdej). Grupa 1 żywiona była standardową mieszanką pełnoporcjową (K), a grupa 2 otrzymywała tą samą mieszankę wzbogaconą w 2,5% dodatek ziół (D). Ostatniego dnia eksperymentu z każdej grupy wybrano po 30 ptaków, pozbawiono je dostępu do paszy, ubito, odpierzono i wypatroszono. Pozyskane tuszki poddano rozbiorowi, a wyodrębnione elementy zważono. Określono udział poszczególnych składników anatomicznych tuszek i dokonano obiektywnej oceny wydajności rzeźnej. Na pobranych próbach mięśnia piersiowego i mięśnia udowego oznaczono parametry fizykochemiczne. Otrzymane rezultaty poddano analizie statystycznej przy użyciu programu SAS. Nie odnotowano wpływu dodatku ziół do mieszanki pełnoporcjowej na jakość tuszek i mięsa drobiowego. Słowa kluczowe: kurczęta brojlery, jakość mięsa, analiza rzeźna, zioła The aim of this study was to determine the effect of addition of herb mixture in the feeding of broiler chickens on the quality of their carcasses and the physicochemical characteristics of their meat. The investigation took on 144 broiler chicks, divided into 2 groups, 72 in each. First group was fed full portioned commercial feed without the herbal mix (the control group - K) and the second (the experimental group - D) received feed mix enriched by 2.5% dried herb mix. On the last day of the study from each of the groups, were selected 30 birds, they were not fed for 12 hours, then slaughtered and gutted. Carcasses were sectioned and the obtained elements were weighed. The share of the individual anatomical components of the carcasses was determined and an objective evaluation of slaughter yield was made. On the sampled breast and thigh muscl[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 123987 "Zastosowanie dodatku mies..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


GOSPODARKA MIĘSNA - e-zeszyt (pdf) 2019-12 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	26.50 zł

Prenumerata

GOSPODARKA MIĘSNA - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

318.00 zł

GOSPODARKA MIĘSNA - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
GOSPODARKA MIĘSNA - papierowa prenumerata roczna	384.00 zł brutto 355.56 zł netto 28.44 zł VAT (stawka VAT 8%)
GOSPODARKA MIĘSNA - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

426.00 zł

GOSPODARKA MIĘSNA - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
GOSPODARKA MIĘSNA - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	480.00 zł brutto 444.44 zł netto 35.56 zł VAT (stawka VAT 8%)

480.00 zł

Zeszyt

2019-12

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma