Czasopismo | PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY | Rocznik 2019 - zeszyt 12

Bycza krew z Egeru

Jacek Paprocki

nr katalogowy: 123765

Przeciętnemu konsumentowi wina Węgry kojarzą się przede wszystkim z tokajem. Osoby starsze pamiętają jeszcze Egri Bikaver - jedno z niewielu wytrawnych czerwonych win jakie można było znaleźć na półkach sklepów uspołecznionych. Byłem wówczas młodzieńcem, ale dopuszczonym już do konsumpcji napoju Bachusa - wielkie wrażenie robiła na mnie przede wszystkim jego nazwa "Bycza krew z Egeru". I wizerunek głowy byka na etykiecie. Istnieje kilka wersji genezy jej powstania. Jedna z nich głosi, że wywodzi się ona z czasów wojen tureckich, a konkretnie z roku 1552 roku, kiedy to Turcy oblegali węgierskie miasto Eger. Według niej komendant twierdzy Istvan Dobo, aby zagrzać obrońców do walki, kazał wytoczyć beczki wina z zamkowych piwnic i zanieść je na mury. Wypity trunek wzmógł animusz obrońców, co nie uszło uwadze Turków. Ale największe wrażenie wywarł na nich czerwony płyn lejący się z dzbanów i cieknący po brodach obrońców. Wśród napastników rozeszła się wieść, że Madziarzy piją byczą krew, dzięki czemu przechodzi na nich moc tych potężnych zwierząt. Wystraszeni najeźdźcy pierzchli. Według innego podania, nazwę tę wymyślili sami muzułmanie, którym religia zabrania pić wina - a byczą krwią raczyć mogą się do woli. Która z tych legend jest prawdziwa, a może było jeszcze inaczej, nieważne. Dość, że Egri Bikaver był przez wieki i jest, obok tokaju, najsławniejszym węgierskim winem. Nie pamiętam smaku Egri Bikaver z czasów PRL, ale przypuszczam, że nie był on szczególnie godny zapamiętania, tak jak i innych importowanych win. Określenia importowanych użyłem celowo - w tamtych czasach można było kupić bardzo dobre wina naszej rodzimej produkcji pochodzące z Państwowej Lubuskiej Wytwórni Win. W tym celu[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 123765 "Bycza krew z Egeru..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - e-zeszyt (pdf) 2019-12 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	21.50 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

264.00 zł

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - papierowa prenumerata roczna	336.00 zł brutto 311.11 zł netto 24.89 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

378.00 zł

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)

432.00 zł

Zeszyt

2019-12

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma