Czasopismo | PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY | Rocznik 2019 - zeszyt 10

Tajemnice ciasta francuskiego

Justyna Stefańska

nr katalogowy: 122772

Listkowane, lekkie, delikatne, kruche... Sam opis sugeruje, że wszelkie ciasta listkujące, także francuskie i półfrancuskie, są bardzo wymagające, a przez to wyjątkowe.Podniebienia Polaków podbiły niemal od pierwszego spróbowania i to zarówno w wersji na słodko, jak i na słono. Listkowane ciasto - choć tak u nas popularne - wciąż jednak ma swoje tajemnice. Sekrety dotyczą zarówno historii jego powstania, jak i procesu oraz technik przygotowywania. Dziś odkrywamy niektóre z nich. Starożytny wypiek i kariera baklavy W poszukiwaniu korzeni ciasta listkującego odruchowo ruszamy do Francji. W końcu nazwa - ciasto francuskie - sugeruje kraj pochodzenia. Jednak idea ciasta listkującego, którego ciasto francuskie jest najsławniejszym potomkiem, zrodziła się daleko od Paryża. Podobne wypieki znane były już w starożytności. Jadano je w antycznej Grecji i Rzymie, a także na Bliskim Wschodzie, skąd receptura ruszyła na podbój świata. Wiele wskazuje na to, że to pysznej baklavie, którą zachwycili się mieszkańcy Bałkanów, zawdzięczamy początek "ogó[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 122772 "Tajemnice ciasta francusk..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - e-zeszyt (pdf) 2019-10 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	21.50 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

264.00 zł

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - papierowa prenumerata roczna	336.00 zł brutto 311.11 zł netto 24.89 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

378.00 zł

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)

432.00 zł

Zeszyt

2019-10

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma