Czasopismo | GOSPODARKA MIĘSNA | Rocznik 2019 - zeszyt 8

Maszyny i urządzenia w linii ubojowej drobiu

nr katalogowy: 122017

Machines and devices in the slaughter line of poultry Maszyny i urządzenia stosowane w przemyśle drobiarskim wykazują wysoki poziom techniczny. Postęp nowych technologii jest wynikiem bardzo szybko rozwijającego się przemysłu drobiarskiego. Obecnie wykorzystywane maszyny i urządzenia przeszły wiele innowacji, czego efektem jest ich duża wydajność, dokładność produkcji oraz możliwość utrzymania ich w czystości. W przetwórstwie mięsa drobiowego zastąpiono pracę ręczną urządzeniami mechanicznymi lub automatycznymi, które połączono w zautomatyzowane linie technologiczne. Słowa kluczowe: drób, linia ubojowa, maszyny i urządzenia Machines and devices used in the poultry industry have a high technical level. The progress of new technologies is the result of a very fast developing poultry industry. Nowadays the machines and devices used underwent many innovations, which resulted in their high efficiency, accuracy of production and ability to keep them clean. In poultry meat processing, manual work has been replaced by mechanical or automatic devices, which have been connected to completely automated technological lines. Keywords: poultry, slaughter line, machinery and devices Obserwowany od kilkunastu lat ciągły wzrost spożycia mięsa drobiowego, wiąże się z coraz większymi oczekiwaniami konsumentów w stosunku do jakości produktów dostarczanych przez przemysł drobiarski. Efektem postępu jaki dokonał się w przetwórstwie jest stopniowa eliminacja i usprawnianie pracy ludzkiej, poprzez mechanizację, automatyzację i robotyzację wielu operacji, wspomaganych dodatkowo techniką komputerową. Dzięki stosowaniu coraz dokładniejszych metod kontroli i sterowania jakością oraz bezpieczeństwem wyrobów, jakość wyrobów drobiarskich uległa znacznej poprawie [3]. Rozwój w przetwórstwie drobiarskim ma na celu [12, 15]: możliwie największą eliminację lub usprawnianie pracy ludzkiej, poprawę jakości wyrobów dostarczanych konsumentom oraz rozszerzenie asortymentu[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 122017 "Maszyny i urządzenia w li..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


GOSPODARKA MIĘSNA - e-zeszyt (pdf) 2019-8 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	26.50 zł

Prenumerata

GOSPODARKA MIĘSNA - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

318.00 zł

GOSPODARKA MIĘSNA - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
GOSPODARKA MIĘSNA - papierowa prenumerata roczna	384.00 zł brutto 355.56 zł netto 28.44 zł VAT (stawka VAT 8%)
GOSPODARKA MIĘSNA - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

426.00 zł

GOSPODARKA MIĘSNA - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
GOSPODARKA MIĘSNA - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	480.00 zł brutto 444.44 zł netto 35.56 zł VAT (stawka VAT 8%)

480.00 zł

Zeszyt

2019-8

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma