Czasopismo | PRZEMYSŁ CHEMICZNY | Rocznik 2016 - zeszyt 11

Use of FT-NIR spectroscopy for determination of free fatty acids in the sunflowerseed oil Zastosowanie spektroskopii FT-NIR do ilościowego oznaczania wolnych kwasów tłuszczowych w oleju słonecznikowym

10.15199/62.2016.11.44

nr katalogowy: 102424
10.15199/62.2016.11.44

Sunflowerseed oil samples with varying content of oleic acid (0-90%) were analyzed by Fourier transformation near IR spectroscopy to det. free fatty acid content. Results of the anal. agreed with those obtained by a ref. method (potentiometry). Do oznaczania zawartości wolnych kwasów tłuszczowych w próbkach oleju słonecznikowego wykorzystano technikę FT-NIR (spektroskopia bliskiej podczerwieni z transformacją Fouriera). W otrzymanych widmach FT-NIR określono pasma charakterystyczne dla wolnych kwasów tłuszczowych. Wykorzystując modelowe próbki oleju słonecznikowego o zadanych zawartościach kwasu oleinowego, sporządzono krzywe kalibracyjne. Dokładność metody zweryfikowano, stosując potencjometrię jako referencyjną metodę analityczną. Klasyczne metody analizy próbek tłuszczowych i olejowych opierają się zazwyczaj na metodach chemicznych i fizycznych. Metody te służą do określenia jednego specyficznego parametru i są czasochłonne, kosztowne i często wymagają zastosowania szkodliwych rozpusz-czalników i odczynników. Metoda FT-NIR (spektroskopia bliskiej podczerwieni z transformacją Fouriera) jest rutynową techniką i daje możliwość analizy wielu parametrów za jednym pomiarem. W dodatku jest to metoda nieniszcząca oraz nie wymaga żadnego przygotowania próbki do badań. Nie wymaga również stosowania rozpuszczalników i odczynników, pozwala skrócić czas analizy i zmniejszyć koszty jej wykonania, a jednocześnie charakteryzuje się dużą czułością. Analiza techniką FT-NIR wykorzystuje promieniowanie w zakresie wartości liczby falowej 10000-4000 cm-1, dostarczając informacji na temat właściwości fizykochemicznych i stanu fizycznego badanej próbki, a także jej składu chemicznego. Zastosowanie w spektroskopii FT-NIR chemometrycznej obróbki widm pozwala na pełniejsze wykorzystanie informacji zawartych w analizowanych widmach, analizę struktury wewnętrznej badanej próbki oraz analizę relacji występujących między próbkami. Spektroskopia FT-NIR[...]

Bibliografia

[1] M. Blanco, I. Villarroya, Trend. Anal. Chem. 2002, 21, 4.
[2] H.W. Siesler, Y. Ozaki, S. Kawata, H.M. Heise, Near-infrared spectroscopy. Principles, instruments, applications, John Wiley & Sons, 2008.
[3] K. Wójcik, Zastosowanie wybranych technik spectroskopowych do oceny jakości olejów roślinnych, praca doktorska, Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu, 2013.
[4] Ch. Gertz, D. Behmer, Eur. J. Lipid Sci. Technol. 2014, 116, 756.
[5] Ch. Gertz, H.J. Fiebig, J.N.S. Hancock, Eur. J. Lipid Sci. Technol. 2013, 115, 1193.
[6] H. Büning-Pfaue, S. Kehraus, Eur. J. Lipid Sci. Technol. 2001, 103, 793.
[7] A.J. Marquez, A.M. Diaz, M.I.P. Requera, Sensor Actuat. B-Chem 2005, 107, 64.
[8] Y.B. Che Man, M.H. Moh, J. Am. Oil Chem. Soc. 1998, 75, 5.
[9] D. Cozzolino, I. Murray, A. Chree, J.R. Scaife, LWT-Food Sci. Technol. 2005, 38, 821.
[10] D.T. Raspe, C. da Silva, J. Energ. 2013, ID 301647.
[11] I. Semeniuk, B. Krzysiak-Warzała, B. Koreń-Szwarc, Przem. Chem. 2016, 95, 755.
[12] N. Dupuy, C. Ruckebush, L. Dupouchel, P. Beurdeley-Saudou, B. Amram, J.P. Huverenne, P. Legrand, Anal. Chim. Acta 1996, 335, 79.
[13] PN-EN ISO 660:2010, Oleje i tłuszcze roślinne oraz zwierzęce. Oznaczanie liczby kwasowej i kwasowości.
[14] Praca zbiorowa, Ocena i kontrola jakości wyników pomiarów analitycznych, (red. P. Konieczka, J. Namieśnik), WNT, Warszawa 2007.

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 121986 "Próba zastosowania oceny ..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - e-zeszyt (pdf) 2019-8 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

330.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

474.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	498.00 zł brutto 461.11 zł netto 36.89 zł VAT (stawka VAT 8%)

498.00 zł

Open Access

Zeszyt

2016-11

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Open Access

Zeszyt

Czasopisma