Czasopismo | PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY | Rocznik 2019 - zeszyt 8-9

Czy należy pić soki owocowe?

Shall we drink Fruit Juices?

10.15199/64.2019.8-9.4

Agnieszka Kozioł-Kozakowska

nr katalogowy: 122482
10.15199/64.2019.8-9.4

Streszczenie

Badania naukowe dowodzą, że dieta uboga w warzywa i owoce to dieta prowadząca do licznych chorób przewlekłych, takich jak: choroby układu krążenia, nowotwory czy otyłość. Mimo iż nie można wyróżnić bezpośredniej zależności pomiędzy konsumpcją konkretnej kategorii warzyw i owoców a wymienionymi chorobami, to udowodniono, że codziennie spożycie różnorodnych produktów z tej szerokiej grupy zmniejsza ryzyko pojawienia się choroby. Synergistyczne działanie poszczególnych aktywnych składników wydaje się kluczowe w uzyskaniu efektu profilaktycznego. Sok jako produkt o wysokiej wartości odżywczej stanowi element zdrowej diety i jak pokazują wyniki badań również może pełnić rolę profilaktyczną w obszarze wymienionych tu chorób cywilizacyjnych.

Abstract

Scientific research proves that a diet low in vegetables and fruits is a diet that leads to numerous chronic diseases, such as cardiovascular disease, cancer and obesity. Although it is not possible to distinguish a direct relationship between the consumption of a specific category of vegetables and fruits and the listed diseases, it has been proven that daily consumption of various products from this broad group reduces the risk of disease occurrence. The synergistic effect of individual active ingredients seems to be crucial in obtaining a prophylactic effect. Juice as a product with high nutritional value is part of a healthy diet and as the results of research show it can also play a preventive role in the field of selected civilization diseases

Słowa kluczowe

Keywords

Bibliografia

[1] World Health Organization (WHO), 2013, Global Action plan for the prevention and control of non-communicable disease 2013-2020. Geneva, Switzerland: WHO.
[2] Robertson A., Tirado C., Lobstein T., Jermini M., Knai C., Jensen J.H., Ferro-Luzzi A., James W.P.T. (ed.) Food and health in Europe: a new basis for action, WHO Regional Publications, European Series, No. 96, Copenhagen, 2004, 28-29.
[3] www.izz.pl.
[4] O’Neil CE i in. 2011. “One hundred percent orange juice consumption is associated with better diet quality, improved nutrient adequacy, and no increased risk for overweight/ obesity in children". Nutr Res 31: 673-82.
[5] Rozporządzenie Komisji (UE) Nr 432/2012 z dnia 16 maja 2012 r: https:// eur-lex.europa. eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2012:136:0001:0040:PL:PDF.
[6] Silveira JQ et al. 2015. “Red-fleshed sweet orange juice improves the risk factors for metabolic syndrome". Int J Food Sci Nutr 66 (7) :830-6.
[7] Morand C et al. 2011. “Hesperidin contributes to the vascular protective effects of orange juice: a randomized crossover study in healthy volunteers". Am J Clin Nutr 93 (1) :73-80.
[8] Constans J et al. 2015. “Marked antioxidant effect of orange juice intake and its phytomicronutrients in a preliminary randomized cross-over trial on mild hypercholesterolemic men". Clin Nutr 34 (6) :1093-100.
[9] Aschoff JK et al. 2016. “Urinary excretion of Citrus flavanones and their major catabolites after consumption of fresh oranges and pasteurized orange juice: A randomized cross-over study". Mol Nutr Food Res 60 : 2602-2610.
[10] Sohrab G et al. 2019. Effects of pomegranate juice consumption on blood pressure and lipid profile in patients with type 2 diabetes: A single-blind randomized clinical trial Clinical Nutrition ESPEN, 29.
[11] Cesar TB et al. 2010. “Orange juice decreases low-density lipoprotein cholesterol in hypercholesterolemic subjects and improves lipid transfer to high-density lipoprotein in normal and hypercholesterolemic subjects". Nutr Res 30 (10) :689-94.
[12] Kurowska EM et al. 2000. “HDL-cholesterol-raising effect of orange juice in subjects with hypercholesterolemia". Am J Clin Nutr 72 (5) :1095-100.
[13] Zheng J et al. 2017. “Effects and Mechanisms of Fruit and Vegetable Juices on Cardiovascular Diseases". Int J Mol Sci 18 (3). pii: E555.
[14] Murphy MM et al. 2017. “100% Fruit juice and measures of glucose control and insulin sensitivity: a systematic review and meta-analysis of randomised controlled trials". Journal of Nutritional Science 6 (e59) : 1-15.
[15] Wang B et al. 2014. “Effect of fruit juice on glucose control and insulin sensitivity in adults: a meta-analysis of 12 randomized controlled trials". PLoS One 9 (4) : e95323.
[16] Atkinson RD et al. 2008. Diabetes Care 2008 Dec; 31(12): 2281-2283. http://care.diabetesjournals. org/content/31/12/2281.

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 122482 "Czy należy pić soki owoco..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - e-zeszyt (pdf) 2019-8-9 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

300.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna	348.00 zł brutto 322.22 zł netto 25.78 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

369.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	450.00 zł brutto 416.67 zł netto 33.33 zł VAT (stawka VAT 8%)

450.00 zł

Zeszyt

2019-8-9

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma