Czasopismo | PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY | Rocznik 2019 - zeszyt 10

Guayusa - aspekty praktyczne i rynkowe

Guayusa – Practical and Market Aspects

10.15199/64.2019.10.4

Mariusz Jakubowski

nr katalogowy: 123053
10.15199/64.2019.10.4

Streszczenie

Guayusa to roślina tradycyjnie stosowana przez plemiona zamieszkujące lasy Amazonii w celu poprawy percepcji, skupienia i pobudzenia. Napar i ekstrakt z liści I. guayusa zawiera liczne związki o charakterze funkcjonalnym, takie jak kofeina czy polifenole. Ze względu na swoje właściwości oraz słodki, przystępny smak, guayusa znajduje zastosowanie w napojach alternatywnych dla tzw. energetyków.

Abstract

Guayusa plant has been used by Amazonian tribespeople to improve perception, focus and stimulation. I. guayusa leafs infusion and exctract contains many functional compounds, such as caffein and polyphenols. Due to it’s properties and sweet, approachable flavor, guayusa is often used in beverages beeing an alternative to energy drinks.

Słowa kluczowe

Keywords

Bibliografia

[1] Cardozo Jr., C. Morand. 2016. "Interest of mate (Ilex paraguariensis A. St.-Hil.) as a new natural functional food to preserve human cardiovascular health - A review". Journal of Functional Foods 21 : 440-454.
[2] Chianese G., S. Golin-Pacheco, O. Tagliatela-Scafati, i in. 2019. "Bioactive triterpenoids from caffeine-rich plants guayusa nad mate". Food Research International 115 : 504-510.
[3] Euromonitor Energy and RTD through US Channels, 2015.
[4] Garcia-Ruiz A., N. Baenas, A. Benitez-Gonzalez. 2017. "Guayusa (Ilex guayusa) new tea: phenolic and carotenoid coposition and antioxidant capacity". Journal of the Science of Food and Agriculture 97 : 3929-3936.
[5] Kapp Jr., O. Mendes, S. Roy, i in. 2016. "General and genetic toxicology of guayusa concentrate (Ilex guayusa)". International Journal of Toxicology 35 : 222-242.
[6] Lorence David H. 1999. Monographs in Systematic Botany of the Missouri Botanical Garden, Vol. 75. 1 Missouri Botanical Garden, St. Louis, Missouri.
[7] Pardau M., A. Pereira, Z. Apostolides. 2017. "Antioxidant and anti-inflammatory properties of Ilex guayusa tea preparations: a comparison to Camellia sinensis teas". Food & Function 12 : 4601-4610.

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 123053 "Guayusa - aspekty praktyc..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - e-zeszyt (pdf) 2019-10 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

300.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna	348.00 zł brutto 322.22 zł netto 25.78 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

369.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	450.00 zł brutto 416.67 zł netto 33.33 zł VAT (stawka VAT 8%)

450.00 zł

Zeszyt

2019-10

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma